התפריט של ערב חג המולד מוגבל רק על ידי האפשרויות הכספיות והדמיון של המארחת. כדי לחסוך זמן ומאמץ, אפשר להחליף חלק מהמנות בכאלה פשוטות מאוד.
סלט סלק וגיזום
ניתן להכין את המנה הקלה בשתי גרסאות ובמהירות מספקת אם אופים מראש או מבשלים סלק. ההבדל ביניהם יהיה רק בתחנת הדלק. בביצועים תזונתיים זה יהיה שמנת חמוצה, ובדרך כלל - מיונז מעורבב עם שום מגורר.
זה יידרש:
- שני סלק;
- 0.5 כף. אגוזים
- 3 כפות. l מיונז;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
בישול:
- עוטפים את הסלק בנייר כסף ואופים כ 45-50 דקות בתנור בחום של 200-210 מעלות. אפשר להרתיח (להכניס מים רותחים) או לבשל במיקרוגל. גידולי שורש סיים לגרד על פומפיה בינונית.
- אגוזים, כך שיחשפו את הארומה שלהם ויהיו טעימים יותר, מטגנים במחבת יבשה, מערבבים מעת לעת עד לריח נעים, מסירים את הקליפה. שופכים אגוזים לבלנדר, קוצצים לפירור גדול או קוצצים בעזרת סכין.
- שוטפים היטב את השזיפים המובילים, אם הם יבשים מאוד, ואז שפכו מים רותחים למשך 10 דקות. אין צורך לשמור במים זמן רב כדי שהפירות היבשים ישמרו על נוקשות קלה. פירות נפוחים חתוכים לרצועות. לקבלת סלט דיאטה, הוציאו פרוסות שזיפים מיובשים בשמנת חמוצה, ואז הוסיפו לאגוזים וסלק.
- מגררים או מועכים שום עם מכבש, מערבבים עם מיונז. שלב את הרוטב הזה עם אגוזים, שזיפים מיובשים, סלק, מלח, פלפל וערבב.
כופתאות עם תפוחי אדמה
המתכון הקלאסי לכופתאות כאלה עם פירה ובצל מטוגן ידוע היטב. נסה לבשל אותם מבצק רפרפה עם תפוחי אדמה גולמיים.
זה יידרש:
- 3 כפות. קמח;
- ביצה;
- 1 כף. (לא שלם) מים רותחים;
- 3 כפות. l שמנים;
- חצי כפית מלחים;
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- בצל אחד;
- אופציונלי 100-150 גרם שומן;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
בישול:
- מנפים קמח לקערה עמוקה. מקציפים בקערה שמן צמחי עם ביצה מומלצת, מוסיפים את התערובת לקמח, מערבבים היטב.
- הביאו מים לרתיחה (כוס לא שלמה) ויוצקים מיד לקמח, מערבבים עם כף ואז עם הידיים. לאחר הלישה, הבצק לא אמור להידבק לידיים שלך. הכניסו אותו לשקית, הניחו לו לנוח כ 20 דקות.
- למלית, גרדו תפוחי אדמה גדולים, סחטו את המיץ. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגלגלים את השומן במטחנת בשר, מערבבים אותם עם תפוחי אדמה. מלח ופלפל את התערובת לפי הטעם.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים. מרדדים כל נקניק בעובי של 3-4 ס"מ. חותכים אותם כמו לכופתאות עצלות. מגלגלים קמח, מגלגלים את המיצים.
- במרכז כל אחד הניחו מילוי, סגרו היטב את הקצוות.
- מביאים את המים לרתיחה, ממליחים, מוסיפים כמה עלי דפנה, שמים את הכופתאות, מערבבים בעדינות כשהם על פני השטח, מרתיחים עוד 6-7 דקות עד לבישול. מגישים עם חמאה או שמנת חמוצה, לאוהבי התבלין החם ניתן לפזר קלות בפלפל.
דג מטוגן
לחגיגה החגיגית תוכלו לבשל סטייקי סלמון, למשל סלמון. זה לוקח מעט מאוד זמן, אבל זה תמיד מתברר טעים, העיקר לא לייבש אותם יתר על המידה. יש לטגן מיד לפני ההגשה.
הכינו סטייקים לפי מספר האורחים. מחבת ברזל יציקה כבדה, רצוי גריל, אך ניתן להשתמש גם בכלי רגיל, לחמם אותה היטב עם שמן.
הניחו את חתיכות הדג, מטגנים כ 4-5 דקות מכל צד, רק 10 דקות - ותבשיל הגורמה מוכן. שים חתיכת חמאה על הסטייקים המוכנים, שופכים עליה מיץ לימון ומגישים מייד.
תפוחי אדמה מבושלים עם שמן צמחי ושום כתוש
למרות הפשטות שלו, מדובר בתוספת נפלאה לסלטי ירקות וחמוצים תוצרת בית, כמו גם לכל מאכלים חמים. לבישול בחרו תפוחי אדמה עם תכולת עמילן נמוכה יותר.
זה יידרש:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- חבורה של שמיר בינונית;
- כמה שיני שום;
- לטעום מלח ושמן.
בישול:
- בחר פקעות תפוחי אדמה קטנות באותו גודל, שוטפים ומקלפים היטב. אם קיימים רק גדולים, חתכו אותם למספר חלקים.
- מקפלים לתבנית, מוסיפים מים, מלח, נותנים לזה לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים ברתיחה בקושי מורגשים, מסירים את הקצף, 15-20 דקות נוספות עד שהוא רך. אם תפוח האדמה נוקב בקלות על ידי גפרור, ניתן להסיר את התבנית מהתנור.
- מסננים את תפוחי האדמה מהמים, יוצקים שמן, מוסיפים שמיר קצוץ דק. אם אין ירוק טרי, אתה יכול להשתמש יבש.
- סוחטים את שיני השום לתפוח האדמה, סוגרים את התבנית במכסה ומנערים מספר פעמים כדי להפיץ את השמיר, השמן והשום באופן שווה בין הפקעות, בואו לעמוד מעט כך שהם יהיו רוויים בריח שום שמיר.
- מעבירים את תפוחי האדמה לכלי מחומם, מגישים חם.
כרוב תבשיל עם פטריות
אפשרות נוספת למנה מהירה של תקציב או מנה עצמאית. לבישול עדיף לקחת שמפיניונים עם כובע כהה, הם ריחניים יותר.
זה יידרש:
- 0.5 ק"ג כרוב;
- 300-400 גרם שמפיניונים;
- 100 גרם בצל;
- 5 כפות. l שמנים;
- גזר אחד;
- קמצוץ כוסברה טחונה;
- 1 כף. l רסק עגבניות;
- קמצוץ זרעי קימל;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
בישול:
- להכנת כיפופים בגודל בינוני או קטן עדיף לא לשטוף אותם, אלא לנגב את הכובעים במטלית אם יש עליהם אדמה. חותכים את הפטריות לפרוסות.
- מחממים את התבנית היטב, מוסיפים שמן, שמים את הפטריות, מטגנים עד שהם רכים וריח נעים. בסוף הבישול פלפל ומלח קלות.
- קוצצים דק את הכרוב, שמים אותו בקערה גדולה, מוסיפים מלח ומועכים בעזרת הידיים כך שהמיץ יופיע.
- קולפים ומגרדים את הגזר, יוצקים לכרוב ומערבבים.
- מחממים שמן במחבת, שמים תערובת גזר עם כרוב, מבשלים עד צבע זהוב אחרון למשך כרבע שעה.
- קוצצים את הבצל דק, שופכים אותם לתבנית, מערבבים, מבשלים 7 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, ומבשלים כמה דקות.
- יוצקים כרוב 0.5 כוסות מים חמים, מכניסים את הפטריות, מערבבים בעדינות, סוגרים את המכסה, מבשלים 10 דקות נוספות.
עכשיו אתה יודע להכין במהירות ובקלות מנות מעניינות לחג המולד. השתמש במתכונים אלה בכדי לרצות את בני משפחתך ואת האורחים.
