כרוב לבן: אילו זנים לשתול לתסיסה ולאחסון לטווח הארוך

מכמות הירקות הכוללת שמשמשת בני אדם למזון, יותר מרבע נופל על הכרוב: הוא משמש כאחד המקורות העיקריים לסיפוק הצרכים בוויטמינים ומלחים מינרליים. בעלי ערך מיוחד הם סוגים של הבשלה מאוחרת, מכיוון שרובם מאוחסנים זמן רב מאוד. לעתים קרובות הם גם מראים את עצמם בצורה מושלמת בכבישה או כבישה.

הזנים הטובים ביותר של כרוב להמלחה ואחסון

תסיסה והמלחה אינם שונים מהותית: אותם סוגים של כרוב משמשים לשני התהליכים. אלה צריכים להיות זנים או כלאיים של הבשלה מאוחרת ובינונית. פילגשות באופן מסורתי תוססות בעיקר זנים ידועים שנבדקו בזמן, כמו סלבה, חורף חרקוב, אמגר, בלורוססקאיה ואחרים, אך בעשורים האחרונים הטווח הזה התרחב באופן משמעותי. באזורים שונים זנים הגדלים להמליח משתנים מעט. אבל בכל מקרה, משתמשים בכרוב בריא של כרוב בצפיפות גבוהה ובמסה של קילוגרם אחד. לפעמים, כדי להוסיף צבע למלפפון החמוצים, מוסיפה כמות קטנה של כרוב אדום.

כרוב כבוש הוא מאכל אהוב ובריא מאוד של המטבח הרוסי

מרבית זני אמצע העונה אינם מאוחסנים זמן רב, מקסימום עד השנה החדשה. לאחסון ארוך מאוד, עד האביב, מיועדים זנים והבשלות מאוחרות. כמעט כולם נבדלים על ידי ראשי כרוב גדולים וצפופים, עמידות לשונות מזג האוויר ואוניברסליות השימוש: הם מתאימים לצריכה טרייה בתקופות שונות של השנה, כמו גם לסוגים שונים של עיבוד. הזנים הפופולריים ביותר בארצנו הם:

• סוף 15 מוסקבה הוא זן ידוע המפורסם בטעמו המעולה. הראש עגול, משקלו לפעמים מגיע ל 6 ק"ג, אך לעתים קרובות יותר הוא מוגבל ל 3.5-4.5 ק"ג. עלים מכסים גדולים, אפורים-ירוקים, עם ציפוי שעווה. הראש לבן צהבהב. אידיאלי לכבישה. ראשי כרוב בגינה אינם נסדקים, הצמח אינו מושפע מרוב המחלות, הזן לא יומרני בטיפוח. הפרודוקטיביות טובה. הכרוב מבשיל באוקטובר, אך במידת הצורך ניתן לבצע חיתוך סלקטיבי מוקדם יותר;
  

  מאוחר 15 כרוב מוסקבה - אחד הזנים הפופולריים ביותר לכבישה

• כרוב לנגנדקר באיחור (ויש גם מוקדם בשם זה) הוא מגוון ממוצא גרמני. מבשיל באמצע הסתיו. ראשי כרוב עגולים או סגלגלים מעט, במשקלם כ- 4.6.5 ק"ג. הם מאוחסנים זמן רב מאוד, והטעם במיטה משופר. אין צורך לחתוך מיד ראשי כרוב בשלים: הם לא מתקלקלים זמן רב בגינה. הטעם שלה מיועד לאחסון חורף, לבישול סלטים וכל מאכלים, וטעם תמיד מעולה. יש לו סובלנות לבצורת, עמידות לרוב המחלות ויכולת תעבורה מצוינת;
  

  כרוב לנגנדקר הוא אורח גרמני שהשתרש היטב בארצנו

• טורקיס (טורקיס) - כרוב גרמני, מושלם לכבישה. בצורת ועמידה בפני מחלות, מאוחסנת בתנאים אופטימליים עד הקיץ. ראשי הכרוב עגולים, בינוניים (כ -2.5 ק"ג), ירוקים כהים מבחוץ, ירוקים בהירים בחתך רוחב. יש לו תכולת סוכר גבוהה, המאפשרת להשתמש במגוון הן בכבישה והן בהכנת מגוון כלים. תפוקה כוללת - עד 10 ק"ג / מ²;
  

  לזן הכרוב של טורקיס יש תכולת סוכר גבוהה

• הכרוב הלורוסי 455 מיוחס לשני הזנים המאוחרים וגם לסתיו: הן מבחינת הבשלה ושימור, הוא תופס עמדת ביניים. הזן ישן מאוד ומגיע לו, ידוע מאז 1937. עונת הגידול היא בין 105 ל 130 יום, הכרוב מוכן כבר בתחילת אוקטובר. ראשים שוקלים עד 3.5 ק"ג, עגולים, ירוקים כהים, כמעט לבן בחלקם. זה עמיד בתעבורה היטב, מתפצח במידה מינימלית, אך ההתנגדות של הזן למחלות נמוכה. סובל ומזג אוויר חם מדי. אידיאלי בהמלחה;
  

  כרוב Belorussian - זן כבישה מפורסם

• Glory 1305 הוא אחד הזנים האידיאליים לכבישה, אך הוא לא מאוחסן לאורך זמן: מקסימום עד תחילת ינואר. הזן מניב גבוה, ראשי כרוב הם בדרך כלל גדולים או בינוניים, בעיקרם הם שוקלים בין 3 ל -4 ק"ג. הצבע בתוך הראש לבן חלבי. ראשי הכרוב הראשונים מבשילים בקיץ, אך היבול כולו מוכן בספטמבר. עם זאת, אם הדבר אפשרי, אל תמהרו לקצור: עם הזמן הכרוב הופך להיות יותר סוכר והופך להיות טעים בהרבה;
  

  Glory 1305 - זן מסורתי לכבישה, אם כי הוא אינו מאוחסן לאורך זמן

• לכרוב החורף של חרקוב יש עונת גידול של כמעט שישה חודשים. ראשי הכרוב אינם גדולים במיוחד, שוקלים כ -3.5 ק"ג, שטוחים מאוד. העלים החיצוניים בצבע אפור-ירוק, עם ציפוי שעווה חזק, חלק. צבע הראש בגזרה כמעט לבן. הכרוב לא נסדק, הוא מאוחסן בקור עד תחילת האביב. הזן סובל בקלות מזג אוויר יבש, מטרתו אוניברסלית. היבול כולו בגן מבשיל לאיחוד, הניידות של הראשים מצוינת;
  

  כרוב החורף של חרקוב מאוחסן בקור עד תחילת האביב
• הכרוב עם השם המוזר Aggressor F1 בולט בכושר ההתאמה שלו לתנאי מזג האוויר המשתנים, לתשואה טובה ולאיכויות מסחריות גבוהות. הטעם מצוין בשימושים שונים. הכלאה ממוצא הולנדי, הופיעה ברוסיה בתחילת המאה ה- XXI. הוא גדל, ככלל, באזורים המרכזיים של ארצנו, אך סובל גם את תנאי הדרום; הוא שייך להיברידיות בינוניות-מאוחרות: עונת הגידול היא 130-150 יום. התוקפן גדל במהירות, אינו חשוף לרוב המחלות והמזיקים. ראשים קטנים יחסית, בין 2-4 ק"ג. העלים החיצוניים בצבע אפור-ירוק, עם ציפוי שעווה קל, והראש בצבע לבן-צהבהב, אינו נסדק. המבנה הפנימי של הראש דק. הפופולריות של ההיברידית צומחת מדי שנה בגלל יומרותה, טעמו המעולה ומטרתו האוניברסלית. הוא מאוחסן זמן רב, כמעט שישה חודשים.
  

  כרוב מגוון אגרסור F1 עומד בשמו: גדל באגרסיביות, במהירות

• אמגר 611 מכונה על ידי מומחים רבים אחד הזנים הטובים ביותר להבשלה מאוחרת: הוא מאוחסן בצורה מושלמת ומאפשר לך לקבל כרוב כבוש טעים מאוד. אמגר מגודלת למעלה מ- 70 שנה. ראשי כרוב צפופים, עם שטיחות קלה, שוקלים עד 3.5 ק"ג. העלים בצבע אפור-ירוק. ציפוי השעווה בולט מאוד. הבציר מבשיל מאוחר מאוד, ראשי כרוב של אמגר נחתכים בין האחרונים, והם סובלים בקלות את התחבורה. הוא מאוחסן במרתף עד תחילת הקיץ, והטעם בו זמנית משתפר בהדרגה, המרירות האופיינית לראשונה נעלמת.
  

  טעמו של כרוב אמגר 611 משתפר במהלך האחסון

מרבית הזנים הפופולריים כיום זכו לתהילה לפני שנים רבות ועדיין משמחים גננים עם טעם נהדר הן בצורה טרייה והן בצורה מעובדת.

וידאו: כרוב תוקפן F1 בשדה

זנים של כרוב להמלחה ואחסון, הגדלים באזורים שונים

מבחר הזנים המאוחרים והבינוניים של כרוב לבן הוא רחב ביותר: אפילו ברשם הישגי הבחירה של הפדרציה הרוסית מוצגת רשימה העולה באופן משמעותי על מאה עמדות. וכמה עוד לא נכנסו לשם! עבור צמחי גן רבים, האזורים בהם יש לטפח מוגדרים בבירור.

עם זאת, זנים וכלאיים רבים של כרוב מאושרים לשימוש במקביל בחלקים ואזורים רבים השונים בתנאי אקלים. זה נובע מהעובדה שכרוב לבן הוא ירק מאוד לא יומרני: הוא זקוק רק להרבה מים ומזון לגידול רגיל וכדי שהוא לא חם מדי. לכן, ברוב האזורים, למעט הדרומי ביותר, אתה יכול לגדל כמעט כל כרוב. נכון, באזורים הצפוניים ביותר, במיוחד זנים שהבשילו מאוחר לא הספיקו להבשיל. הקשיים של הדרומיים הם שרובם המכריע של זני הכרוב אינם מותאמים לאקלים החם.

הרצועה האמצעית של רוסיה

האקלים באזור האמצעי של המדינה, כולל אזור מוסקבה, חיובי ביותר לגידול כל סוג של כרוב, כולל כרוב מאוחר; כאן הבחירה כה רחבה שהיא מוגבלת בעיקר על ידי רצונותיו וטעמו של הגנן. בנוסף לכל האמור לעיל, זנים וכלאיים מסוימים פופולריים:

• אלבטרוס F1 - כרוב עם ראשים עגולים בגודל בינוני (כ -2.5 ק"ג) עם אורך מדף של כ -140 יום מרגע זריעת השתילים. הצבע החיצוני ירוק, צבע המקטע לבן וצהוב. כרוב מאוחסן במרתף עד תחילת הקיץ, אינו חשוף למחלות, הטעם נחשב לטוב. נציין קלות הטיפול הממוכן;
• מרתון - מזריעה ועד קציר, זה לוקח בין 5 ל 6 חודשים, ראשי כרוב הם קטנים (לא יותר מ 3 ק"ג), מבשילים בו זמנית, אל תיסדק. כרוב מגיב היטב להובלה ממושכת, המאוחסנת כמעט עד הבציר הבא;
• מורוזקו הוא זן עם עונת גידול ארוכה מאוד: ראשי כרוב נחתכים רק בנובמבר. הם שטוחים, צפופים, קטנים (2-3 ק"ג). העלה בינוני בגודלו, ירוק בצבעו עם ציפוי שעווה מרומז, גלי בקצוות. ראשי כרוב שוכבים ארוכים מאוד ומובלים היטב, הטעם נחשב לטוב.
  

  כרוב מורוזקו שומר על המיטה עד לכפור, ובמרתף - עד היבול החדש

אזור סיביר

בסיביר, התקופה המקסימלית מזריעת זרעים לשתילים ועד כפור קשים המאלצים את חיתוך זני הכרוב האחרונים מוגבלת ל -5 חודשים, ולכן רבים מהזנים המצוינים אינם נטועים כאן. הפופולריים ביותר הם המאוחרים המאוחרים של מוסקבה, 455 בלארוסית, כמו גם:

• איש הג'ינג'י F1 כבר לא חדש (ידוע מאז 1994), הכלאה מבוססת ומבשילה בממוצע בעוד 150 יום. ראשים בגודל בינוני (כ -4 ק"ג), עגולים. בחוץ, ראש של ירוק, לבנבן. Kolobok מאוחסן זמן רב מאוד, הוא משמש לכל סוגי העיבוד, כולל כבישה, יש לו טעם מצוין. ראשי כרוב מבשילים בגינה באותו זמן המאפשרים להשתמש בהכלאה למטרות מסחריות. גבר הג'ינג'י עמיד בפני המחלות הידועות ביותר;
  

  כרוב מגוון Kolobok מגודל לרוב למכירה בגלל הבשלת היבול.
• ולנטיין F1 - הכלאה המאוחסנת במרתף עד הקיץ, נחשבת לאחת הטובות בין המאוחרות. ראשים בעלי צורה אליפסה, במשקל כ- 3.5 ק"ג. הגבעול קטן. טעם הפירות בכל המנות מעולה. ההיברידי מבשיל 140-180 יום, הוא עמיד בפני מחלות, מומלץ להכנת סלטים ולעיבוד אחר בכל החורף והאביב.

אוראל

הקיץ באוראלים הוא קצר, לפעמים חם, אך החלק העיקרי קריר בינוני, והזנים הבשלים האחרונים של כרוב לבן לעתים קרובות אינם מצליחים לגדול. לתסיסה משתמשים בעיקר בזנים המבשילים בספטמבר. הפופולריים ביותר הם סלבה הידועים, בלורוססקאיה ופודרוק. בנוסף, בשנים האחרונות פופולריות:

• Megaton F1 היא הכלאה הולנדית המאופיינת בטעם מצוין. הוא מבשיל תוך 136-168 יום, נחשב לאחד הפרודוקטיביים ביותר מבין כרוב הסתיו. ראש הכרוב עגול, מכוסה למחצה, ירוק בהיר, העלים האינטגומנטריים מקומטים מעט. ראשי כרוב יכולים לגדול עד 10 ק"ג, אך בדרך כלל אינם עולים על 4.5 ק"ג. המבנה הפנימי צפוף, אחד ההיברידיות הטובים ביותר לכבישה והמלחה. יש לו עמידות גבוהה לכאב, אך הוא גחמני מאוד לתנאי גידול: הוא צורך הרבה לחות וחומרים מזינים על היווצרות היבול;
• תקווה - הזן ידוע מאז 1969, מולדתו היא סיביר המערבית. מהזרעה לקציר לוקח קצת יותר מארבעה חודשים. ראשים קטנים של כרוב, מ -2 עד 3.5 ק"ג, אפורים-ירוקים מבחוץ. ציפוי השעווה חלש, בפנים הוא לבן. הטופס עגול למשטוח מעט. לזן עמידות נמוכה למחלות, אך סובל בקלות את הבצורת. מטופח. הטעם מאופיין ב"מצוין ";
  

  כרוב מגוון Nadezhda מבשיל בעוד 4 חודשים

• Jubilee F1 הוא הכלאה בין אמצע העונה המאופיינת בפריון טוב. הטעם דורג כמראה מעולה ואטרקטיבי, משמש גם לסלטים וגם להמלחה. ראשי כרוב צפופים, סגלגלים מעט, שוקלים בין 2.5 ל -4 ק"ג, לפעמים גדולים יותר. הצבע הפנימי לבן, העלים החיצוניים ירוקים בהירים, ציפוי השעווה חלש.

וידאו: קציר כרוב מגטון

המזרח הרחוק

האקלים במזרח הרחוק בלתי צפוי: הוא יבשתי בינוני, מונסון בינוני, ובתנאי אקלים משתנים כאלה יש לגדל רק זנים מיועדים של כרוב לבן. הם מסוגלים יותר לעמוד בגורמי צמיחה קיצוניים: שינויים חדים בטמפרטורות היום והלילה, ערפל, עודף לחות ואחרים. עם זאת, זנים המתאימים לרצועה האמצעית מרגישים כאן די טובים. בנוסף להם הם פופולריים מאוד:

• Iceberg F1 - הכלאה בשלה מאוחרת של מטרה אוניברסאלית. עלים בגודל בינוני, כחולים-ירוקים עם ציפוי שעווה חזק, מבעבעים. ראשים בעלי טעם טוב, שמשקלם אינו עולה על 2.5 ק"ג. תשמור על מיטה במשך זמן רב מבלי לפצח את התפוקה הממוצעת. אידיאלי לכבישה;
  

  כרוב קרח F1 משאיר כחול-ירוק עם ציפוי שעווה חזק

• סוטקה הוא זן אוניברסלי, עונת הגידול היא 154-172 יום. העלים קטנים, ירוקים, עם ציפוי שעווה בינוני. ראשים בעלי טעם מעולה, במשקל של עד 3 ק"ג. התשואה הכוללת היא ממוצעת, אך יציבה;
• נס המלחת F1 הוא אחד ההיברידיות החדשות, שעד כה לא מוכרות, של הבחירה ההולנדית. מתייחס לכרוב שהבשיל בינוני. ראשי כרוב מעוגלים במשקל של כ -4 ק"ג, צפופים מאוד. יש לו תכולה גבוהה של מיץ וסוכר, ולכן הוא משמש בעיקר להכנת כרוב כבוש. לפיצוחים ומתלים למחלות, אינו מצריך ניקוי חפוז שכן היבול מוכן. ניתן לגדל אותו באזורי אקלים שונים.

אוקראינה

האקלים באזורים שונים באוקראינה אינו אחיד: אם בדרום זנים רבים של כרוב חמים בקיץ, אז בצפון ניתן לגדל כמעט כל זן. בנוסף לאלה המסורתיים (חורף חרקוב, אמגר ואחרים), בשנים האחרונות ניטועים כאן לעתים קרובות כלאיים שהבשילו מאוחרים כמו אגרסור F1, כמו גם:

• Centurion F1 - שגדל בעיקר לצורך ההמלחה, נחשב לאיחור בינוני (הוא מבשיל בעוד 4 חודשים). בחוץ הצבע כחול-ירוק, בפנים לבן. ראשים קטנים יחסית, עד 2.5 ק"ג, צפופים, מבשילים בו זמנית. זה מפורסם בזכות טעמו הטוב והעיסוק החזותי שלו, כמו גם בפריון יציב;
  

  כרוב סנטוריון טוב במיוחד בכבישה

• היובל F1 - מבשיל 140-150 יום. ראשי כרוב עגולים, ירוקים בהירים, שמשקלם 2 עד 4 ק"ג, אינם נסדקים. ההכלאה מפורסמת בזכות יכולת האחסון לטווח הארוך וביכולת הובלת היבול הטובה שלה, כמו גם היומרות שלה לתנאי הגידול: הוא סובל היטב את הבצורת והעיבוי. הטעם נחשב לטוב מאוד, המטרה אוניברסלית.

ביקורות ציונים

באזור מוסקבה תנאי הגידול, לדעתי, אינם גרועים יותר מאשר בסיביר. בחרתי כרובוק כרוב. ראשי כרוב לא יומרניים, קטנים וצפופים מאוד, מאוחסנים בצורה מושלמת וכרוב כבוש זה טוב, וכך ...

ניקולה 1

//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975

אני מאוד אוהבת את זן האהבה. נכון, לא ניסינו לתסוס אותו, אבל הוא מאוחסן בסדר גמור - עד מרץ-אפריל לפחות, בעוד שהטעם והארומה לא מתקלקלים בכלל, באביב כשאתם חותכים את הכרוב, זה מרגיש כאילו פשוט חתכתם אותו מהגן. לאחרונה שתלתי אותו רק על השתילים שלי, הזרעים של Langedeaker ו- Zimovka שלא הושארו במשך שנה.

פנזיאק

//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975

כרוב תוקפני אינו קטן, 3-5 ק"ג, אחד הזנים העסיסיים והטעימים.סנטוריון לא נטע, אז אני לא יכול להשוות, בתנאים שלי (מרתף קטן) קשה מאוד להציל כרוב מאוחר ממאי, אבל לפעמים זה עובד ... ולנטיין מאוחסן ללא בעיות, אותו תוקפן בשנה שעברה נשאר עד סוף אפריל, לא בלי לנקות את העלים העליונים, כמובן אבל עדיין ...

אלנה

//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513

כמה שנים נטעו את קולובוק. זה נראה קשה כשחמצה. ואז עבר למתנה. כרוב נחמד, אבל ראשי כרוב גדולים מדי - עד 9 ק"ג. אם מוציאים ראש, אינך משתמש בו מייד, השאר מתייבש והופך לבלתי שמיש.

ניק זה אני

//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html

אהבתי גם את זני הכרובוק והכרוב כרוב, ממש גדלים מאוד. בשנה שעברה ניסיתי לשתול נדז'דה מגוון, לא אהבתי את זה בכלל, לא נטעתי את זה יותר, הוא גדל עם אוזניים, תופס הרבה מקום וראשי כרוב קטנים מאוד.

צ'יצ'יצ'י

//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /

הזן הטוב ביותר עבור כרוב כבוש הוא זן הסלאבה. כרוב זה עסיסי ומתוק. אין צורך לחכות לכפור. זנים של כרוב, לא מתאימים לכבישה, לרוב עם עלים קשים, לא עסיסיים. למרבה הצער, עכשיו יש הרבה כרוב כזה. זנים מיובאים הם בדרך כלל כל אלה, מכיוון שכרוב כזה מאוחסן היטב.

ג'וליה

//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518

זנים וכלאיים של כרוב לבן, המאוחסנים זמן רב במרתף, מתאימים בדרך כלל היטב לכבישה - חריגים אינם רבים כאן. זנים כאלה מבשילים מאוחר או לפחות לא מוקדם יותר מספטמבר. מרבית הזנים מתאימים למגוון תנאי אקלים, אך עדיף לבחור יעוד כך שגידול הכרוב יעבור ללא הפתעות מיותרות.