הכל על עץ התפוחים: איזה מגוון לבחור ואיך לגדל אותו נכון

בקש מתושב אירופה לרשום את הפירות המוכרים לו, והרשימה בהחלט תתחיל בתפוח. אולי אף אחד מהאירופאים לא יחלוק על הדעה כי עץ התפוח הוא מלכת הגנים המקומיים. אגדות, אמונות, שירים, שירים רבים מספרים על תפוחים ותפוחים. על פי המסורת המקראית, אפילו עץ גן העדן של ידיעת הטוב והרע עוטר בתפוחים, שמילאו תפקיד גורלי בגורלם של אדם וחוה. והאלות היווניות היפות הרה, אפרודיטה ואתנה הסתכסכו עם תפוח זהב עם הכיתוב "היפה ביותר", שהושלכה על ידי אלת המחלוקת אריס. אבל כמה אנחנו יודעים על העץ הנפלא הזה שמענג את האדם בפירותיו מהתקופה הפרהיסטורית? אז בואו נדבר קצת על עצי תפוחים.

שם צומחים עצי תפוחים

עץ תפוח הוא עץ נשיר של קווי רוחב ממוזגים. באירואסיה צומחים עצי תפוח בר ברחבי היבשת. הם יכולים להימצא במדינות אירופה הנמצאות במערב הרחוק של היבשת, בהרי האלפים ובמזרח הרחוק, במונגוליה, סין, הקווקז, מרכז אסיה, טורקיה, איראן. פראי העץ הזה גדלים בצפון אמריקה, אך פירותיהם חסרי טעם וקטנים. האב הקדמון של עצי תפוח הגינה נחשב יליד העולם הישן.

עץ תפוחים אירופאי פראי

בטבע עצי תפוח יכולים לחיות מחמישים עד שמונים שנה, בתנאי גינה, דגימות אינדיבידואליות חיות יותר ממאה שנים ואף מתגברות על המאה השנייה. במחוז האנגלי נוטינגהאמשייר ניתן לראות היום את עץ התפוחים ברמלי - עץ התפוחים של ברמלי, שצמח מגרעין בשנת 1805. הצאצאים הרבים שלה מרוצים מהאיכות הבלתי נתפסת של פירותיהם של מומחי הקולינריה ברחבי העולם.

עץ התפוחים של ברמלי, שגדל מזרע בשנת 1805

נכון, רוב עצי התפוח באריכות ימים נמצאים במקומות חמים יותר. ככל שהצפון רחוק יותר כך קורה חיי עץ הפרי. עץ תפוח בנתיב האמצעי חי מקסימום שבעים שנה.

על פי הסיווג הבוטני, עצי תפוחים הם אחד הז'אנרים של תת-משפחתית הגדולה של עצי התפוח במשפחת Rosaceae, המהווה חלק מסדר ענק אינסופי של Rosaceae. כלומר, עצי התפוח נמצאים במערכת יחסים רחוקה עם ורדים, אך קרוביהם הקרובים הם חבוש, אגסים, עוזרד, אפר הרים, קוטונסטר, מדל ואירגה.

מאז ימי קדם החל האדם לטפח את עץ התפוחים, לפתח את הזנים והזנים החדשים שלו. כעת אפילו מדענים מתקשים לציין את המספר המדויק של הזנים והזנים הקיימים של עצי תפוחים. ברור רק שיש כמה אלפים מהם. זנים חדשים מגדלים אפילו באוסטרליה, כמו למשל RS103-130, שהוצגו לציבור בשנת 2009.

כיתה אוסטרלית RS103-130

בימינו מגדלים תפוחים בקנה מידה תעשייתי בסין, ספרד, גרמניה, פולין, איטליה, קנדה, ארה"ב, דרום אפריקה, ארגנטינה, צ'ילה, ניו זילנד.

תפוחים מרחבי העולם

פסטיבל תפוחים באלמטי (קזחסטן)

איך הופיעו זני התפוחים הנפוצים ביותר באזורנו? איפה הם מגדלים? לכל זן סיפור משלו, לפעמים הוא מרגש מאוד.

זני עץ התפוחים Aport

סוג התפוחים המפורסם Aport

זן התפוחים המפורסם Aport, שאזכרו ניתן למצוא בתחילת המאה ה- XII, הוחזר מחצי האי הבלקן לדרום רומניה ואוקראינה כבר במאה ה- XIV. משם הגיע אפורט לרוסיה והמשך במאה ה- XIX לקזחסטן, שם התפרסם: לאחר שחצה את סיירות עם תפוח בר, גדל מגוון מגוון שגדל עד היום. תפוחים מבשילים בספטמבר וניתן לאחסן אותם עד סוף השנה. אפורט גדל בקנה מידה תעשייתי, אך הוחלף בהדרגה בזנים וכלאיים חדשים. כעת ניתן למצוא אותו במשקי בית פרטיים ובחוות חקלאיות פרטיות.

סיפור תפוחי עץ אפורט - וידאו

גאלה של עץ תפוחים כיתה

רבים התאהבו בתפוחים חמוצים-מתוקים לא בהירים במיוחד של זן הגאלה

רבים התאהבו בתפוחים לא גדולים במיוחד, שוקלים בממוצע כ -130 גרם תפוחים חמוצים-מתוקים בהירים מסוג זני הגאלה. הם מבשילים בסתיו - מסוף ספטמבר עד נובמבר. יש להם טעם קינוח נהדר באמת, המדורג 4.6 מתוך חמישה. תפוחים מאוחסנים היטב עד חודשיים-שלושה. גננים מעריכים מגוון זה בגלל סדירות ושפע הפרי. עמידות כפור לא גבוהה במיוחד של העץ אפשרה למוסד התקציבי של המדינה הפדרלית "Gossortkomissiya" להמליץ ​​על זן לטיפוח באזור צפון הקווקז, אך גננים מגדלים את הגאלה במקומות אחרים שבהם אין איום על הכפור החורפי המתמשך מעל -30 ºС.

עץ תפוח עץ זהוב

זהוב מעולה, כפי ששמו של זן התפוחים הזה מתורגם מאנגלית, ידוע מאז סוף המאה ה- XIX

זהב מעולה, כפי ששמו של זן התפוחים הזה מתורגם מאנגלית, ידוע מאז סוף המאה ה -19, אז התגלו על ידי A.Kh. מולינס במדינת וירג'יניה בצפון אמריקה. "נציבות המדינה" של ה- FSBI ממליצה לגדל תפוחים אלה באזורי צפון הקווקז וצפון-מערב, מכיוון שעצי התפוח הללו הם בעלי כפור נמוך וקשיחות חורפית. זן זה מושך אליו גננים בכך שניתן לאחסן יבול תפוחים, שמשקלם נע בין 140-180 גרם, עד מאי בשנה הבאה. Golden Delicious הוא פוריה עצמית וזקוק לעצים מאביקים, אבל כבר עץ בן שנתיים-שלוש נותן את היבול הראשון.

עץ תפוח כיתה של פוג'י

תפוחים פוג'י יפים ומתים גודלו ביפן

תפוחים פוג'י יפים ומתים גודלו ביפן. זן זה משמש במיוחד באופן פעיל בקוריאה וסין. באזורים המרכזיים של ארצנו נקצרים פירות באמצע אוקטובר. הקציר מאוחסן עד שלושה חודשים אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר, ובנמוך (באחסון, מרתפים, מקררים) - עד קיץ השנה הבאה. יש לציין כי זן הפוג'י באזורנו אינו מבשיל כראוי. בגלל המחסור בחום סולארי, תפוחים לא אוספים מספיק סוכר ברוסיה, בצפון אוקראינה, בבלארוס. כאן מגדלים שיבוטים מהזן הזה שמתבגרים שבועיים שלושה לפני כן - קיקו, נגאפו, יתקה ואחרים. שיבוטים מסוג זה פוג'יק, פוג'ינה ופוג'יון רשומים בפנקס המדינה הרוסית באישור לגדלם בצפון הקווקז.

שיבוטים של פוג'י בתמונה

עץ התפוחים של סבתא סמית

Granny Smith (Granny Smith) - זן אוסטרלי

Granny Smith (Granny Smith) - מגוון מבחר אוסטרלי במחצית השנייה של המאה ה- XIX. תפוחים מסוג זה הם ירוקים ועסיסיים. עץ התפוח מעדיף אקלים ממוזג עם חורפים קלים. הוא גדל היטב, למשל, בישראל, שם הוא בין הפופולריים ביותר. מוסד התקציבים הפדראלי של המדינה הפדרלית "ועדת המדינה", כשסבתא סמית 'נכנסה לפנקס המדינה, צפון הקווקז צוין כאזור הגידול המומלץ. בתיאורי הזן, הרשת מציינת את משקל התפוחים כ- 0.3 ק"ג. במהלך בדיקת הזן ברוסיה הגיעו תפוחי הסבתא סמית לכ- 0.15 ק"ג.

עץ תפוח כיתה Mutsu

עץ התפוח Mutsu הופיע בשנה השלושים של המאה הקודמת ביפן

עץ התפוח Mutsu, המכונה גם Mutsu, Mutsa או Crispin, הופיע בשנה השלושים של המאה הקודמת ביפן. עם הזמן היא הגיעה לגנים אירופיים, אוקראינים ורוסיים. לזן יש קששות חורפית ממוצעת והוא גדל באזורים עם חורפים קלים. באמצע ספטמבר, הפירות מגיעים לבגרות נשלפת, הבשלות של הצרכנים צוברת תוך חצי עד חודשיים. ניתן לאחסן את המקרר עד האביב של השנה הבאה. עץ תפוח Mutsu דורש טיפולים קבועים במחלות ומזיקים.

עצי תפוח Mutsu ליד אודסה - וידאו

עץ התפוחים של ג'ונתן

ג'ונתן מומלץ לגידול בשטחי קרסנודר וסטרופול, קברדינו-בלקריה, אדיגאה, צפון אסיה-אלניה, קרצ'יי-צ'רקסיה, צ'צ'ניה, אינגושיה, אזור רוסטוב

הזן הידוע ג'ונתן, המכונה גם אוסלמובסקי, חורושובקה חורפי או אדום חורפי, הופיע בראשית המאה ה -19 במדינת אוהיו הצפונית, שם האקלים מתון למדי, טמפרטורות החורף הן לעיתים רחוקות מתחת ל -1 ° C. אקלים מתאים דורש עץ כאשר הוא גדל. עץ התפוח יבול בשנה השישית, לעיתים רחוקות בשנה הרביעית או החמישית לחיים. כאשר נכלל הזן בפנקס המדינה הרוסית, הומלץ על ג'ונתן לגידול בשטחי קרסנודר וסטרופולול, קברדינו-בלקריה, אדיגאה, צפון אוסטיה-אלניה, קרצ'יי-צ'רקסיה, צ'צ'ניה, אינגושיה ואזור רוסטוב. בתנאים ברוסית תפוחים צוברים 135-165 גרם. ג'ונתן - מגוון של צריכת סוף חורף, בטמפרטורות נמוכות ניתן לאחסן עד מאי בשנה הבאה.

עץ תפוח אידרדר

הקציר הראשון של עץ התפוח אידרד נותן בשנה השלישית או השמינית לחיים

עץ התפוח Idared הוא מגוון גידול צפון אמריקה (מדינת איידהו), ולכן ניתן לגדל אותו בהצלחה רק באזורים שבהם הכפור בחורף אינו נופל מתחת ל -20 ºС. עץ התפוח נותן את היבול הראשון בשנה השלישית או השמינית לחיים. FSBI Gossortkomissiya, שכלל את Idared ברשימת הזנים המומלצים, הצביע על צפון הקווקז ואזור וולגה התחתונה כאזור הגידול, ובשנת 2017 הוסיף לרשימה זו את אזור קלינינגרד בצפון מערב רוסיה. בקנה מידה תעשייתי מגדלים תפוחי אדארד בשטחי קרסנודאר. עצי תפוח מסוג זה גדלים גם הם בהצלחה באוקראינה, שם הם גודלו תחילה באזורי הערבה והערבה, ובהמשך בדרום פולסיה. בפולין, אידרד היא בעלת תפקיד מוביל בקרב זני תפוחים מיוצאים.

איך עץ התפוח צומח ונושא פרי

בוסתן התפוחים יפה בכל עונה, אבל אם אתם רוצים לא רק להתפעל מהמראה המכוער הזה, אלא גם ליצור בעצמכם משהו דומה, תמונות יפות אינן מספיקות.

בוסתן תפוחים - תמונה

במה מתחיל עץ התפוח?

כל עץ תפוחים מתחיל בזרע או ייחורים. לא כדאי לגדל עץ תפוח מזרעו של תפוח קנוי ואוכל בלבד. לא רק מכיוון שהוא ארוך ומציק. ישנה סבירות גבוהה שהעץ יתגלה כמשחק פראי, אליו הושתל הזן החביב. והמצב עם ייחורי הזן הנבחר אינו קל: אתה צריך לקבל את המלאי המתאים ולבצע במיומנות את פעולת החיסון עצמה, שהיא לא די פשוטה ללא ניסיון. כתוצאה מכך, שתיל מופיע על קוטג 'קיץ או על שטח גן, שמישהו כבר גדל במשך שנה-שנתיים.

כאשר נטוע בהתאם לכל הכללים, מוקף בתשומת לב ובטיפול נחוץ, העץ יניב את הביכורים, זה תלוי במידה רבה בסוג התפוחים שנבחר. כל זן נכנס לעונת הפרי בפעם אחת:

• תפוחי מוצו עשויים לטעום בשנה הרביעית לחיי העץ;
• התפוח ג'ונתן יצטרך להמתין שש שנים, לעתים נדירות הוא מתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית או החמישית;
• בהמתנה לגאלה התפוחים, יש להצטייד בסבלנות לשש, או אפילו שבע שנים מרגע נטיעת השתיל;
• עץ התפוחים Idared יכול לרצות את התפוחים הראשונים בשנה השלישית לצמיחתו, אך ניתן לחכות לאירוע זה לפני השנה השמינית לחייו;
• המועדף על גננים המילוי הלבן, שמבשיל לראשונה באזורנו באמצע הקיץ, מרוצה מהיבול הראשון לאחר נטיעת שתיל כבר בשנה השלישית או הרביעית.

ישנם זנים אחרים הגדלים מוקדם של עצי תפוח, את פירותיהם הראשונים ניתן להשיג כבר בשנה השלישית או הרביעית מהנטיעות:

• בוגטיר מגדל בצפון-מערב המדינה באזור קלינינגרד, באזורי צ'רנוזם המרכזיים, באזור מרכז וולגה-וייטקה;
• אימרוס מיועד לאזורי צ'רנוזם המרכזיים ולאזור המרכז;
• אורליק מומלץ לאזורים המרכזיים והצפון-מערביים ואזורי הארץ השחורה המרכזית;
• סטודנט שגדל באזורי צ'רנוזם המרכזיים;
• ואחרים.

זנים מוקדמים - תמונה

תקופת הכניסה של כל עץ תפוחים בתקופת הפרי נקבעת לא רק על ידי הזן, אלא גם על ידי גורמים רבים אחרים: אקלים האזור, איכות האדמה, מיקום האתר והעץ עצמו באתר וכן הלאה. בממוצע מדובר בחמש עד חמש עשרה שנים. בתקופה זו שורשי העץ וכתרו נוצרים במלואם. גננים ציינו קשר זה: ככל שעץ התפוח מוקדם יותר לעונת הפרי, כך אורך החיים של העץ קצר יותר.

אם אנחנו מדברים על עצי תפוחים ננסיים וגמדים למחצה, אז התצפית מצאה כי אותו זן תפוחים שנושת על מניות שונות יש תוחלת חיים שונה. הגמדים העמידים ביותר במלאי עץ התפוחים של יער קווקזי, הכי פחות - שתולים על עץ תפוח גן עדן, מה שנקרא גן העדן. תוחלת החיים של גמדי חצי על דמדומים (זנים של עצי תפוח נמוכים המשמשים כמלאי) תופסת מיקום בינוני בין תוחלת החיים של עצי תפוחים גבוהים וגמדים. בממוצע, עצי תפוחים תחתונים חיים 15-20 שנה.

היבול הראשון של עצי התפוח הגודל, ככלל, נופל בשנה השלישית לחייהם, ומארבע עד חמש שנים מתחילה תקופת פרי ההמונים.

היבול הראשון של עצי תפוח תחתונים, ככלל, נופל בשנה השלישית לחייהם, ומארבע עד חמש שנים מתחילה תקופת פרי ההמונים.

מאמר נפרד הוא עצי תפוחים עמודים. הם יכולים לפרוח גם בשנת השתילה. אגב, כל הפרחים על עץ תפוח כזה מוסרים כך שהוא יכול להשתרש היטב ולצמוח. עצי תפוח בצורת עמודים חיים במשך חמש עשרה עד שבע עשרה שנה ומניבים מדי שנה.

עצי תפוח בצורת עמודים חיים במשך חמש עשרה עד שבע עשרה שנה ומניבים מדי שנה

האם אלה סניפים מיותרים?

על מנת לגדל עץ תפוחים יפה, בריא, בשפע, אי אפשר לעשות זאת מבלי ליצור כתר, כלומר פעולת גיזום עצים. אי אפשר לבצע זאת נכון אם אינך מכיר את מושגי היסוד של מבנה כתר העץ.

המשך לתא המטען (החלק התחתון של תא המטען) של העץ הוא קליעה אנכית מרכזית, המכונה מוליך. לצדדי הגבעול, ועם הגיל ומהמוליך, יוצאים ענפי צד, הנקראים ענפי שלד. עליהם נוצרים ענפי פרי ועץ פרי.

תרשים ענף עץ תפוח

ניצני העלים של עץ תפוח, מוארכים ומחודדים, מחוברים בחוזקה לצילום השנתי. ניצני הפרחים מעוגלים יותר ומרוחקים מעט מהטווח של שנתיים של הירי. שקיות פרי נוצרות על ידי ניצני פרחים ישנים.

ניצני פרחים של עצי תפוח נוצרים על סוגים שונים של עץ פרי:

• ענף פירות - קליעה קלה של 10-30 סנטימטר, בהתחלה נותנת פרחים בלבד, מהם הבשילים תפוחים לאחר האבקה;
• חנית - יורה באורך של עד 10 ס"מ, ומסתיים באיבול פרחים;
• גזזת - יורה בצמיחה איטית של עד 5 ס"מ עם שושנת עלים בסוף, בתנאים נוחים. הניצן האפילי בקצהו מתדרדר לפרח;
• שקיות פרי - החלק המעובה של ענף הפירות, בו התבשיל מבשיל, נוצרים עליהם בדרך כלל ניצני פרחים.

על יורה גידול שנתי ברוב הזנים של עצי תפוח נוצרים רק ניצנים עליים. הענפים הללו משמשים ליצירת הכתר - ענפי השלד והרוחב.

איך להכין עץ תפוח לשאת פרי כל שנה

כידוע, סוגים רבים של עצי תפוח הם בתחילה בעלי תדירות פרי של 2-3 שנים: עונה אחת היא פורייה, ואז הפסקה של 1-2 שנים, כשאין תפוחים בכלל או שיש מעט מאוד מהם. תדירות זו בולטת בבירור בזנים Papirovka, Lobo, Mantet.

בתצלום זנים של עצי תפוחים עם תדירות פריה בולטת

זה קורה מכיוון שניצני פרי נותנים גם פרחים וגם יורה של פירות, שעליהם ייווצרו ניצני פרחים רק בשנה הבאה, לכן תפוחים יהיו רק בעוד שנה.

בזני תפוחים אחרים, כמו אנטונובקה, פסים קוריצ'נאיה, מלבה, תדירות הפרי אינה בולטת כל כך, מכיוון שחלק מניצני הפרחים מונחים כבר בעונה הנוכחית, כלומר חלקית היבול יתקבל בשנה הבאה.

זנים של עצי תפוח עם תדירות פרי פחות בולטת בתצלום

הימנע מתדירות הפרי של עץ התפוח במספר תנאים.

1. מגוון עצי התפוחים המעובדים צריך להיות מיועד לאזור בו גדל העץ. ניצני פרחים לא צריכים להקפיא בחורף.
2. יש צורך לרסן את צמיחת הצומח, ובכך להפעיל את הנחת ניצני הפרחים. זמירה נכונה של העץ מאפשרת להשיג זאת. דוגמה לכך היא עצי תפוח על בסיס שורשים גמדי או גמדי למחצה, בתחילה עם הגבלת צמיחה, אך בגלל מערכת השורשים החזקה, המספקת תזונה כתר יציבה.
3. אין להעמיס על העץ בגידולים כאשר הפירות מבשילים בכל הענפים והענפים. ענפי פרי חופשיים צריכים להישאר בכתר. יחד עם זאת, אי אפשר למנוע את עיבוי הכתר על ידי יורה משמינה. כאשר הם מגיעים לאורך של 18-20 ס"מ, יש לקצר אותם בקיץ שעדיין ירוקים לחצי או שני שליש מהאורך. אתה יכול לבצע פעולה זו בסתיו או בתחילת האביב הבא.
4. יש צורך לספק לעץ תזונה טובה, הגנה מפני מחלות ומזיקים.

אם עץ התפוח לא פורח

גננים מתחילים לעתים קרובות מספיק לשאול שאלה על עץ תפוח גדל אך לא פורח במשך מספר שנים.

הנקודה הראשונה שאליה הם צריכים לשים לב היא מגוון עצי התפוח ותאריך כניסתם לעונת הפרי. אולי עץ תפוחים ספציפי טרם הגיע לרצות את הגנן עם הקציר. כאמור, לזני התפוחים יש זמנים שונים של פרי נושא.

אם הגיע הזמן ללדת עץ, אך אין פרחים, עליך להשתמש בעצות של גננים בקיאים. כך שהעץ הניח ניצני פרחים ובשנה הבאה הניב יבול, אתה יכול לבצע את הפעולות הבאות:

1. כופפו ענפים הגדלים אנכית והבטחו אותם על ידי יתדות או יתדות בזווית של כ- 60 מעלות יחסית לגזע העץ.
2. יורה דק צעיר ניתן לתקן בצורה של טבעת.
3. חתוך חלק משורשי העץ.

כל הפעולות הללו יובילו להנחת ניצני פרחים, ובשנה הבאה העץ יניב יבול.

מה לעשות אם עץ התפוח לא פורח - וידאו

מסקנה קצרה נובעת מכל האמור לעיל: כל עץ תפוחים, כמו כל צמח אחר בגינה, דורש עניין, חידוש ידע, תשומת לב וטיפול מצד הגנן. אז העץ ישתלם לו במלואו בבציר מן המניין.