כמה טוב וארוך יאוחסן גידולי השורש תלוי בבחירת זמן הקטיף. יש להתחמק מוקדם מדי, אין להם זמן להתבגר ולהתכונן לחורף. הם נובלים במהירות, מתייבשים ומאבדים את טעמם. ומי שיושב באדמה משיג לחות בסתיו, קופא או סדק. ירקות כאלה לא יאוחסנו זמן רב. לכן יש לחשב במדויק את זמן הקציר הנכון.
מתי ואיך מנקים גזר?
לא ניתן לקרוא לתאריך המדויק שבו הגיע הזמן להוציא את הגזר מהמיטות לאחסון. בהגדרתה, יש להסתמך על הגורמים הבאים:
- טמפרטורה
- המראה של יבול השורשים;
- כיתה.
קציר ירקות צריך להסתיים לפני תחילת הכפור. במקרים נדירים, גזר נשארים במיטות עד שירד שלג. עם זאת, במקרה זה, זה חייב להיות מוכן: לכופף את החלקים ולהניח על המיטה, אפילו יותר טוב - כיסוי עם חומר כיסוי.
התנאים האופטימליים לחפירה הם טמפרטורת האוויר הממוצעת + 3 ... +5 מעלות צלזיוס. במקרה זה הוא מצליח להתקרר, כך שהוא מאוחסן יותר. כמו כן, נערכים לוחות שנה ירחיים לכל שנה, מה שיכול להציע את התאריכים החיוביים ביותר לחפירת גידולי שורשים.
ירקות שורש אוספים מיצים וגדלים על הירח הצומח ויש לקצור את הקציר בתקופת ירידתו. לא כל הזנים מתאימים לאחסון בחורף. הראשונים מבשילים במהירות, אך מתאימים לצריכה בזמן קצר, בקיץ. מאוחר ואיחור יאוחסן אם תיצור את התנאים הנכונים.
תאריכי קציר מוקדמים
זנים מוקדמים מבשילים 80-90 יום מרגע הזריעה. ככלל, זמן הניקיון שלהם נופל ביולי. זה תקף גם לגזר הנטוע לחורף.
באמצע יולי, אי אפשר ליצור את התנאים הדרושים לאחסונו במרתף. לכן, יש לאכול זנים מוקדמים תוך מספר חודשים.
קציר תאריכים לזנים בינוניים ומאוחרים
צמחיית גזר בינוני-מאוחר ומאוחרת נמשכת 110-140 יום. מכיוון שמרווח הזמן הוא 30 יום, כדאי להקפיד על תזכיר עליו יצוין תקופת ההבשלה של הזנים הנטועים ותאריך הנטיעה. לאחר הבשלה מלאה, ירקות מתאימים לאחסון עד הבציר העתידי.
סימני בגרות של גידולי שורש
על ידי הופעת גזר, צמרותיו, אתה יכול לקבוע את רמת הבשלות והמוכנות לאיסוף. ראשית אתה צריך להסתכל על צמרות.
אם הסדינים התחתונים דהו, הופכו לצהובים ונוטים לקרקע, זה יכול להיות סימן לשתי עובדות:
- הקיץ היה צחיח, בגידולי השורש לא היו מספיק מים.
- הגזר בשל ומוכן לקטיף.
הופעת הסימנים הללו על הסדינים האמצעיים היא סימפטום של מחלה, נזק על ידי מזיקים או עקיפה. לשכנוע, אתה יכול לבחור יבול שורש גדול ולשלוף אותו לבדיקה.
אם הירק מתחיל להיות מכוסה שורשים לבנים - צורך דחוף להתחיל בקציר. אם הגזר גדול, כתום בהיר, פריך ומתוק בטעמו, הגיע הזמן לחפור אותו לקראת החורף.
קציר גזר תקין
בטיחות הגזר בחורף תלויה, בין היתר, בשיטת הקטיף מהגינה. אם במהלך הקטיף פוגעים בעור הדק של יבול השורש, הוא לא יאוחסן זמן רב. לכן, אל תמשוך אותו בצמרת, תגרד אותו על קרקע יבשה.
הרכבה נכונה פירושה:
- לפני הקטיף, אין להשקות את המיטה במשך שבועיים, האיסוף צריך להתבצע לפני הגשם הקר בסתיו;
- לחפור במזג אוויר צלול;
- השתמש בקלשון או באת; לחפור פנימה כדי לא לפגוע ביבול השורש;
- חופר מעט, שלוף את החלקים, נאחז בבסיסו.
במהלך הניקוי עדיף למיין את הדגימות מייד לא לאחסון: קטן, עם עור פגום, עם כתמים, עם סימני נשיכה. גידולי שורש טובים שיש לשלוח להמשך אימונים. 
מכין גזר לאחסון
לפני שמניחים גידולי שורש במרתף לאחסון, עליהם להיות מוכנים:
- הסר את החלקים;
- לכלוך נקי מגושים בידיים כפפות או במטלית יבשה;
- יבש בצל או באזור מאוורר;
- למיין ולמיין את הפגמים שוב.
אם הנקודות האחרונות של השאלה לא צריכות להתעורר, אז עליכם לחתוך את הגזר לאחסון בדיוק לפי הכללים.
גיזום נכון של גזר לחורף
אם הסרת החלקים שגויה, הגזר יתחיל לנבוט, יאבד רעננות וטעם. או להירקב.
לצורך זמירה נכונה, עליכם:
- חתוך עם סכין חדה או עם חילונים; לקרוע את החלקים, אתה לא יכול לסובב אותו;
- חתוך 2 מ"מ מעל יבול השורש;
- הסר את החלקים מייד לאחר החפירה.
בעת הסרת ידנית של ירקות, קיים סיכון לפגיעה ביבול השורש עצמו. בגלל זה הוא יתחיל להתדרדר במהירות. 
גזר עם זנב ירוק של 2 מ"מ יאוחסן היטב במרתף עד האביב, אך רק אם טמפרטורת האוויר בו היא אופטימלית - 0 ... + 2 מעלות צלזיוס.
אחרת, זה יתחיל לנבוט, לאבד איכות. אם בבית לא ניתן ליצור תנאי אחסון אידיאליים, כדאי להשתמש בשיטה אחרת של גיזום - יחד עם החלק העליון של יבול השורשים.
לשם כך אתה צריך:
| קח סכין דקה וחדה. | כלי בוטה או בעל עפעפיים עם עפעף יעשה שבבים וסדקים - שערים לחיידקים. |
| ראשית חתך חלק מהצמרות והשאיר כ -5 ס"מ של ירק. | זה נעשה כך שבעתיד זה לא יפריע. |
| ערוך חתך חלק על ידי הסרת כ- 5-10 מ"מ מחלקו העליון של הגזר. | |
| השאירו את השורשים לייבוש. | אתה יכול לאבק את מקום החתך עם גיר או אפר. |
אם הגזרים נותרים לייבוש בלי לחתוך, הירוקים יתחילו לשאוב חומרים מזינים ולחות מהשורש. זה יהפוך רך ונבך במהירות.
מתי ואיך לחפור סלק לאחסון?
קציר סלק לחורף אינו שונה בהרבה מגידולי שורשים אחרים. הבדל חשוב עם הגזר הוא שאם ניתן לקצור את הראשון, כמוצא אחרון, גם לאחר הקפאה, אז הסלק חושש מאוד מטמפרטורות נמוכות. לכן, ניקוי זה מהגינה שווה לעשות כאשר הוא מתקרר עד + 5 ... + 7 ° С.
אם הסתיו גשום, אז אתה יכול לחפור סלק מוקדם יותר. אך אל תעשו זאת ללא סיבה. בטמפרטורה של + 10 ... + 15 מעלות צלזיוס, יבולי השורש ממשיכים באופן פעיל לצמוח ולרכוש חומרים מזינים.
קציר מוקדם יכול לחתוך יבולים ב 30-40%. בנוסף, בשלבי ההתבגרות האחרונים, סלק נערך לחורף - עורו מחוספס. ירקות בוגרים טובים יותר ומאוחסנים יותר.
עדיף לחפור את הסלק בעזרת קלשון, אך אם האדמה לא קשה מדי, תוכלו לשלוף את החלקים, להחזיקם בבסיס. לאחסן סלק בחורף זה הכי טוב בבור. זה צריך להיות בעומק מטר. את גידולי השורש צריך למלא בכמה שכבות של קש ואדמה. בצווארון כזה הם שומרים על המראה והטעם הרעננים שלהם לאורך זמן.
