ראש השנה קרוב מאוד, הגיע הזמן לחשוב על תפריט החג. לא תופתעו משפע הסלטים המקוריים השונים שעל השולחן, לכן אנו ממליצים לדלל אותם במנות חמות טעימות ומשביעות מהמטבח האמריקאי.
הודו אפוי
ציפור זו היא קישוט שולחן פופולרי מאוד בסרטי חג המולד. הודו אפוי שלם עם קרום פריך מתובל בעשבי תיבול ארומטיים ייראה נהדר במרכז השולחן.
אנו זקוקים:
- טורקיה - 1 pc;
- חמאה - 100 גרם;
- טימין טרי - חבורה אחת;
- מרווה - חבורה אחת;
- שום - 1 pc .;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמן סיכה (זית).
ראשית עליכם לנקות את ההודו ולחתוך את קצות כנפיו. נפרדים, אך אל חתכו, ואינם פוגעים בעור עצם החזה, הרגליים והגב. מפזרים את הבשר מתחת לעור במלח ופלפל.
בשלב הבא, חתכו את החמאה לחתיכות קטנות והניחו מתחת לעור יחד עם עלי מרווה. בתוך הודו הודבקים חבורה של טימין ושום מלא.
אנו קושרים את הרגליים בחוט או מהדקים אותם יחד עם קיסם, אנו מפנים את הכנפיים פנימה. שים את הודו בתבנית ויוצקים מעל את החמאה.
הכנסנו את הטופס לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל הציפור: 2.5 ק"ג - כשעה וחצי. הודו הודו גדול יותר יכול לבשל למשך 3 שעות. בזמן שאתה מבשל, אתה צריך להשקות את הודו עם המיץ שהוקצה.
סטייק
ככלל, הסטייק מבושל על הגריל, אך לא לכולם יש את ההזדמנות הזו, ולכן המתכון יהיה באמצעות מחבת ותנור.
מרכיבים
- בקר טרי - 700 גר ';
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- מלח;
- פלפל שחור;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי;
- חמאה.
יש לחתוך את הבקר לסטייקים ברוחב 3 ס"מ, לגרוס במלח ופלפל, ולשפוך עם שמן זית. השאירו למרינה במשך חצי שעה.
מחממים 20 גרם חמאה ושמן זית במחבת. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה, מוסיפים שום קצוץ דק, מערבבים ומחזיקים הכל יחד לתבנית מספר דקות נוספות. חותכים עגבניות לפרוסות דקות ושמים בצל ושום. מערבבים בעדינות את הירקות ומבשלים כמה דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
מטגנים סטייקים במחבת לוהטת משני הצדדים, כך שיש קרום, אך בפנים הם לא טוגנו. לאחר מכן יוצקים אותם עם חומץ בלסמי, כפית שמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7-10 דקות.
מוציאים את הסטייקים המוכנים מהתנור ומשאירים לנוח חמש דקות. לאחר חיתוך לפרוסות קטנות, סנטימטר וחצי ונשכב יפה על צלחת. מגישים בשר עם עגבניות מטוגנות.
פאי תפוחים
לקינוח, מגישים פאי תפוחים ריחני עם קינמון.
לצורך הבדיקה אנו זקוקים:
- קמח - 300 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- מים - 60 מ"ל;
- סוכר - 1 כף;
- מלח - 0.5 כפית.
למילוי:
- תפוחים בינוניים - 6 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- עמילן או קמח - 3 כפות;
- מיץ לימון;
- קינמון - כפית אחת.
נכין את הבצק לפאי שלנו בעזרת מעבד. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר. תחילה יש להכניס חמאה למקפיא למשך שעה, ואז לחתוך לקוביות, להוסיף אותה לקמח וטוחנים את כל המספריים לפירור דק. לאחר מכן, מוסיפים מים בהדרגה, עד שהבצק מפסיק להתפורר בידיים. מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
אנו מנקים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות קטנות, מפזרים מיץ לימון. מוסיפים סוכר, קינמון, עמילן ומערבבים הכל היטב.
אנו מוציאים את הבצק מהמקפיא ובעזרת כמות קטנה של קמח מגלגלים אותו לגודל הצורה שלנו (כל חתיכת בצק בנפרד). אחת משכבות הבצק מונחת בצורה יפה, ואז מניחה את המלית. אנו חותכים את השכבה השנייה לרצועות ארוכות ומקשטים את העוגה שלנו איתם, מניחים אותם על גבי המלית עם מתלה תיל.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות כשעה. מגישים אותו חם עם מנת גלידה.
פשטידת בשר
פאי בשר עסיסי מיוצר עם ובלי ירקות. נבשל את זה בגזר.
הבצק:
- קמח - 320 גר ';
- מלח - 1 כף;
- מרגרינה - 150 גרם;
- מים - 125 מ"ל.
מילוי:
- בקר - 450 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- גזר - 3 חלקים;
- עמילן - 25 גרם;
- מלח;
- פלפל.
קוביות את הבקר ומטגנים עד להזהבה. הכניסו את הבשר לתבנית ושפכו מים כך שהוא מעט יכסה אותו. מבשלים שעתיים על אש נמוכה עד שהבשר מתפרק לסיבים. לאחר מכן הכניסו לקערה נפרדת ובשלו את הגזר הקובץ על מרק בקר (20 דקות). מערבבים את הגזר המוגמר עם הבשר ומוסיפים מלח ופלפל. אנו מדללים עמילן ב 80 מ"ל מים, מוסיפים למרק בקר, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות.
בזמן הכנת הבצק מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מערבבים קמח עם מלח. מרגרינה קצוצה לקוביות ומערבבים עם הקמח בקומפיין, מוסיפים שם 125 מ"ל מים. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים. מכניסים את השכבה הראשונה לתבנית, מוסיפים את המלית ושופכים את המרק. לאחר המכסה בשכבה שנייה של בצק. יש לאפות את העוגה למשך 25 דקות, כך שתופיע קרום מוזהב.
פיצה
בישול של פיצה זו לא ייקח הרבה זמן והתוצאה תפתיע אתכם לטובה. החומרים מופיעים בשני חלקים.
הבצק:
- קמח - 400 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 5 כפיות;
- מלח;
- אבקת אפייה - כפית.
מילוי:
- קטשופ - 2 כפות;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- עגבניות בינוניות - 4 יח ';
- נקניק מעושן - 200 גרם;
- פלפל שחור.
מערבבים קמח עם מלח, מוסיפים שמן ומים. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולחלק לשני חלקים. מגלגלים כל שכבה על המשטח, מפזרים קמח. פרשנו על תבנית אפיה משומנת בשמן ויוצרים צדדים קטנים.
משמנים את בסיס הפיצה בקטשופ ומפזרים גבינה מגוררת. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות עגולות ומורחים אותן על הגבינה. קוביות הנקניקיות, מפיצות אותה באופן שווה לאורך הפיצה, ומפזרים פלפל שחור. הכנסנו לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 20 דקות.
עכשיו אתה יודע כמה קל לבשל כמה מנות אמריקאיות. אז בהחלט תוכלו להפתיע את האורחים בשנה החדשה.
