5 קינוחי חג המולד שיקשטו את השולחן

כל מארחת רוצה להפתיע את אורחיה. אוכלים מדהימים שניתן לבשל בקלות בבית יכולים לעזור. האורחים ישמחו ויהיו בטוחים לבקש לשתף את המתכון.

עוגיות זנגוויל

ניתן להכין פינוק אירופאי מסורתי בפשטות ובמהירות. המתכון הבסיסי מגוון על ידי תוספות נעימות בצורה של חתיכות שוקולד, צימוקים או אבקת קונדיטוריה.

מרכיבים

• דבש - 300 גר ';
• סוכר - 250 גר ';
• חמאה - 200 גר ';
• קמח - 0.75 ק"ג;
• ביצים - 4 יח ';
• זנגביל טחון - 2 כפיות;
• קינמון - 2 כפיות;
• אבקת קקאו - 2 כפיות;
• אבקת אפייה - 4 כפיות;
• קליפות תפוז - 2 כפיות;
• ונילין - 2 קמצוצים.

בישול:

1. מערבבים את החמאה המומסת עם דבש נוזלי, סוכר וביצים.
2. מוסיפים את כל התבלינים ולשים את הבצק. שלח למקום קריר לשעה.
3. מגלגלים את החומר לשכבה אחידה בעובי של עד 1 ס”מ.
4. בעזרת הצורות, חתוך את הג'ינג'י העתידי מהעוגה.
5. הניחו נייר בישול או קלף על תבנית אפייה והניחו עליו את הבצק.
6. אופים עד לבישול 25 דקות בחום של 180 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ומקשטים.

טורון

מעדן יוצא דופן מכינים באיטליה, צרפת ואפילו אמריקה הלטינית. ראוי לציין שבכל מדינה לקינוח זה מאפיינים משלו, אך מרכיבי המפתח במתכון דומים.

מרכיבים

• אגוזים - 150 גר ';
• דבש - 260 גר ';
• סוכר - 200 גר ';
• חלבון ביצה - 1 pc .;
• סוכר ציפוי - 100 גרם;
• שמן צמחי.

בישול:

1. מכסים את תבנית הנייר בנייר בישול ומשמנים אותה קלות בשמן.
2. קלף אגוזים וייבש מעט במחבת או בתנור עד להשחמה קלה.
3. העבירו דבש לסיר והעלו על אש איטית. כשמומסים מוסיפים סוכר וממשיכים בהליך במשך 5 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות.
4. בקערה נפרדת מערבבים חלבון ואבקת סוכר. מקציפים במיקסר עד שנוצר קצף שופע ואחיד.
5. הכניסו אט-אט סירופ דבש למסה המתקבלת מבלי להפסיק לערבב.
6. המשיכו להקציף כ -5 דקות.
7. מוסיפים אגוזים לתערובת העבודה ומערבבים היטב.
8. שופכים בזהירות את המסה המתקבלת לתבנית המוכנה.
9. חותכים את התבנית מנייר הבישול לגודל החלק העליון של תערובת האגוזים ומכסים.
10. שלח למקום קריר במשך 3-4 שעות. חותכים לצורה נוחה.

פודינג שוקולד קרמי

הקינוח העדין הזה יהיה תוספת נהדרת לחג המולד. היתרון העיקרי של המנה הוא שניתן לתת לה כל צורה שהיא.

מרכיבים

• קרם 15% - 100 גר ';
• חלב 3.2% - 300 מ"ל;
• שוקולד מריר - 100 גר ';
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• ג'לטין מיידי - 15 גרם;
• אבקת קקאו - 1 כפית.

בישול:

1. שופכים חלב לסיר ומחממים מעט. הכניסו ג'לטין וערבבו היטב.
2. מערבבים ללא הפסקה, מביאים את התערובת לרתיחה. אין לבשל את חומר העבודה אלא להמיס לחלוטין את הג'לטין.
3. מוסיפים שמנת, וניל וסוכר רגיל. מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
4. יוצקים מחצית המסה המתקבלת לתבניות.
5. מוסיפים שוקולד לשאר בסיס ג'לטין החלב. זה צריך להיות קצוץ דק או מגורד.
6. מניחים את התערובת על האש הנמוכה ביותר וממיסים לחלוטין את השוקולד.
7. שופכים בזהירות את המסה המתקבלת לתבניות על גבי הקודמת. מכסים בסרט בישול ושולחים למקום קריר למשך 4-5 שעות.
8. מוציאים את המנה המוגמרת מהפחים ומגישים. השתמש באבקת קקאו כקישוט. אם רוצים, ניתן להחליף בקוקוס.

יומן חג המולד

"יומן" בהחלט ימשוך תשומת לב וייזכר לזמן רב על ידי האורחים לא רק עם המראה החריג שלו, אלא גם עם הטעם המעולה.

מצרכים לביסקוויט:

• ביצי עוף - 4 יח ';
• סוכר - 3 כפות. l.;
• קמח - 2 כפות. l.;
• עמילן תירס - 2 כפות. l

לקרם:

• סוכר וניל - 1 כפית;
• חמאה - 250 גר ';
• סוכר ציפוי - 200 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• אבקת קקאו - 4 כפות. l.;
• סוכר וניל.

לקישוט:

• סוכר וניל - 2 כפיות;
• אבקת קקאו - 2 כפות. l.;
• אבקת סוכר - 1 כף. l

בישול:

1. מקציפים בעזרת מערבל את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף צפוף למשך 7 דקות.
2. בקערה נפרדת מערבבים עמילן וקמח, מכניסים לתערובת ביצים דרך מסננת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מכסים את התבנית בנייר בישול, שופכים את בילט ואופים בחום של 170 מעלות למשך 15-20 דקות עד לבישול.
4. מוציאים את העוגה המוגמרת, מוציאים את הקלף, מגלגלים בזהירות לרולדה ומצננים.
5. מרתיחים חלב, ואז מצננים ושופכים לתוך אבקת קקאו, אבקת סוכר, חמאה וסוכר וניל. מערבבים את המסה עם מערבל במהירות נמוכה לפחות 10 דקות.
6. הרחב את הגליל, משמן את העוגה עם מחצית השמנת המתקבלת, מפזרים שוקולד מגורד ומגלגלים שוב.
7. חותכים 1/3 מחומר העבודה בזווית של 45 מעלות, מחברים לצד עם קרם ומכסים את כל הגליל בשאר.
8. בעזרת סכין מחקים את הקליפה בזהירות ומפזרים אבקת קקאו. מקשטים בסוכר הדובדבן מלמעלה.

גניבה

קינוח גרמני מסורתי יהפוך לחלק בלתי נפרד משולחן חג המולד.

מרכיבים

• חמאה - 130 גר ';
• ביצה - 1 pc .;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 300 גר ';
• גבינת קוטג '- 130 גר';
• כתום - 1 pc .;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזי מלך - 50 גרם כל אחד;
• דובדבן מיובש - 100 גרם;
• פירות מסוכרים - 50 גר ';
• חמאה מומסת - 40 גר ';
• קוניאק - 50 מ"ל;
• סוכר הדובדבן לקישוט.

בישול: