אני לא יכול לדמיין את החיים בלי חציל, כי הם יכולים להיות מלוחים, מטוגנים, מבושלים ואופים. וכמה טוב קוויאר חציל, אינו מתאר כלל. לכן, אני מנסה לשתול לפחות 1-2 זנים מעניינים של חצילים בכל עונה באתר שלי.
קירובסקי
קירובסקי הוא זן הבשלה מוקדם ומצוין שיגלה תשואה גבוהה ויציבה למשך 95-105 יום לפחות. אם אני רואה שמזג האוויר לא יציב, אז אני תמיד בוחר אותו לנחיתה, כדי לא לחשב טעות.
הוא סובל קיצוניות בטמפרטורה וצומח היטב הן בחממה והן בשטח הפתוח. יש לו חסינות גבוהה למחלות רבות, לכן אל תפחדו לבריאותו.
לשיח החציל מסוג זה אין קוצים בולטים. בגובה הוא גדל בממוצע עד 70 ס"מ, לעתים קרובות פחות גבוה יותר. המסה של פרי אחד משיח נע בין 130-150 גרם. צורת חציל קירוב מוארכת, גלילית, צבע הפרי הוא סגול עמוק עם ברק מבריק אופייני. כל החצילים מסודרים, כאילו מתמונה. קירובסקי נושא פרי כל כך הרבה זמן בגלל ריבוי השחלות.
הטעם של זן זה הוא גם בסדר: הבשר רך, ללא מרירות, הצפיפות בינונית. עם 1 מ"ר מטרים של שתילה, אני די מסוגל לאסוף כ- 4.5-5 ק"ג ירקות.
דונסקוי 14
זן נוסף שנקטף יציב הוא דונסקוי 14. בדרך כלל אני נוטע אותו אם אני יודע בוודאות שהקציר העונה יעלה על כל הפרופורציות העלולות להעלות על הדעת. אני אוהבת להכין קוויאר חציל ביתי, כמו גם לבשל חצילים בשמן ובתבשיל ירקות, כך שחציל מסוג זה מתאים מאוד לרבגוניות שלו.
הזן שייך לקטגוריית אמצע העונה, הוא מרגיש נהדר גם במיטות פתוחות וגם בחממה. באופן עקרוני הוא סובל שינויי טמפרטורה היטב, אך ללא אסונות מזג אוויר.
הפירות של דונסקוי יפים מאוד, מסודרים, צפופים, בצורת אגס. צבע הירקות הוא אדום-סגול (במהלך ההבשלה - ירוק-חום). הטעם רך, ללא מרירות או עפיצות, נהדר לכל ארוחה.
סיילור
זן אמצע העונה המתחיל לשאת פרי בערך 100-105 יום. הוא מאוחסן בצורה מושלמת, כך שאם אתם מתכננים להצטייד בירקות, בחרו את הזן המסוים הזה. לפחות הניסיון האישי שלי באחסון והובלת החצילים הללו היה חיובי למדי: אף ירק אחד לא חמצץ, נרקב או איבד את הצגתו.
אתה יכול לשתול סיילור הן במיטות פתוחות והן בקרקע מקורה. חסינותו של הזן גבוהה, רוב המחלות אינן לוקחות אותו. השיחים שלו גבוהים למדי, הם יכולים להגיע עד 85 ס"מ. מכיכר 1. לפעמים ניתן לקצור מטרים עד 10-11 ק"ג יבול, כך שזה מספיק לקציר, ולשימור, ופשוט לאכול.
אבל הדבר המעניין ביותר, אולי, מבחינתי הוא המראה של החצילים האלה. אורכו של כל פרי מגיע ל- 16-19 ס"מ; לא זיהיתי אינדיקטורים המוניים ממוצעים. אבל צבע הירקות האלה מקורי למדי - הם מפוספסים, עם פסים לבנים המתחלפים בפסים סגולים או ורודים בהירים. מכאן השם המקורי, מכיוון שהחצילים נראים לבושים באפודים.
מאפייני הטעם טובים גם: לעיסה אין חללים, לא צפופים מדי, ללא מרירות או חומצה בולטות.
ברבור
אני משתמש במגוון הזה בעיקר לכבישה. איתו, כמו אין אחרים, השימור טעים מאוד, ארומטי, פריך. התשואה של הזן מצוינת, התשואה על הפרי מוקדמת.
השיחים הם קומפקטיים למדי, בגובה בינוני (עד 65 ס"מ). ניתן לגדל אותו באדמה פתוחה ובחממה. הפירות מוארכים מעט, צורתם גלילית, גודלו של ירק אחד מגיע ל- 19-21 ס"מ (קוטר של כ-6-7 ס"מ), משקלו של אחד משתנה בין 250-550 גר '. אך צבע הפירות הבשלים הוא המאפיין המדהים ביותר של זן זה. הוא לבן, ומכאן סוג שמו הפיוטי של הזן.
טעמו של החציל הוא רך מאוד, פטריות, ללא מרירות בולטת. עם 1 מ"ר נטיעת מטר יכולה לאסוף עד 20 ק"ג ירקות. כדי "לסחוט" את המקסימום מהנטיעות אני משאיר לא יותר מ- 5-6 תפרחות גדולות על כל שיח.
האהבה שלי לחצילים נראית בלתי נדלית, וזו הסיבה שאני אוהבת להתנסות בזנים שונים, לנסות משהו חדש. באמצעות ניסוי וטעייה כאלה, זיהיתי את ארבעת הזנים הפרודוקטיביים והטעימים ביותר שתוכלו לשתול באתרכם. הפירות של זנים אלה נהדרים לכבישה, ולאפייה, תפירה, טיגון, מלית ומניפולציות קולינריות אחרות.
