זני ענבי קינוח ויין: הטובים ביותר

עבור גננים מודרניים באזורים הדרומיים והצפוניים של ארצנו ומדינות שכנות אין בעיות בבחירת זני הענבים והזנים בשל מגוון הקינוחים והסוגים הטכניים של תרבות אוהבת חום. הגפן עם פירות בגוונים וגדלים שונים, בעלי טעם וארומה ייחודיים, עם טיפול נאות, מאפשרת להתנסות על חלקת הגן ולגדל כלאיים מותאמים של ענבים שגדלו בעשור האחרון על ידי מגדלים רוסים וזרים.

זני ענבי הקינוח הטובים ביותר עם תיאור ותיאור קצר

גידול יבול הגון של זנים בשלים מוקדמים בכרמי האוראל, בבשקיריה או בסיביר ובמזרח הרחוק היה בעבר סקרנות, כעת מדובר בתופעה שכיחה שהתפשטה גם בקרב גננים חסרי ניסיון. באזורים הדרומיים של ארצנו ואוקראינה מגדלים בהצלחה הבשלה מאוחרת ושולחן מאוחר וזנים אוניברסליים של תרבות אוהבת חום. בהכירו את התכונות של הטכנולוגיה החקלאית, גננים חובבים ממוסקבה וסנט פטרסבורג למדו לגדל זני יין של ענבים המיועדים לקרקע פתוחה, זני קינוח נדירים של גפנים שיש להם תכונות ספציפיות לגידול. לרוב, גננים מתחילים אינם מייחסים חשיבות לשמות הכלאיים, ומעדיפים לעבוד על ענבים "לבנים" ו"שחורים ". אבל לדעת את שמות הסוגים והזנים של ענבים עם פירות לבנים, סגולים כהים וורודים, אתה יכול להבין בקלות את הטכנולוגיה החקלאית של התרבות ולהתאים את עצמם לתכונותיהם.

הזנים הטובים ביותר של ענבי קינוח לבן

ענבי השולחן עם הפירות הלבנים טובים הם טריים ומעובדים גם עבור קומפוטים וריבות. זנים חדשים שפותחו על ידי מגדלים מאפשרים להשיג פירות יער גדולים ועסיסיים של זנים המבשילים מוקדם ובאמצע באזורים הדרומיים ובאזורים הצפוניים הקשים. גפן עם פירות לבנים חלביים היא תופעה טבעית, תוצאה של מוטציה של ענבי גידול בר שאיבדה את היכולת לייצר אנתוציאנינים האחראים על צבע כהה של פירות יער..

לבחירת זני הענבים הטובים ביותר, הם מוערכים על פי הקריטריונים הבאים:

1. פריון;
2. מאפיינים איכותיים של הפרי (תכולת סוכר וחומציות);
3. עמידות למחלות גפן;
4. עמידות בפני כפור.

לכל אדם העדפות משלו. לפעמים, גרגרים גדולים ויפים של זנים מובחרים מודרניים עם טעם טרי עשויים להיראות לא מוגדרים ורגילים בעיני חלקם, גננים אלה מעדיפים אשכולות צימוקים מתוקים אך קטנים ורפויים. עבור אוהבי ענבים אחרים, חשוב לא רק את מאפייני האיכות של פירות יער, אלא גם את הקישוטים, את ההתאמה של הגפן לתנאי אקלים מסוימים. ישנם עשרות מהזנים האחרונים שעדיין קשה להעריך, אך כבר יש להם תשואות גבוהות וטעם פרי בהיר ומלא גוף.. למשל אטלנטיק, זן קינוחים עם פירות ורודים, מוארכים, עסיסיים וריחניים, עם תווים פרחוניים-פירותיים; אגוז מוסקט כיתה; עליבאבא עם טעם הרמוני של פירות יער וארוניה כרמן; מגוון זפיר יוצא דופן עם גדילים ורודים עם פטל ואנני רוסטוב היברידית עם ניחוח ורד תה ועיסה צפופה.

גלריית תמונות: כלאיים היברידיים אחרונים

הזנים המובילים של ענבים לבנים כוללים:

• ארקדיה הוא זן הבשלה מוקדם, שגדל באוקראינה (חוצה את מולדובה והקרדינל), יש אשכולות צפופים של עד 2 ק"ג. צמח גבוה אינו סובל מעומס יתר ומעניק יבול מצוין במרכז רוסיה ובסיביר, האורליים והמזרח הרחוק. תקופת ההבשלה היא 105-115 יום. הגרגרים ירוקים בהירים, עם עיסת צפופה ועסיסית, מתוקה עם מוסקט בינוני; נמצאות 2-3 עצמות. הגיזום מתבצע על 8-12 כליות, מעובד לפחות פעמיים בעונה מטחב אבקתי.
  

  ארקדיה בכיתה להבשלה מוקדמת

• לורה (פלורה) - הכלאה שהושגה לפני יותר מ 20 שנה, עם פירות יער סגלגלים חלביים וקצה מחודד של הפרי. פריך, מתוק בינוני עם ניחוח אגוז מוסקט בולט. חבורות גדלות עד 900 גר ', תקופת ההבשלה היא 110-115 יום. שטרד סרדנרוס מתפתח היטב עם דפוס מאוורר, נכנס לפרי במשך 4 שנים; חיתוך ל 8-10 עיניים. הזן מוערך בזכות עמידות הכפור שלו וחוסר פילינג ופיצוח הפירות.
  

  ענבי לורה לבן

• צימוקים לבנים (ללא זרעים) - זן בשל מוקדם עם פירות יער עגולים, ריחניים ועסיסיים. הפירות ירוקים בהירים, בשלים - בסומק. החבורה רופפת, גדולה, במשקל של 500 עד 1200 גר '. התותים אהובים על ההרכב המאוזן של סוכר וחומצות, הם נהדרים לייבוש, להקפאה ואינם מכילים זרעים. הצמח הבינוני מבשיל סוף סוף 140-160 יום. חיתוך עבור 7-10 עיניים נדרש. הזן מעובד במרכז רוסיה ובדרום.
  

  הענבים הכי מתוקים עם פירות לבנים קשמיש

זני הקישמיש כוללים את הזן ההיברידי וולודר (מוקדם) עם אשכולות גדולים וצפופים ופירות צהובים-ירוקים; וקישמיש 342 (הונגרית), שהושג על ידי חציית וילאר בלאן וסידליס פרלט, הוא זן אולטרה מוקדם עם פירות מוארכים של שיזוף ירוק-חלבי, מתוק וריחני. פירות יער שומרים על המצגת שלהם במשך זמן רב ואינם נופלים. זנים זניים של תת-מינים ענבים לבן פירותיים נחש קישים נחשבים לא פחות בעלי ערך - זולוצ'ה, טליסמן (קשה), ארסנייבסקי.

גלריית תמונות: זני פרי לבן של ענבי קינוח

מגוון הבחירות הביתיות של ה- CoCl, שהופיע במאה ה -21, סובל כפור עד 25 מעלות צלזיוס ואינו נפגע מטחב אבקתי. שיחים חזקים נחתכים לעשר עיניים ומשתדלים לא להעמיס יתר. ואז הפירות הגדולים והמאורכים יהיו מתוקים וצפופים בינוני. משקל מברשות הענבים הוא 400-700 גר '.

קוקל לבן היברידי מודרני

הזן המעודן והפרודוקטיבי ווסטורג משתרש במהירות ומתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית-החמישית. הכלאה מוקדמת היא תרמופילית ומגיבה ללבוש עליון. התוצאה של עבודתו הקפדנית של הגנן תהיה אשכולות צפופים ענקיים שמשקלם 800-1600 גרם עם פירות יער מתוקים וגדולים-ירוקים עם טעם אגוז מוסקט בולט. למרות גיזום קצר, מתקבל שיח עד 30 ק"ג יבול.

תענוג לבן-פירותי גדול

בכרם המודרני, יש לפגוש את היובל המנוח מפלטוב עם טעם הרמוני ונעים. במשך 125-140 יום, אשכולות בממוצע מרוויחים 700 גר '. היברידית הזיכרון של Kostrykin התפרסמה בגלל יומרותה וצמיחת הביצים המתונה (הגפן מבשילה ב- 50%). צמח עם יבול של עד 15 ק"ג משיח אחד, לעיתים אפונה, אך לא נפגע מצרעות ובנתיב האמצעי אינו דורש מחסה. מקבץ הענבים הממוצע מרוויח עד 1600. אצבע של גברת עם חומציות בינונית תשמח לא רק את החבורה הדקורטיבית שלה, אלא גם עם פירות טעימים. המשקל הממוצע של הידיים הוא 900 גרם.

גלריית תמונות: הזנים הטובים ביותר של ענבים לבנים

הענבים הוורודים הכי טעימים

זנים היברידיים וזנים של גפני פרי ורודים נאים למראה ואינם מאכזבים עם מאפייני הטעם. פירות יער יכולים להיות מוורודים בהירים ועד גוני פטל עמוקים, כך שלעתים קרובות ענבים כאלה מוסיפים ליין ומשומרים.

• רוסית מוקדמת - זן ענבי קינוח בלתי יומרני שהולך וגדל מוקדם מבשיל בסוף יולי, אשכולות רופפים זוכים בממוצע ל 600 גר '. ההכלאה צומחת בדרום, במזרח הרחוק, בבשקיריה ובסיביר. אגוז מוסקט קל עם תערובת של טעם לוואי קרמל אהוב על כל גנן אמצעי. פירות יער מעוגלים ורודים כהים על שיח גבוה זוכים בסוכר - 22%, חומצה - 7 גרם לליטר. על הקלעים משאירים 2-3 תפרחות. פירות לפעמים נסדקים ונפגעים על ידי צרעות.
  

  ענבים רוסים קדומים גדלים באזורים רבים במדינתנו

  • בחציית קשי וריזמאת פיתח המגדל קפליושני זן אולטרה מוקדם (תקופת הבשלה של 95 יום) ג'וליאן, שהפך לפופולארי תוך פחות משני עשורים ואהוב על הרבה כורמים על טעמם וצורתם הלא שגרתית. הכלאה עם גרגרי יער ורודים ומוארכים, במשקל של עד 20 גר 'בלבד, וגפן עוצמתי, צומחת בצורה הטובה ביותר באזור שטוף שמש; הוא נחתך ל 8-10 כליות. פירותיו של ג'וליאן עסיסיים ומתוקים בינוני, עם תווים פירותיים קלים.
    

    היברידית ענבים מוקדמת ג'וליאן
  • טייסון - זן ביתי מוקדם עם פירות יער ורודים בהירים, סגלגלים בגודל בינוני, הבשר פריך, עסיסי, עם ניחוח דבש פירותי עדין; מבט שפותח על ידי VNIIViV על שם Ya.I. פוטאנקו. ההיברידי מוערך לפרודוקטיביות - עד 35 ק"ג לכל בוש עם חבורה ממוצעת - 800 גרם. זמן התבגרות - 110-120 יום. גיזום גפנים - 10-12 עיניים. הקפידו לבצע עיבוד מאודידיום וטחב.
    

    גננים רבים ברוסיה זכו להערכה רבה של שרירי ענבי טאסון

  • היברידית Transfiguration - זה בצבע אחיד פירות יער ורודים עדינים, סגלגלים עם עור דק ועיסה עסיסית. המגוון מבין ה"שלושה "של קרינוב (יום השנה נובוצ'רקסקי, ויקטור, טרנספיגורציה) אהוב על יומרותו ורמת ההסתגלות הגבוהה שלו לתכונות אקלימיות רבות. לפיכך, הטרנספורמציה מגדלת בתנאי הקיץ הסיבירי ובבשקיריה, שם לפרי יש צבע פטל רווי יותר. פרחים ביסקסואליים מאביקים היטב. צמח רגיל עם האכלה רגילה נותן יבול יציב - 1-1.5 ק"ג חבורה אחת של ענבים, עד 40 ק"ג של פירות שנבחרו נקצרים מצמח אחד.
    

    מנהיג "משולש הקריינוב" - טרנספיגורציה מגוונת

  • לוב - פרי המוח של V.V. זגורולקו, מגדל בשנות ה -90. הזן מתוק מאוד (אחוז סוכר - 26%), ריחני, לא גחמני. פצעים וטחב אבקתי הם נדירים. הגרגרים סגלגלים, ורודים-סגולים, עם עיסת בשר אגוז מוסקט ועור דק. תקופת ההבשלה היא 105 יום. הפרח דו מיני. חתוך את הקליעה בקרוב, ל 4-6 ניצנים. בין החסרונות נצפתה שפיכת פירות בשלים ותבוסה על ידי צרעות.
    

    לוב בכיתה העליונה

בין זני הענבים לקינוח, וולס נבדל גם הוא במיוחד. "ההורים" של ההיבריד הם רוסבול וסופיה, מדהימים בטעמם ועם יבול יציב. גרגרי הבור הם גדולים, סגלגלים, ורודים בעוצמתם עם גוון סגול, הבשר ענברי, העור צפוף בינוני. רדימנטים נמצאים בפירות יער. וולס דורג לפי הארומה המוסקט-פרחונית של הפירות ובשלות מוקדמת של פירות יער ראשונים - עד 100 יום. שיח נמרץ, גיזום - בינוני (6-8 ניצנים); תכולת סוכר - 23%, חומציות - 5 גרם לליטר. דרגת הכיסוי מגדילה את המברשות ל 1.8 ק"ג, לפעמים יותר משני ק"ג. פירות מועדים לפיצוח והשפכה.

ויקטור היברידי מ"טרויקה "של קריינוב זכה לתשומת לב בגלל חסינותו החזקה למחלות ענבים רבים. הכרמים אהבו זה מכבר את גרגרי הגוון, בעלי צורה יוצאת דופן ובעלי טעם אגוז מוסקט ותווים פרחוניים. פרי אצבע בצבע ורוד-אדום לא אחיד עם עיסת עסיסיות מבשילים ביום 110 מתחילת עונת הגידול. המשקל הממוצע של החבורה הוא 700 גר '. היבול מגיע ל -10 ק"ג משיח ענבים אחד. כדי להשיג יבול יציב, מתאמנים בגיזום 4-6 ניצנים ועומס מתון במהלך היווצרות הפירות. היתרונות העיקריים של הצורה ההיברידית הם תכולת הסוכר הגבוהה והניידות שלה.

Rizamat היברידית אסיאתית עם גרגרי יער בצבע אצבע, גדולים (15-20 גרם), סגולים-אדומים, נבדלת על ידי אשכולות גדולים - מ 1 ק"ג ל- 2.2 ק"ג. תקופת התבגרות - 125 יום. הזן חובב החום מיועד לגידול באזורים הדרומיים, הפירות מתוקים בינוני, עם אגוז מוסקט קל; הגפן עוצמתי, חתוך ל 8-10 ניצנים. למרות הטעם הרגיל, ריזמאט אהובה על תפוקתה הגבוהה ומברשות ענבים יפות.

גרגרי גורמה ורודים עדינים וסגלגלים ברוחב הדרומי מבשילים בסוף יולי, בנתיב האמצעי - בתחילת אוגוסט. דוכן הסופרים V.I. Kraynova הוא חזק, מסועף, המאופיין בפריון עד 10-12 ק"ג לצמח. בולטות במיוחד בטעמים של פירות, תווי פירות וניחוח דבש פרחוני. זני הענבים רומבה של מגדל הרוסטוב קפליושני דומה להיברידית זו: הוא מבשיל עוד יותר מוקדם מהגורמה (Red Delight + Cherrel). GF רומבה מתוק מאוד - 23% סוכר, עם נתח חומציות - 6 גרם לליטר. גרגרי יער ריחניים ועסיסיים נשמרים בצורה מושלמת ואינם נפגעים על ידי חרקים כתוצאה מהעור השחור והשעווה.

בשורה עם היברידי ההבשלה המוקדמים הללו בטעמם ברצוני להוסיף ענבים VV זגורולקו - סופיה, המכילה את מיטב האיכויות של שני זנים מפורסמים - ארקדי עם פירות גדולים וגדולי קושמיש קורנים בלתי נשכחים. סופיה היא אשכול גדול וצפוף (עד 1.5 ק"ג) עם גרגרי חרוט ורודים-סגולים, לרוב הם אינם מכילים זרעים.

גידול Kraynov אפרסק ורוד אהוב על עמידות בפני כפור ועמידות בפני טחב. פרחים דו מיני. מברשות ענבים היברידיות רופפות, גדלות עד 1.2 ק"ג. פירות יער עם טעם של אגוז מוסקט מבשילים בסוף אוגוסט. הזן אינו סובל עומס יתר והוא תובעני על ההלבשה העליונה. בטיפול לא תקין, פירות יער מתמעטים וחמוצים, אך זה לא גורע מגופיו של צמח שמביא יבול הגון באותה מידה במרכז רוסיה, אורל ואודמורטיה.

אבל אתה גם לא יכול להשאיר בצד ענבים ורודים של פלמינגו, הדומים בצורתם ובטעמם לאפרסק ורוד - עם פירות יער סגלגלים, אדומים-אדמדמים ואשכולות רופפים של עד 1 ק"ג. הכלאה ממולדובה דורשת גיזום של 4-6 כליות ואינה זקוקה למקלט לחורף (בדרום ובאזור האמצעי של רוסיה).

גלריית תמונות: מיטב זני הענבים עם פירות ורודים

ענבים פרודים ורודים קשתות, כמו גם הצורה ההיברידית של המקורי, דומים בגודלם לפרי. הבשלים מקושתים בסוף אוגוסט, פירות יער עם אגוז מוסקט קל מכילים סוכר - 18%, חומצות - 4-5 גר '/ ל'; עסיסי, עם תווים פרחוניים. ענבים מקוריים - זנים מאוחרים, הפירות עשירים בסוכרים - 22%, חומציות בינונית - 6 גרם לליטר. העיסה מימית, אך מתוקה, עם טעם פשוט. כלאיים היברידיים אלה אינם רגישים למעשה להשתין. קשת מתוקה בינונית מותרת בדרך כלל ליין.

מגוון נמרץ מקושת

מברשות הענבים הצפופות של הזן המקורי עם גרגרי יער חרוטי וצבע סגול בהיר מאוחסנות בחדר קריר יותר מ- 4-5 חודשים.

פירות יער טעימים ומתוקים מהזן המקורי מאוחסנים בצורה בלתי רגילה, מאוחסנים זמן רב

זני ענבי הקינוח השחורים הטובים ביותר

בהשוואה ל"מקביליהם "בצבע בהיר, ענבים עם פירות שחורים מכילים מונוסכרידים וויטמינים יותר מכל, הם מצוינים לשימור וייצור, וזנים ללא זרעים הם אידיאליים להכנת צימוקים ושימורים. צבע בהיר ורווי של חבורות, עשיר באנתוציאנינים, משמש קישוט של הגן.

רוב הגננים החובבים מבין זני הענבים כהים-הפירות בוחרים את ההיברידיות המודרניות הבאות.

• Baikonur - מין בשל בשליל מוקדם - פרי המוח של הברירה הביתית E.G. פבלובסקי. אשכולות צפופים ונפוחים של עד 1.2 ק"ג נופלים על השולחן בסוף יולי. בשר פריך של פירות יער כחולים כהים עם אגוז מוסקט דק מכיל עד 3 זרעים, עשירים בסוכר - 21%. פירות מסוגלים לתלות על שיחים זמן רב ולא להתפורר. הזן מבשיל באודמורטיה ובסיביר, הוא דורש מחסה לחורף.
  

  באיקונור בשלים מוקדמים עם פירות כחולים

• 23% אוהבים את הזן המוקדם של קודרינקה עם טעם אגוז מוסקט ומתיקות לפירות בשפע ואשכולות יפים. הזן שנבדק בזמן גדל על כל אדמה, בתנאי שהצמח מוזן באופן קבוע, מושקה ומעובד מטחב אבקתי. משקל מברשות הענבים הוא 0.8-1 ק"ג. הגרגרים סגולים כהים עם עור דק. ההיברידית מעובדת ברוב אזורי רוסיה - באזורים הדרומיים ובצפון, בטרנסבאיקליה ובאורל.
  

  קודרינקה היברידית כהה עם פרי

• היברידית רוסית לא יומרנית Nadezhda Azos (מולדובה + קרדינל) נחשבת לענבים השחורים הטעימים ביותר. כחול כהה, מתוק-חמוץ (סוכר - 17%, חומצה - 7%) פירות מכוסים בעור דק, יש צורך בהגנה מפני צרעות. מוסקט מוסקט עדין ועיסה עסיסית מצדיקים את הנביטה הנדירה של צמח היברידי. משקל האשכולות הוא 800 גרם, תקופת ההבשלה היא 125 יום. חיתוך ל 4-6 כליות.
  

  נדז'דה אזוס ההיברידית הרוסית

• באופן מדהים אתוס מבשיל ביום ה -95 מתחילת עונת הגידול, הקלעים נחתכים ל -7 עיניים. החבורה הבשלה של צורה היברידית מגיעה ל 1500 גר ', הגיוון כמעט ולא סובל מחרקים וטחב אבקתי. פירות כחולים-שחורים גדולים צומחים על אשכולות גליליים, המתאימים לא רק לצריכה טרייה, אלא גם ביינות, ריבות וקומפוטים. התשואה של צמח אחד היא 15-18 ק"ג.
  

  כפור סובלני ובעל סובלנות בצורת אתוס

• גדול באופן מפתיע, מוארך בצורת פירות של ענבים מזכרת אודסה שקיבל באוקראינה. גרגרי יער כחולים עם גוון שחור מכוסים בציפוי שעווה ומכילים 4 זרעים. ההיברידית מבשילה בתחילת הסתיו (משקל המברשת - 0.5-0.8 ק"ג). פירות יער נבדלים על ידי איכות השמירה שלהם: כאשר הם חושפים יתר על המידה על שיח, הם אינם מתפוררים. תכולת הסוכר - 16%, חומציות - 6 גרם לליטר. פרחים הם דו מיני. חתוך יורה ל 8 עיניים. מיושם בייצור יינות וביצירות עבודה ביתיות.
  

  פירות יער מתוקים של מזכרת אודסה מעט חומציים ומתאימים להכנת יינות וקומפוטים

בין הזנים הפירותים כהים, יש הרואים גם את ההסתגלות השחורה (דולורס + רוסית מוקדמת) כאמינה והפרודוקטיבית ביותר, שהבשילה לאחר 110 יום. הזן גדל בהצלחה בסיביר ובמזרח הרחוק. שיח גבוה וגדל צומח על קשתות, מברשות נקצרות במשקל של 0.6-0.8 גרם. כמו כן, הזן הזקן האסייתי שחור קישמיש (טליסמן + גלנור) זכה לדירוג גבוה בקרב מגדלי הייננים. פירות כחולים כהים סגלגלים מכילים כמות מתונה של סוכר, הם משמשים לרוב לייבוש ובקומפוטים. פירות הם ללא זרעים. הזן עמיד לרעה בזיהום בטחב. Ekaro 35 נחשב לענב השחור הקדום ביותר, הגרגרים הם סגולים, עגולים; אשכולות שוקלות בממוצע 400 גר '. הפירות רוויים, מתוקים, בעלי ארומה פרחונית ספציפית.

גלריית תמונות: מיטב זני הענבים השחורים

האצבע השחורה היא זן נטול זרעים עם פירות יער כחולים מוארכים עם טעם מוסקט עדין המוערך בגודל הפרי המרשים שלו. הזן חובב החום אינו סובל מריחת מים, כמות הסוכר - 19%, חומצה - 7 גרם לליטר.

חבורה של אצבע שחורה היברידית

זן יופיטר אמריקני צעיר יחסית עם טעם איזבללי ומתיקות נעימה, הצליח להתאהב בטעמו המעולה (סוכר - 21%, חומצה - 5 גר '/ ל'), פירות בצורת חרוט וצורתו האקספרסיבית של חבורה. חיתוך ל 8 עיניים. במכלאה היברידית בשלה מוקדמת, אשכולות חרוטי קטנים יחסית (300-500 גרם). כאשר הם בשלים, הגרגרים מתרככים ומאבדים את טעמם.

צדק היברידי מעבר לים

חובב דובדבנים שחורים שמגדל וישנווצקי גדל לפני קצת יותר מעשר שנים. מבין הזנים המוקדמים, הראשון הוא הבשלה (95-105 יום). משקל מברשות הפירות הוא 400-700 גרם, הטעם הוא דובדבן-תות, העיסה צפופה, עסיסית. פירות יער לא נסדקים, לא מתפוררים; ההיברידית עמידה בפני מחלות.

דובדבן שחור היברידי

תיאור ותיאור קצר של מיטב זני הענבים הטכניים (היין)

זני ענבים טכניים, ללא קשר לבשלות, הם חומרי גלם לייצור יינות. תלוי בעוצמת הצבע וגודל הפרי, ענבים משמשים להכנת יינות ומשקאות קוניאק (זני ענבים ורודים ושחורים לעתים קרובות יותר), למשקאות פירות, שימורים, ריבות; להכנת צימוקים, פירות מסוכרים, מיצים מרוכזים - זני ענבים לבנים וגם כהים.

הזן הטכני השולחני הנפוץ והמוכר ביותר הוא ענבי איזבלה. פירות יער כחולים סגולים, עגולים, יושבים היטב על חבורות, מאופיינים בפריון גבוה - עד 50 ק"ג לכל שיח. פירות עסיסיים, בינוניים, עם ארומה איזבלית ספציפית (לרוב מדובר בטעם מרענן של פירות יער) מבשילים לאחר 140-160 יום. שיח גבוה וגדל דורש גיזום קצר (ל -5 ניצנים) ואזור שטוף שמש ומוגן מהרוחות. באופן כללי, זן היין איזבלה אינו תובעני ועמיד למחלות רבות. 16 -17% - סוכר, 5-6 גר '/ ל' - חומצה - כחלק מעיסה מפירות איזבלה. זה נותן יבול מצוין במרכז רוסיה, באורל, באודמורטיה, בשקיריה.

כיתה טכנית איזבלה

זן נוסף המיועד לייצור יינות, וסטה, מוערך בחורף המצויין שלו ללא מחסה ותשואות גבוהות אפילו בקיצים קרים ולחים. תכולת הסוכר - 25%, חומצה - 7 גרם לליטר. פירות יער כחולים-סגולים יוצרים אשכולות צפופים למדי, שמשקלם עד 250 גר '. המיץ אינו בשר צבעוני ועסיסי. חיתוך ל -4 כליות. הגפן נמרצת. הזן מעובד להכנת יין שולחן אדום.

אשכולות צפופים של מגוון יין וסטה

פלטובסקי הוא מגוון ענבי יין וקינוח המשמשים לייצור יינות שולחניים. ההיברידית במרכז רוסיה והמזרח הרחוק נעימה עם יבול מדהים כבר 115-135 יום מתחילת עונת הגידול. התותים לבנים עם גוון ירוק, אשכולות עגולים, עסיסיים, קטנים (200 גרם), צפופים מאוד. תכולת הסוכר - 20%, חומציות - 6 גרם לליטר. הגפן נחתכת די קצרה (ל 3-4 עיניים), לחורף מומלץ לכסות רק באזור החקלאות המסוכנת (סיביר, המזרח הרחוק, אוראל).

זן ענבים טכני עם פרי לבן Platovsky

מגוון פירות לבנים מאוחרים בכורו של Magarach יוצר אשכולות של עד 200 גרם, מוערך על טעמו ההרמוני והנעים, העדין העדין. הגרגרים לבנים, עגולים, מברשות - מוארכות, רופפות. סוכר - 22%, חומצה - 8 גרם לליטר. היין מהבכורה הוא קל, עם אגוז מוסקט קל ותווי פירות. שיח עוצמתי זקוף עם כתר פתוח אינו מוגן לחורף ומשמש לעתים קרובות כתרבות ביתן.

מגרך בכור טכני כפרי טכני

טבלה: מאפיינים איכותיים של כמה זני ענבים טכניים

גלריית תמונות: זני ענבים טכניים

זני הענבים השולחניים הטובים ביותר

לידיה הוא הזן הנפוץ ביותר לשימוש אוניברסאלי, הפירות העסיסיים והמתוקים שמהם גננים רבים אוהבים עור חריף. גפן הוענק שתילים של Vitis labrusca גדל בר. בזכות הגבעול העוצמתי והגפן הדקורטיבית, זן איזבל התפשט לא רק כענב טכני לשולחן, אלא גם כתרבות דקורטיבית. פרודוקטיביות - עד 25-30 ק"ג לכל בוש. החבורה הממוצעת שוקלת כ -400 גר '. פירות יער בשלים מתפוררים ונרקבים, היבול הבשיל (לאחר 150-160 יום) הוא אידיאלי למיצים ויינות.

לידיה כיתה אוניברסלית

לידיה מבשילה באמצע ספטמבר, אך אנו מתחילים לצבוט את הגרגרים הראשונים באמצע אוגוסט. הפירות הופכים לאדומים עשירים, עסיסיים וריחניים, רק מעט חומציים. אם אין ברירה, בסוף אוגוסט לידיה היא קינוח פירות יער ראוי על השולחן החגיגי. פירות יער כמעט ואינם מושפעים מטחב ואודיום, הצרעות אינן מעוניינות במיוחד בפירות בגלל עפיצות העור והחמיצות של העיסה. בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר אנו קורעים את החבורה האחרונה. בתקופה זו של השנה הם הופכים לריחניים מאוד, מכוסים על ידי הכפור הראשון, רוכשים טעם מרקם וממש לא מרירים. ממברשות ענבים "מאוחרות" כאלה מתקבל קומפוט מדהים, ארומטי ועשיר.

לידיה גדלה במקום שמש מחומם היטב והיא תמיד מושקה ומוזנים. בזכות היחס הקשוב, הגרגרים של הזן האוניברסלי ה"בינוני "הרגיל אינם אפונים, אינם נסדקים, לעתים נדירות מתדרדרים ויכולים להיתקע בכפור בנובמבר על הגפן. זה מאריך את הרעננות ואת חיי המדף של היבול, שבשנים חיוביות יכול לעלות על כל הנתונים הממוצע. שיא - 60 ק"ג של פירות יער נבחרים מתוך שיח בן 8 שנים. אבל השיח די חזק, נוצר על ידי צד אחד (שני "כתפיים") על ביתן הגזבו, השני (2 סניפים) - על תומך מתכת המותקן על קיר לבנים של בניין מגורים. כלומר, הגפן ממוקמת במקום מוגן מהרוחות, הוא לוקח חום מהקיר ומקבל השקיה באופן קבוע במים מטופחים וחמים ומוזנים מחומר אורגני (עד 6 פעמים בקיץ). זה מספק יבול ויציב מתיקות של הגרגרים הקטנים והבשלים ביותר.

למרות עור הטארט ונוכחותם של עד 4 זרעים, פירות הענבים משלימים קומפוט משומר וריבה שמורים היטב. קשה להאמין כי הזן אינו פופולרי במיוחד בגלל הפשטות של איכויות הטעימה ואשכולות נדירים וקלילים. הטעם הלא מושלם והפשוט של ענבי לידיה אהוב בזכות הארומה הבהירה והעשירה ושימור הפירות בבית בטמפרטורה של +15 + 20 ° С למשך עד חודשיים.

זן אוניברסלי לבן פנינה לבן המתאים לעיבוד וצריכה טרייה. ענבר - פירות צהובים ועגולים עם תווים מושקיים עדינים צומחים על חבורות חרוטיות. הגפן מבשילה ב- 80%. משקל מברשת הפירות הוא 150-200 גרם. הגיזום מיועד ל 6-8 כליות. תכולת הסוכר - 20%, חומציות - 7 גרם לליטר. בבלארוס ובאוקראינה, באורל ובסיביר, כמו גם באזור האמצעי של רוסיה, מגדלים שיח עם תקופת הבשלת ממוצעת (120-140 יום).

פנינה לבנה אוניברסלית

פנינה שחורה בטבלה וטכנית היא קרובת משפחה של מגראצ'י, אשכולות של כ -300 גר ', פירות יער הם עגולים, בצבע כחול כהה, עם חמיצות ואגוז מוסקט תות בהיר. תכולת הסוכר - 24%, חומציות - 6 גרם לליטר. חותכים ענבים במשך 3-4 עיניים, התשואה בשנים חיוביות - עד 15 ק"ג משיח אחד. מגוון העמידים בפני כפור של מבחר ביתי גודל בטולה במיוחד לייצור יינות קינוח איכותיים.

מגוון לאוכל וייצור - פרל שחור

אגוז מוסקט ורוד הוא היברידית של יין שולחני בגודל בינוני עם אשכולות של עד 0.2 ק"ג, פירות יער סגלגלים, אדומים-ורודים עם ציפוי שעווה. הפירות ריחניים, עם תווים פרחוניים, המשמשים לעיתים קרובות לייצור יינות, הם יהיו קינוח פירות יער נהדר על השולחן. התשואה הממוצעת היא 4-6 ק"ג לכל בוש. הזן פגיע לקיצוניות בטמפרטורה, מושפע מעובש טחב אבקתי ודורש אדמה פורייה ורוטב עליון.

מגוון ענבים ורוד מוסקט

לבן, ורוד ואגוז מוסקט של שאשלה הוא סוג של ענבים, המכונים לעתים קרובות זנים אוניברסליים. כלאיים דומים במאפייני הטעם שלהם, צ'סלה לבנה (צהוב-לבן, פירות יער עגולים, אשכולות במשקל 190 גרם) מבשילה לפני ורוד (פירות פטל ורוד עם עור צפוף, משקל מברשת - 250 גרם); למנגל מוסקט עם פירות יער צהובים-ירוקים יש טעם תות, מבשיל מהר הרבה יותר מכל הזנים של תת-מין זה. ענבים עם פירות מתוקים ועסיסיים נראים נהדר על השולחן וכאשר הם טועמים, הם בדרך כלל מוערכים מאוד לתכני המוסקט והסוכר. כל סוגי הענבים של צ'סלה מתאימים ליין. היברידיות ענבים עמידים בפני כפור ובלתי דורשים מתאימים לאזורי חקלאות מסוכנים - מוסקבה, סנט פטרסבורג, בשקיריה, אודמורטיה, סיביר והמזרח הרחוק.

כמה מזני הענבים הטובים ביותר ברוסיה

ישנם יותר מאלף זני ענבים מצוינים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים, שמטרתם המגוונת ביותר - חלקם טובים כקינוח, אחרים מיועדים ליין ולשימור, חלקם זנים שולחניים וטכניים הם אוניברסליים.

וידאו: זני הענבים הטובים ביותר (עם תיאור קצר)

זני הענבים הטובים ביותר עבור אזור מוסקבה וסנט פטרסבורג

טמפרטורות לא יציבות, קיץ גשום בפרברים וכפור חוזר ממושך אפשרי - גורמים אלה נלקחים בחשבון תמיד בעת בחירת זני הענבים. לכן, זנים מוקדמים גדלים לעתים קרובות יותר בחלקות גן הסמוכות למוסקבה, כמו טייסון עם חזית לבנה, קרסה סוורה, יוביילי נובוצ'רקסקי, רוסבן ואתוס כחול מוקדם יחסית.

באקלים היבשתי הלח והמוזן של סנט פטרסבורג, מטפחים כלאיים שוליים פורה של פמיאטקה דומבקובסקאיה עם פירות כחולים כהים, לורה בשלה מוקדמת עם פירות יער גדולים של חלב, אלשנקין, הרולד, לוב וחברות ללא טיפוס.

עמיד בפני מחלות וטמפרטורות נמוכות.מקסי לבן נבדל על ידי פירות יער גדולים לבן-ירוק עם חמיצות וניחוח פירותי. בין הזנים הטכניים, גננים ליד מוסקבה וסנט פטרסבורג בוחרים את הזן הבלתי מתפשר לידיה.

וידאו: זני הענבים הטובים ביותר לאזור מוסקבה וסנט פטרסבורג

הענבים הטובים ביותר לגידול בסיביר ובאורל

גננים סיביריים עוסקים בגידול זני ענבים בשלים מוקדמים כפור - Tason, טימור, טוקאי פירותי לבן; רושפור, סופר אקסטרה, וונדר לבן, קרדינל וקודרינקה עם אשכולות סגולים, תענוג, ענק לבן הם גם פופולריים. לייצור יינות, ללא ספק, איזובל ולידיה. לעולם אל תפיל את גרגרי הבחירה של שרוב: מוסקט שרוב וחידת שרוב.

גלריית תמונות: זני ענבים לגידול בסיביר

וידאו: זני הענבים הטובים ביותר לאורל וסיביר

זני הענבים הטובים ביותר באוקראינה

האקלים הדרומי והמתון והקיץ הארוך והחם מאפשרים לגדל מגוון זנים של ענבים אמצעיים, מוקדמים ומאוחרים לשימוש טרי, להכנת יין, מיצים, קומפוטים, פירות מסוכרים. ארקדיה, לוב, תענוג, ג'וליאן, קודריאנקה - הבשילו באמצע יולי. מריה מגדלנה, ספינקס, צ'רלי עם אשכולות גדולים סגולים כהים - זנים פופולריים במיוחד מוקדמים; בהכללה הבשילו כלאיים עם פירות ירוקים בהירים - בוגטיאנובסקי, ארמיס, ואניושה, לנצלו, אהוב. בתחילת אוגוסט מזכרת אודסה מתבגרת, סיגמא, רומיאו, סטרשנסקי. ובסוף הקיץ, יבול עשיר של זני קינוח של זגרבה, סנטניברינה, מולדובה; היברידי יין - רודניצ'וק, איזבלה, אלפא.

גלריית תמונות: זני הענבים הטובים ביותר לאוקראינה

זני הענבים הטובים ביותר בבשקיריה ואודמורטיה

ההיברידיות המפורסמות של שרוב, פמיאטקה דומבקובסקאיה וקורינקה רוסית הן הראשונות שזוהו עבור אזור החקלאות המסוכן בבשקיריה ואודמורטיה. זנים וסוגים סופר מוקדמים עם תקופת הבשלות ממוצעת בוגרים לחלוטין ואינם סובלים מכפור חוזר: סופר אקסטרה, אלאדין, מתנת סרטוב, באיקונור, לוב, מונרך. לא נדיר - צימוקים צנון, רומבה ויולט מוקדם. זנים עובדים נחשבים לכלאיים פרודוקטיביים של קודרינקה וצ'רלי.

גלריית תמונות: כמה מהזנים הטובים ביותר של בשקיריה ואודמורטיה

כדי למנוע גרגרי יער להתקלף ולהתפורר באקלים הבשקש הקשה, מומלץ לעבד את הגפן בעזרת ביו-סטימולנטים שונים (למשל, גיברילין)

ביקורות

אני אוהב ענבים מתוקים, ואני לא סובל ענבים חמוצים. קשה מאוד לבדל את הזנים הטעימים ביותר כעת, אם כי רבים אוהבים אותם. אני אוהב ענבים בעלי טעם יוצא דופן. לדוגמה, השנה היו לי לראשונה 6 חבורות של רושפור עם פירות יער גדולים. וטעם קרדינלי. אני מוחץ את יופיטר, בשנה שעברה בן מדינה אחר טיפל בשבר של יופיטר, אני חושב: אני אדמין חמישה שיחים. שתילה שינתה את דעתי, לא מעט שיחים. לוב היא כמובן שאין להשוות, אבל גם סופר-אקסטרה בוגר יתר הוא טוב, ללא ספק. לכן מגוון הזנים האהובים הוא גדול. אני שומרת על טומייסקי מכיוון שאני מעריצה את גרגרי הטעם שלה בטעם דובדבן ובשר בשרני צפוף.אהבתי את אגוז המוסקט המבריק, האדיר והגוון ורוד בהיר. אני מאוד אוהב את נדז'דה אזוס, לנסלוט וליקה, קישמיש לוכיסטי ואפרודיטה, ולס והמקור.

ולדימיר, אזור בלגורוד

//vinforum.ru/index.php?topic=1231.20

לכל אחד יש טעם משלהם .... שאוהב מלון ואוהב אבטיח. אני אוהב: טייסון הוא מוסקט רך במיוחד. לוב היא אגוז מוסקט פריך וטעים. מונארך הוא ברי גדול עם טעם מאוזן. כאשר נושכים יש לרסס לכל הכיוונים. פרמייר, קורן - טעים מאוד. נהדר - השנה מתוקה מאוד. שילוב נהדר של סוכר וחומצה. וודוגרי הוא מסקט קליל ולא פולשני. סופר אקסטרה - גם אוהבים את זה, אבל אם זה עולה על זה, אי אפשר לאכול ... מתוק מדי. רומבה - כאילו היה לזה טעם פשוט, אבל אני רוצה לאכול אותו בלי להפסיק. זה פשוט מתוק ... אניוטה הוא פרי אגוז מוסקט גדול וטעים עם קראנץ ', אבל הזרעים גדולים מדי, אבל אתה יכול לעצום את העיניים בגלל הטעם. עם זאת, אני אוהב אגוז מוסקט, אבל אתה לא יכול לאכול הרבה מהם.

ריאסקוב אלכסנדר, וולגוגרד

//vinforum.ru/index.php?topic=1231.20

אהבתי את אמירקאן, UHD, את קישמיש ההונגרי (מס '342). תענוג מיוחד מהטעם של לוב. אהבתי מאוד את פירות יער הזנים קובאן, גורמה מוקדם, סגול מוקדם. רושם טוב מאוד הותיר בזכרוני הג'ף הפרטי הראשון Busarova G. - עם אגוז מוסקט טוב.

Nikiforova גלינה, Chelyabinsk

//vinforum.ru/index.php?topic=1231.20

בעבודה על זנים חדשים וטובים יותר, מגדלים לוקחים בחשבון את הביקוש לצורות של פירות יער ואת האינדיקטורים שלהם להתאמה לתנאי אקלים שונים; ופיתוח הייצור מייצר גננים חובבים לעבוד על התשואה של זנים טכניים ואוניברסאליים. בכל מקרה, הטעימים והעשירים ביותר בהיברידי הענבים הקטיפים הם אלה שגדלים במו ידיכם על חלקת גינה אישית. אם אתה עובד ללא לאות, אפילו מגוון הענבים הרגיל של הענבים יציג פירות יער עם טעם וארומה מדהימים אשר ימשכו כל גורמה שתמצא.