ענבים הם הצמח היחיד שמדע שלם חוקר - אמפלוגרפיה. בזכות הישגיה, לגננים יש אפשרות לבחור את זה שמתאים לתנאי האקלים של האזור מהכמות העצומה של ענבים עמידים וכלאיים של ענבים. אחת הצורות ההיברידיות המבטיחות בעלות המאפיינים הללו יכולה להיקרא ענבי דון דונס.
היסטוריה של זן הדון
דון שחר (GF I-2-1-1) הוא ענב שולחן ממבחר רוסיה, שגודלו בסוף המאה העשרים במכון לגידול גפן על שם Ya.I. פוטפנקו (נובוצ'רקאססק). צורה היברידית זו נוצרה כתוצאה מהמעבר המורכב של שלושה זני ענבים:
- הצורה ההיברידית של קוסטיה (I-83/29);
- ארקדי (נסטיה);
- פיה (ליודמילה).
דון שחר - תוצאה של חציית כמה זני ענבים
יש לציין כי ענבים I-2-1-1 אינם נכללים בפנקס המדינה של הישגי הבחירה המותרים לשימוש, ולכן ניתן לכנותו זן רק על תנאי.
ענבים דון שחר נחשבת לצורה היברידית מבטיחה, שהפכה לנפוצה בכל אזורי רוסיה, כולל סיביר והמזרח הרחוק, בשל ההבשלה והיומרות המוקדמת.
מאפיינים זניים
הזן דונסקוי זורי בעל שיח לינואיד, בינוני או חזק, המתאפיין בקצב גידול מיוחד. לאשכולות מראה אטרקטיבי, ולגרגרי יער טעם הרמוני עם מעט עפיצות. מומחים-טועמים העריכו מאוד את טעם הפירות הטריים של זן זה - 8.2 נקודות.
הגרגירים של דונסקוי זורי גדולים, המשקל המינימלי הוא 5 גרם, המקסימום הוא 10 גרם
טבלה: מאפיינים בסיסיים של הכלאה דון שחר
| עלים | גדול, משונן בקצוות, הצבע יכול להשתנות מירוק בהיר לירוק. |
| ענבים | צורה גדולה, צפופה, גלילית-חרוטית. מסת החבורה היא 700-900 גרם. |
| צורת ברי, גודל ומשקל | צורה אליפסה. אורך - כ 28 מ"מ, רוחב - כ 21 מ"מ. משקל - 6-7.5 גרם. הצבע לבן-ורוד או ורוד. העור דק, כמעט ולא מורגש בעת האכילה. |
| לטעום | תכולת הסוכר של פירות יער - 21.7 גרם / 100 מ"ל, חומציות - 7.8 גרם לליטר. הזן נחשב ל"מצבר סוכר ", כלומר הוא זוכה במהירות לתכולת הסוכר ומאבד את חומציות המיץ. |
| צבע ענבים | תלוי באור. ככל שהברי מקבל יותר שמש, הוא ורוד יותר. אם המברשות בצל העלים, יתכן והפירות לא יכתמו ויישארו ירוקים חלביים. |
ענב זה שייך לזנים של תקופת הבשלה מוקדמת מאוד - 105-110 יום. ניתן לקצור קציר בסוף אוגוסט - הימים הראשונים של ספטמבר (תלוי במזג האוויר). השיח הצעיר מתחיל לשאת פרי במשך 2-3 שנים לאחר השתילה. הגפן מבשילה טוב ודי מוקדם. בהיעדר כפור וגשם כבד, אשכולות בשלים יכולים להישאר על הסנה עד תחילת אוקטובר.
בעת הכתיבה מחדש, פירות יער יכולים להיות בשלים.
המברשות על שחר שיח הדון נוצרות כמעט זהות בצורתן וגודלן ויכולות להגיע למשקל של קילוגרם
צורת הענבים I-2-1-1 מושכת עם רמת הפרודוקטיביות: הפריון של כל אשכול הוא 65-70%, המספר הממוצע של האשכולות לכל נתח פרי הוא 1.2-1.4.
פרחי הענב הזה הם דו מיני-פונקציונליים, ולכן אין צורך לשתול זנים מאביקים בקרבת מקום. האבקה עובדת כשורה, אמצעים לשיפור זה אינם נדרשים.
ענבי דון דונס פורחים בתחילת אמצע יוני, אולם העיתוי הספציפי תלוי בסכום הטמפרטורות הפעילות בתקופה.
לשיח עמידות כפור עד -24 0C, אך עם זאת, זן זה דורש מחסה לחורף, מכיוון שמרבים עובדי היינות מציינים הקפאת יורה של פירות ללא בידוד מיוחד.
אחד המאפיינים של ענבי דון דאונס הוא העמידות הממוצעת שלהם למחלות טחב, וחוסר החסינות לאודידיום (סימני המחלה: פיתול עלים, נוכחותם של כתמים אפורים עליהם, כתמים חומים בגפן, הופעת עובש בתהליכים). אתה יכול להילחם במחלה זו בעזרת גופרית קולואידלית, כמו גם Bayleton, Topaz, Skor.
אם האודיום נפגע, יבול שחר דון עלול למות
מאפיין שלילי נוסף של שחר דון הוא ריקבון תכופות של פירות יער בתוך החבורה. זה קורה לרוב לאחר גשמים כבדים או עם מילוי חזק של המברשת עם הפירות. במקרה הראשון, שטיפת החבורה עם Farmayodom על פי ההוראות חוסכת ריקבון אפור. במקרה השני, הקצבה בזמן היבול עוזרת.
הצורה ההיברידית דון שחר יש תאימות טובה עם זני ענבים רבים והיא יכולה לשמש כמלאי או שתל לחיסון. לנכס זה השפעה חיובית על כמות היבול ואיכותו. מופץ בקלות על ידי ייחורים, המשתרשים במהירות.
אחת התכונות החיוביות של הצורה ההיברידית I-2-1-1 היא שלא מתבצעת לעתים קרובות סדקים של גרגרי יער במהלך גניבת מים. צרעות וציפורים אינן פוגעות ביבול בגלל עורו הצפוף והאלסטי של הפרי, שכמעט ואינו מורגש בעת האכילה.
הובלות של הפירות בזן היא ממוצעת. אפשרות התחבורה הטובה ביותר היא אשכולות המונחים בתיבות בשכבה אחת.
טבלה: יתרונות וחסרונות של ענבי דון דונס
| יתרונות כיתה | חולשות מגוונות |
|
|
תכונות של טיפוח זני ענבים דון שחר
בכדי שהשיח יוכל להפגין את מלוא הפוטנציאל שלו, הגנן נדרש להקפיד על העקרונות הבסיסיים של נטיעה וטיפול בגפן.
כללים לנטיעת שיח
בבחירת אתר לדון שחר, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:
- הענבים אוהבים חום והשמש, ובצל גידול השיח מאט, מספר השחלות פוחת, תקופת הבשלת הפירות מתארכת;
- השיח אינו סובל טיוטות, דורש הגנה מפני הרוח;
- אינו סובל קיפאון של מים;
- אינו סובל חום: בטמפרטורת האוויר +38 0C הצמח חווה עכבה קשה, ובטמפרטורה של +45 צלזיוס ומעלה, כוויות מופיעות על העלים, ייבוש של פירות יער ושיתוק חבורות מתרחשים.
לכן הצד הדרומי, הלא מוצל של החלקה, המוגן מהרוח עם מצע עמוק של מי תהום, הוא מקום אידיאלי לשתילת שיח. מכיוון שלענבים של שדות הדון לרוב יש שיח הצומח זמן רב, יש למקם אותם כך שבעתיד יש להם גישה חופשית להשקה, עיבוד וגיזום.
העונה ושיטת השתילה נקבעים על פי האקלים של אזור מסוים. בדרום, שתילת שתילים באביב ובסתיו מתבצעת, בצפון ובמרכז נהוג רק באביב.
מגוון דון שחר מתאים לעיבוד באזורים עם קיץ קצר. לפירות יער יש זמן להבשיל לפני תחילת מזג האוויר הקר.
טכניקת השתילה הנפוצה ביותר היא לשתול שתיל בבור שתילה. עומק הבור ורוחבו נבחר בהתאם לאיכות האדמה. גדלים מומלצים:
- על chernozem - 60x60x60 ס"מ;
- על נול - 80X80x80 ס"מ;
- בחול - 100x100x100 ס"מ.
יש להכין בור נחיתה מראש. ככלל, הדבר נעשה בסתיו: הם חופרים בור, מארגנים ניקוז ומורחים דשנים אורגניים
המרחק המומלץ בין השיחים הוא 150-200 ס"מ. לאחר השתילה, מושקע השיח במים חמים ומחובר לתמיכה.
בתנאי האקלים של "גידול גפנים בצפון" נהוג לרוב לשתול זני ענבים מוקדמים בחממות או על רכסים גבוהים. שיטות נטיעה אלו יכולות לשפר את התחממות האדמה ולהאיץ את צמחיית הצומח.
וידאו: כרם בחממה
טיפים לטיפול
הטיפול בשיח כולל את הנהלים הבאים:
- השקיה. העוצמה תלויה בתנאי האקלים ותנאי מזג האוויר. בממוצע, מבוצעת אחת לחודש, למעט תקופת הפריחה. מים צריכים להיות חמים. האופטימלי הוא השקיה בטפטוף.
השקיה בטפטוף יוצרת תנאים אידיאליים לענבים, ושומרת על רמת לחות קבועה ללא תנודות חדות
- משחררים ועשבים עשבים שוטים. נהלים אלה מבוצעים לאחר כל השקיה.
- עיצוב וגיזום השיח. לעתים קרובות, עובדי היינות עבור זן דון שונאים משתמשים בתבנית מאוורר. זה מפשט את הטיפול והקציר של הצומח. גיזום נדרש לעתים קרובות. העומס על השיח צריך להיות 45-50 עיניים.
- גיזום האביב מתבצע לפני זרימת המיץ, ומסיר יורה המושפע מכפור.
- באוגוסט מתבצעת הטבעה, חיתוך הגפנים לעלה רגיל, כך שהצמח ישמור על חומרי המזון הדרושים לחורף.
- גיזום הסתיו מתבצע לאחר נפילת העלים וכרוך בהסרת כל הקלעים הצעירים הנמצאים מעל חצי מטר מהאדמה וקיצור הקליעה בצד והתחתון ל 3-4 ניצנים, ומשאירים 8-10 עיניים בחלקו העליון.
- חבישה עליונה. מומלץ לבצע אותו מדי חודש, באמצעות דשנים מינרליים.
- מניעת מחלות כדי למנוע הופעה של מחלות פטרייתיות, ניתן לטפל בשיח עם גופרת נחושת או נוזל בורדו פעמיים או שלוש פעמים בעונת הגידול.
- הגנת כפור. שחר של דון הוא זן כיסוי, למרות עמידות הכפור המוצהרת. לאחר נפילת העלים מוציאים את הגפנים מהתומכים ונעטפים בחומרים מיוחדים (למשל פיברגלס). החלק הבסיסי מבודד בענפים מחטניים, לעתים קרובות פחות עם קש.
מקלט ענבים חוסך קפיצות ושורשים מהקפאה
ביקורות ציונים
באופן אישי, לא נתקלתי בזן הענבים הזה. אך בסיכום התרשמותם של הייננים אודותיו, אני רוצה לציין כי דעותיהם שונות בהתאם לתחום הטיפוח. אז, רוב התושבים "הצפוניים" והמעמד הבינוני מדברים בחיוב על דון שונאים. הם מוקסמים ממראה וטעמם של גרגרים, נמשכים לתקופה הקצרה של הבשלתם ועמידות הכפור של השיח. הם גם מציינים כי באזורים אלה הצמח כמעט ולא מושפע ממחלות. גננים באזורי הדרום, המסוגלים לגדל מגוון גדול בהרבה של זני ענבים, אינם מסתפקים בשחר דון. מבחינתם, הטעם של פירות יער נראה בינוני וטרט, העור קשוח. הם מתלוננים על מחלות תכופות והעובדה שהגרגרי בתוך המברשת מוחץ ומתכלה גם לאחר מספר דלילים. לאחר כמה שנים של פרי, רבים מהם בסופו של דבר להשתיל זני ענבים אחרים על שיח זה.
השנה הקיץ שלנו היה קר, אבל האביב והסתיו הם חמים מהרגיל. בגלל המעיין החם, דון השחר היו טובים מאוד. השארנו בערך 20 אשכולות, אפילו במקומות מסוימים שני אשכולות לברוח (מה שאנחנו בדרך כלל לא עושים), בסוף אוגוסט כבר אפשר היה לנתק אותם. הטעם נעים, הרמוני. לא הייתה חומצה, אשכולות של עד 800 גר ', גרגרים של 8 גר' כל אחד. האשכולות היו צפופים מאוד, על אלה למטה היו גרגרים מפונקים יחידים, אך נחתכו בזמן. ואלה שתלו גבוה יותר, אפילו נשארו עד לקציצה. רק טעים יותר מפלדה, הם נצבעו היטב, כמו שלא היו מעולם. פירות בארבע שנים. בקור 2009 ו -2010 הגפן התבגר בצורה לא טובה, אך השנה היא טובה.
תמרה מנובוסיבירסק//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1315&page=2
כן, יפה וגדול, אותה ברי, החבורה ההיא. הטעם די מעניין, מתוק וחמוץ בתנאי, אבל אפשר לאכול אותו. עצוב שהחבורה הצפופה והגרגרים בפנים נרקבים. והחבורה עצמה לאחר החיתוך מאבדת במהירות את המראה היפה שלה, הגרגרים הופכים איכשהו לחומים, כנראה מכיוון שהם רכים מאוד, למרות הגודל. בפעם השנייה לא הייתי שותל, למרות הביקורות הטובות. ענבים - תרבות של מקום וזמן, למרבה הצער, לא הרבה זנים דרומיים מוקדמים מראים את עצמם היטב בתנאי. לכן, דון השחר, כמו היופי של הדון, נמצאים תחת שאלה גדולה מאוד
אולגה מקזאן//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1315&page=4
דון שחר, הפרי השני, ראה לבסוף אשכולות של עד 800 גרם, שני גשמים בסוף יולי ובתחילת אוגוסט חשפו ליקוי חמור - ריקבון מוחלט של פירות יער בתוך האשכול, מינוס רציני נוסף על יכולת הובלה לקויה. מסקנה - לא ה- GF שלי, לצורך השתלת מחדש.
יבגני אנטולביץ '//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1315
אנו מגדלים את דון שחר מאז 2006. אנחנו לא מתכוונים למחוק, כי מוקדם, מתוק, יפה, טעים. כי כמעט איננו מפצחים ענבים ואז דז לא סדוק. זה קורה כי האשכולות צפופים מאוד והגרגרים מתחילים להיחנק. אבל, בדרך כלל בשלב זה אתה כבר יכול לירות בו. תחילת הפריחה הייתה 14 ביוני, בסך הכל היו 20 אשכולות לכל שיח בשנת 2017, בסוף אוגוסט היה הסוכר 17%, אך מאז אין בה חומצה, היא מתוקה.
פגנובה תמרה יעקובלבנה//vinforum.ru/index.php?topic=302.0
למחלות לא היו לי בעיות עם דון השחר כאשר (4 שנים), כמה שנים ללא טיפול בכלל. הגרגרים מוקדמים, מוכנים בתחילת אוגוסט, אבל ... מעט לחות, אפילו אותה ערפל - התחילו ... ויציבים משבוע עד מוכנים ... + - כמה ימים ... אני לא רוצה ללכת כל יום ולהסיר את הרקב.
לורמט//forum.vinograd.info/showthread.php?p=351765&highlight=%C4%EE%ED%F1%EA%E8%E5+%E7%EE%F0%E8#post351765
היום חתכתי את החבורה האחרונה של דון שחר. הגרגרים צבעו טוב, אם כי לא בצורה אחידה. כה צהוב-אדום התברר. סוכר קלע, אבל שלא לומר מתוק במיוחד. הטעם פשוט מאוד, אני לא ממש אוהב את זה.ההבשלה ארוכה מאוד, קשה לקרוא לזה סופר מוקדם. גלבנה יודעת, למשל, יש לי עכשיו מתוק בסוכר.
סרגיי דונייצק//forum.vinograd.info/showthread.php?p=321245&highlight=%C4%EE%ED%F1%EA%E8%E5+%E7%EE%F0%E8#post321245
בבחירת שתילי ענבים לשתילה, שימו לב לצורה ההיברידית של שדות הדון. יש לו מספר יתרונות, אך יש גם חסרונות. בכדי שהגפן של זן זה יקשט את הגינה שלך, זה יידרש מאמץ רב, שכן הצמח דורש טיפול שיטתי ונכון.
