עבור מרבית האנשים קקטוס הוא צמח קוצני שאינו קשור לבישול. זה יכול לקשט אדן חלון או שולחן מחשב בדירה, אבל לא יותר מזה. עם זאת, ישנם סוגים של בשרניים שהפירות שלהם לא רק אכילים, אלא טעימים.
כדי לגלות את הפירות מהם ניתן לאכול זנים של קקטוס, רבים עשויים למצוא את זה מעניין.
חלק מפירות הקקטוסים אכילים למדי.
ממילריה
פרי הקקטוס ממילריה אכיל למדי. קקטוס זה עם פירות אדומים נאכל בעיקר טרי. לפירותיו יש טעם חמוץ-מתוק, שמזכיר מעט את הברברי. לממילריה מספר תכונות ריפוי.
בפרט, לצריכה קבועה של פירותיה השפעה חיובית על הכליות.
פירות ממילאריה נראים כמו ברברי
פירות יער נשמרים על הצמח כל השנה, שבגלל זה לא מדברים על עונתיות כלשהי. קקטוס אכיל זה (פירותיו) משמש לרוב להכנת ריבות או לשימור.
שלומברגר
אנשים רבים מכירים את הקקטוס שלומברגר, אשר נקרא באופן פופולרי "הדממבר" בגלל זמן הפריחה שלו. לא כולם יודעים שאפשר לאכול קקטוס פרי זה.
פירות שלומברגר דומים למותני ורדים
עם האבקה צולבת, צמחים על פרחים מתחילים ליצור גרגרים שנראים דומים מאוד לתעלות ורדים. ההבשלה שלהם נמשכת מספר חודשים, פירות הקקטוס האלה אכילים למדי. מומלץ לאכול אותם טריים.
אגס עוקצני
קקטוס אכיל נוסף הוא אופונטיה. מולדתו היא צפון אפריקה, בעיקר תוניסיה. שמו השני הוא התאנה ברברי. בשרניים בולטים עד שלוש פעמים במהלך השנה. פירות נוצרים בשולי העלים השטוחים ובעלי צורה של אגס. הגודל הממוצע של פרי אוונטיה הוא כ -7 ס"מ; צבע עורו יכול להשתנות מצהבהב לאדום כהה, תלוי במגוון האופונטיה. כך גם בעיסת הצמח - זה יכול להיות צהוב, ירוק, לבן, אדום או אפילו סגול. לפי הטעם, פרי האגס הדוקרני של הקקטוס דומה לצלב בין תותים לקיווי. פירות יער נאכלים טריים או מיוצרים מהם שימורים, ריבות ומשקאות. גבעולי קקטוס יכולים לשמש גם לחסר.
מינים אחרים
בין סוגים אחרים של קקטוסים ראויים למאכל ראויים לתשומת לב:
- פיתאיה. Pitahaya שם נוסף - פרי הדרקון, גדל באזורים הטרופיים ומוכר לרבים. לאחרונה ניתן אפילו למצוא פירות בסופרמרקטים המקומיים.
לפירות פיטאיה טעם חמצמץ והם מכילים כמות קטנה של קלוריות. אכילת קקטוס זה צריכה להיות גולמית ומצוננת. לעתים קרובות משמשים פיטאיה להכנת יין, מיצים ומספר משקאות אחרים.
- גרנדיפלוס. קקטוס אכיל נוסף הוא Grandiflorus או Silenitereus. התכונה שלו היא שהיא פורחת יפה במיוחד, אך רק ללילה אחד. בשרניים גדלים בעיקר בקולומביה, משם מיובאים בהצלחה למדינות רבות. פירות הקקטוס גדולים למדי (בערך תפוח), הטעם מתוק. לרוב הם נצרכים טריים.
- Ripsalis. Ripsalis ידוע לאוהבי רבים של גידול פרחים מקורה. במולדת הסוקולנטים בברזיל מוערך קקטוס, כולל עבור פירות בשפע מאוד. פירות הריפסאליס נראים כמו פירות יער, לטעמם דומדמניות. התועלת מהם היא מינימלית, הם אינם מייצגים שום ערך טעם מיוחד, ולכן הם משמשים בעיקר כמזון לבעלי חיים.
פירות האגסים הדוקרניים המשמשים במזון אינם זהים במראהם. כך, למשל, במין צמחים בעלי שיער קטן, הפירות הם אדומים, באגס הדוקרני לינדהיימר, סגול עם חלקו העליון לבן, ובכמה זנים אחרים, צהוב-ירוק. הדבר היחיד שמאחד את כל הפירות הללו הוא הטעם האקזוטי המקורי.
איכויות טעם
פרי אופונטיה נקרא גם תאנה של קקטוס. עיסת הפרי עסיסית ובעלת טעם מתוק וחמוץ נעים, הגורם בחלקם לאסוציאציות עם תותים, באחרים עם קיווי, ובאחרים עם אגס. פני הצמח קשים ומכוסים במחטים.
פרי האופונטיה מרענן מאוד
ניתן למצוא פירות אקזוטיים בחנויות מכולת במדינות רבות. במגש הפירות בדרך כלל מכניסים חוטף מיוחד שאיתו נלקח הפרי.
חשוב! אם אתה לוקח את העובר בידיים חשופות אתה יכול לגרום לעצמך נזק משמעותי - המחטים יצעקו לעור.
איך למתוח את המחטים
בשום פנים ואופן לא מומלץ לגעת במחטים על פרי האגס הדוקרני. למרות שהם קטנים, הם כואבים מאוד. אם זה קרה שהקוצים חפרו בעור הידיים, יהיה עליכם לבצע את הצעדים הבאים:
- בדוק בזהירות את הידיים כדי להבין באילו מקומות ספציפיים השאיר הקקטוס חותם.
- שלפו בזהירות את כל המחטים בעזרת פינצטה.
- טפלו בידיים באלכוהול
חשוב! הסר מחטים מעל הכיור. כך שיהיה קל יותר לשטוף אותם במים, והם לא יצעקו בשום מקום אחר.
איך אוכלים עובר
כדי לנקות את הפירות ממחטים צריך להיות בכפפות גומי. יש להשרות את הגרגרים לפני כן במים קרים או לשטוף אותם תחת ברז בלחץ חזק. ביצוע המניפולציות המתוארות ישטוף את המחטים הקטנות ביותר. לאחר הכביסה יש לנגב היטב את הפירות במגבת נייר. במדינות מסוימות נהוג להקפיא את האגסים הדוקרניים - לאחר מכן, המחטים מתנערים ונשטפים בקלות. ניתן גם לחרוך את הפירות מעל האש, כמו שקורה בפגרי תרנגולות להסרת שרידי הפלאם.
לאחר מכן, נותר רק לקלף את הפירות.
זה ידרוש:
- חתך את קצות העובר;
- חתוך פירות יער לאורך;
- קלף את העיסה.
יתרונות ופגיעה בגוף
לפירות קקטוס יש מספר רב של תכונות שימושיות:
- לחזק את מערכת החיסון בגלל תכולת הוויטמין C הגבוהה שלה;
- לשפר את העיכול כתוצאה מכמות מספקת של סיבים תזונתיים;
- מחזק עצמות ושיניים בגלל תכולת הסידן העשירה שלה;
- להפחית במשקל;
- לשפר את תפקוד הלב.
פירות למעשה אינם גורמים נזק. החריגים היחידים הם נוכחות של תגובות אלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית.
