השריית תפוחים היא דרך ישנה לשמור על הקציר לחורף. אבל עקרות בית מודרניות גם אוהבות אותו, מכיוון שהפירות שומרים על כל התכונות המועילות, כמו גם רוכשים טעם חריף יוצא דופן.
תפוחים ספוגים
שמנו את התפוחים בשורות בכלי מוכן; ביניהם מוסיפים עלי דומדמניות, בזיליקום ונענע. מלאו את הכל עם קוואס לחם, חצוי במים מלוחים. עבור 10 ליטר נוזל יש צורך ב 100 גרם מלח. תפוחים צריכים להחמם בחום במהלך היום. אז אתה יכול לקחת אותם למרתף. פירות סופגים כמות גדולה של לחות, כך שהפעם הראשונה שתצטרכו להוסיף נוזלים. לאחר 30 יום ניתן לטפל באורחים בתפוחים.
תפוחים עם דובדבנים, דומדמניות ונענע
חבילה אחת גדולה מכל העלים מספיקה ל 10 ק"ג תפוחים. אנו מניחים את הירוקים עם שכבה דקה בתחתית הפחים, אותם יש להכין תחילה - שוטפים היטב ומייבשים. פירות צריכים להיות ממוקמים זה בזה, ולא לצוף על פני השטח כולו. אם הפירות בגדלים שונים, שימו את אלו הגדולים יותר בתחתית.
אסור להיסחף בעלים מדי: בגלל הכמות השפע שלהם תפוחים יתדרדרו במהירות. יש להקפיד על טיפול מיוחד עם נענע: צפרדע אחד מספיק לצנצנת שלמה. להכנת המרינדה יש צורך ב 200 גרם סוכר וכף מלח לכל 5 ליטר מים. חשוב שהתערובת תרתח למשך 5 דקות ותתקרר לחלוטין. מלאו את התפוחים שלה עד אפס מקום.
מכסים בגזה ומשאירים חמים למשך מספר ימים. תהליך התסיסה יחל בקרוב: אנו מסירים את הקצף שהופיע. הוסף נוזלים לפי הצורך.
תפוחים מושרים לשימוש עתידי
חומצה בנזואית היא תרכובת טבעית הנמצאת בקליפת עצי הדובדבן, חמוציות ואוכמניות. כל זה מתאים לתהליך ההשתנה. תפוחים ספוגים קלאסיים הם בלתי אפשריים ללא שורש ליקוריץ. סוכר הוא התווית במצב זה. הוא ייתן למנה טעם אלכוהול. שלב מאלט עם כמות קטנה של מים חמים ויוצק אותו לתבנית מוכנה מראש.
אנו מכניסים את המיכל בחוזקה לתפוחים, לסירוגין באבקת קש וחרדל. מלמעלה אנו מכסים את הכל בשכבה של חומר מוצלב; עוביו לא יעלה על 3 ס"מ. שמנו עיגול עץ ופיסת בד. משאירים למשך שבוע בטמפרטורת החדר. בדוק מעת לעת את כמות הנוזלים; הוסף, במידת הצורך.
מתכון בזיליקום ודבש
מרתיחים כ 10 ליטר מים; הוסף 500 גרם דבש טבעי, 150 גרם קמח שיפון ואותה כמות של מלח גס. אנו מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. בתחתית הפחים אנו מניחים את עלי הבזיליקום והדומדמניות השחורות. בעתיד, חלופי ירקות לתפוחים.
מלאו הכל במי מלח, הניחו דיכוי ועמדו מספר שבועות בחדר קריר. אנו מנקים אותו לאחסון בחורף.
תפוחים עם עלי דומדמניות שחורות ושמיר
הבנקים מכוסים בעל דומדמניות. אחריהם תפוחים, שכל שכבה שכבה בענפי שמיר. כשהבנקים מלאים, אנו מניחים את שרידי הדומדמניות השחורות על גופן ומציבים את הדיכוי.
ממיסים 50 גרם של שיפון מאלט במים, מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה כ 20 דקות. מוסיפים כוס סוכר, 50 גרם מלח ונותנים לתערובת להתקרר. יוצקים תפוחים והשאירו אותם חמים למשך מספר ימים.
תפוחים רואנים
פירות מוכנים ואפר הרים מונחים בחבית ושופכים תמלחת צוננת על בסיס מים, מלח וסוכר. במשך חודש, יש להתיישן בתפוחים במקום קריר. אפר ההר נלקח בשיעור של 500 גרם לכל 5 ק"ג פרי.
תפוחים מושרים עם סלרי
ממיסים 50 גרם מאלט במים ומביאים את התערובת לרתיחה. בואו להתבשל למשך 20 דקות. שמנו תבלינים: מלח וסוכר. מכסים את תחתית המיכל בקש שיפון. בעבר, יש להמיס אותו במים רותחים.
על גבי הקש אנו מניחים תפוחים שכל שכבה שזורה בהם סלרי. מעל הפירות אנו קובעים את הדיכוי וממלאים אותם במי מלח מקוררים: וודאו כי אין פערים.
מתכון מיץ חמוציות
שוטפים את מיכל השתן בתמיסה של סודה; שוטפים היטב במים קרים ואז חוטפים. אנו מפזרים את הפירות, למעלה מניחים גזה נקיה ומניחים דיכוי. מרתיחים מים עם מלח וסוכר. הנוזל צריך להתקרר היטב. ואז מערבבים אותו עם מיץ חמוציות. מלאו תפוחים בתערובת המוגמרת ושמרו אותם בחדר קריר.
מליסה, דבש ותפוחים נענע
בתחתית הפחים אנו מניחים מחצית הירוקים, ועליהם כמה שכבות תפוחים. יתר על כן, כל השורות מתחלפים. אנו מרתיחים מים ומניחים את המרכיבים למי מלח: מלח, קמח שיפון, דבש. נוזלים זקוקים לזמן להתקררות. רק אז תפוחים יכולים לכסות אותו. יש לאחסן שבוע של מיכלי פירות בטמפרטורה של 15-17 מעלות. ואז אפשר לקחת אותו למרתף או להכניס למקרר.
קחו בחשבון שצנצנות זכוכית או חביות עץ מתאימות להשתנה, ויש לקחת רק זני חורף של תפוחים: אנטונובקה, טיטובקה, אניס. פירות, אפילו עם מינימום נזק, יש להפריש מייד.
