מאז ימי קדם, ענבים עיבדו על ידי האדם. לדברי ההיסטוריונים, החלוצים בעניין זה היו המצרים הקדומים, שטיפחו בהצלחה את התרבות באלף השישי לפני הספירה. במהלך השנים האחרונות, גידול הגידול צעד קדימה. כיום סופרים מדענים כ -20 אלף זני ענבים, מהם יותר מ -4,000 משמשים. הם נבדלים זה מזה בצבע פירות יער, עמידות לתנאים מזיקים, טעם ותכונות אחרות.
זנים עם פירות יער בצבעים שונים
צבע הענבים מגוון מאוד. זה תלוי בכמות צביעה של הפקטין בעור העובר ויכול לנוע בין כמעט לבן לכחול-שחור. על בסיס זה, כל הזנים מחולקים לשלוש קבוצות עיקריות:
- לבן
- שחור
- אדומים.
אחד המאפיינים האופייניים לזן ענבים הוא צבע הגרגרים שלו.
לבנים
פירות יער של זני ענבים לבנים הם בעלי צבע ירוק בהיר. יתר על כן, גוון הצבע תלוי לא רק במגוון, אלא גם בתנאי הגידול. באופן חזק במיוחד על עוצמת מכתים הפירות משפיע על אור השמש. כדי לשפר את השפעתו מגדלים רבים בתקופת ההבשלה מסירים חלק מהעלים. בעת ביצוע נוהל זה, יש לזכור כי רזון מוקדם מדי עלול להוביל לכוויות שמש על הגרגרים ואובדן תשואה מוחלט או חלקי.
יותר ממחצית מכל זני הענבים יש פירות יער לבנים. אלה כוללים:
- אגדאי;
- אבגאלי;
- Bazhen
- נס לבן;
- הלחרד;
- המיוחל;
- קרבורנו;
- ליאנג;
- מוסקבה לבנה;
- קמע
- סיטרין
- שבת.
גלריית תמונות: זני ענבים לבנים פופולריים
- גרגרי אגדאי מאוחסנים עד אמצע ינואר
- המשקל הממוצע של גרגרי Avgaly הוא כ -5 גרם
- לפירות יער גדולים של זן הבז'נה טעם הרמוני עם תווים בהירים של דובדבן מתוק
- פירות יער של זן הפלא הלבן אינם מתפוררים לאחר ההבשלה
- יבול הענבים המיוחל הראשון מביא בשנה השלישית לאחר הנטיעה
- משקל אשכולות ההלארד לרוב עולה על 1 ק"ג
- בכרמים תעשייתיים, דונם אחד שנטוע בקרבורנו מייצר יותר ממאה רביעיות של פירות יער.
- מקנה אחד של לבן של מוסקבה ניתן לאסוף עד 5.5 ק"ג של פירות יער
- לפירות של ליאנג יש טעם הרמוני וניחוח נעים.
- קמע מתאפיין בהתנגדות מוגברת לכפור
- בקרב מגדלי היינות הרוסיים, סיטרין ידועה כסופר אקסטרה
- תושבי קרים משתמשים בגרגרי שבת להכנת מרינדות וריבה
שחור
זני ענבים שחורים פופולריים מאוד בקרב גננים ברחבי העולם. הם מכילים מספר גדול של נוגדי חמצון המשפיעים לטובה על בריאות האדם. ענבים שחורים נפוצים פחות מאשר לבן. עם זאת, ניתן לראות אותו כמעט בכל כרם. הציונים הבאים היו מפורסמים במיוחד:
- האקדמאי אבידזבה (לזכרו של דז'יינייב);
- אנתרציט (צ'רלי);
- דצמבר;
- כיף
- סומק;
- מולדובה;
- מזכרת אודסה;
- סתיו שחור.
גלריית תמונות: זני ענבים שחורים
- הצורה המאורכת הבלתי רגילה והטעם המעולה של גרגרי האקדמיק אבידזבה לא ישאירו שום אדיב לאיש כורם
- הגרגרים הגדולים למדי של אנתרציט סובלים את הובלתם היטב
- בשל איכות השמירה המצוינת של פירות יער, דצמבר משמש לעיתים קרובות בגידול גידול תעשייתי.
- הכיף קופא בטמפרטורות מתחת -20 מעלות צלזיוס
- מגוון Krasen משמש גם טרי וגם לייצור יין
- גרגרי מולדובה שנקטפו בזמן מאוחסנים באופן מושלם במשך 5 חודשים
- מזכרת אודסה היא מגוון תרמופילי מאוד
- המשקל הממוצע של אשכולות של שחור סתיו - 450 גרם
אדומים
זני ענבים אדומים נפוצים פחות מזנים לבנים ושחורים. בנוסף, עם אור שמש מספיק ועם תנאים מזיקים אחרים, הם לרוב אינם מקבלים את עוצמת הצבע הרצויה ונשארים ורודים ירקרקים.
בין הזנים האדומים הגדלים בארצנו ניתן לציין:
- ויקטור
- הליוס;
- קינוח
- קרדינל;
- מקורי
- לזכר המורה;
- לזכר המנתח;
- רומבה.
גלריית תמונות: זני ענבים עם פירות יער אדומים
- פירות יער של ויקטור מושכים אליהם בעלי כורם לא רק בגלל יופיים, אלא גם בגלל טעמם המאוזן.
- באזורים חמים פירות יער של הליוס מבשילים במחצית הראשונה של אוגוסט
- גרגרי הקינוח נבדלים על ידי טעם גבוה וסחירות
- הקרדינל פופולרי לא רק ברוסיה, אלא בכל רחבי העולם.
- פירות יער מקוריים הם בעלי צורה יוצאת דופן מוארכת-ביצה
- משקלם של גרגרי יער מסוג הזיכרון של המאסטר יכול להגיע ל 12 גרם
- עם אור שמש מספיק, פירות הזיכרון של המנתחים הופכים ורודים בהירים
- בהתאם לתנאי הגידול, צבע גרגרי הרומבה יכול לנוע בין ורוד בהיר לסגול בהיר
זנים של בגרות שונה
ניתן לחלק את כל זני הענבים מוקדם ומאוחר. בקרב מגדלי היינות של ארצנו, זנים להבשלה מוקדמת הם ביקושים מיוחדים, מכיוון שהם מבשילים אפילו באזורים של חקלאות מסוכנת עם קיץ קצר ולא חם מדי.
טבלה: זנים מוקדמים
| כיתה | תקופת ההבשלה (ימים מתחילת עונת הצמיחה) | תיאור קצר |
| אוגליה | 106-115 | זן מניב גבוה עם פירות ירוקים-לבנים גדולים. העיסה פריכה, בעלת טעם הרמוני וניחוח בלתי פולשני של מוסקט. אבגליה אינה סובלת טמפרטורות נמוכות ולעיתים קרובות דורשת מחסה, אפילו באזורים הדרומיים. |
| אנתרציט (צ'ארלי) | 105-115 | כיבול כיסוי, הוא גדל באזורים רבים ברוסיה, כולל באזור הצפוני. סובל בקלות כפור עד -24 מעלות צלזיוס ללא מחסה. פירות יער גדולים (עד 10 גר ') בעלי טעם נעים. |
| בקלנובסקי | 115-125 | מגוון נמרץ עם פירות יער ירוקים בהירים שיש להם טעם פשוט למדי ולא מתוק במיוחד. היתרונות העיקריים שלו הם קששות חורפית טובה (עד -25 מעלות צלזיוס) ואיכויות מסחריות גבוהות של פירות המסבלים בקלות הובלה ואחסון. |
| ויקטור | 100-110 | מגוון הבחירות החובבניות V.N. קרנובה. פירות יער בשלים הם בעלי צבע ורוד-סגול יפהפה. העיסה בשרנית, עם טעם נעים. האויב העיקרי של ויקטור הם צרעות. הם אוהבים מאוד את גרגרי הבר המתוקים שלה, ובלי פעולה נאותה הם יכולים להשאיר את הגפן ללא יבול. |
| הלחרד | 95-110 | המגוון המודרני, המאופיין בכוח גדילה מרץ רב. הגרגרים צהובים בהירים, סגלגלים, עם טעם נעים ולא מתוק מדי, נסבלים היטב את ההובלה. ההתנגדות למחלות שכיחות וכפור היא מעל הממוצע. בין החסרונות של עובדי היינות, הם מציינים את שפיכתם המהירה של הפירות לאחר ההבשלה והתקפות תכופות של צרעות על היבול. בנוסף, באזורים הצפוניים של ארצנו הוא עלול לסבול מכפור חוזר. |
| הליוס | 110-120 | זני ענבים אדומים עם פירות יער גדולים, שנאספים באשכולות בתפזורת שמשקלם יכול להגיע ל 1.5 ק"ג. במהלך ההובלה הוא כמעט ולא נפגע. הליוס סובל כפור היטב עד -23 מעלות צלזיוס ומושפע לעתים נדירות מטחב ואודיום. |
| המיוחל | 105-116 | מגוון עם פירות יער גדולים, מקבל צבע בהיר-צהוב לאחר ההבשלה. העיסה עסיסית, פריכה, מתוקה מאוד, בעלת ארומה זוויתית אופיינית. תפוקה - 6-10 ק"ג לצמח. המיוחל רגיש מאוד לשיבוש במאזן המים: עם חוסר לחות, הפירות מתכווצים ונעשים כתמים, ובעודף הם נסדקים. הקשיחות בחורף אינה עולה על -23 מעלות צלזיוס. |
| קרדינל | 115-120 | מבחר אמריקני ישן שכבר מזמן כבש את כרמי רוסיה. העור צפוף, אדום-סגול יפה, עם ציפוי מעושן, צבע. טעם העיסה הרמוני, עם תווים מוסקי קלילים. הקשיחות בחורף נמוכה. הגפן מתה בטמפרטורות שמתחת ל -20 מעלות צלזיוס. זה גם לא יציב למחלות נפוצות של ענבים. בנוסף, לעתים קרובות הוא סובל מחבורה של שפעת. התשואה הממוצעת היא 120-140 סנטימטרים לדונם. |
| סיטרין (סופר אקסטרה) | 95-105 | מגוון עמיד בפטריות של ענבים לבנים. הוא מבשיל היטב גם בקיץ קריר וחוסר אור שמש. עמיד בפני כפור מתחת ל -25 מעלות צלזיוס. אחד היתרונות של זן זה הוא הטעם ההרמוני של פירות יער גדולים למדי, הסובלים הובלה היטב. |
טבלה: זנים מאוחרים
| שם כיתה | תקופת ההבשלה (ימים מתחילת עונת הצמיחה) | תיאור קצר |
| אגדאי | בערך 140 | זן דגסטאן עתיק עתיר מניבים. הגרגרים צהובים בהירים, הבשר פריך, עם טעם פשוט חמצמץ שמשתפר במהלך האחסון. הוא מושפע מאוד מטחב, במידה פחותה - על ידי אודיום וריקבון אפור. הגפן אגאדאי מת כבר ב -15 מעלות צלזיוס. |
| ג'וליאבי דגסטן | בערך 140 | זן אוניברסלי בעל תנובה גבוהה הנפוץ בצפון הקווקז. פירות יער ורודים בגודל בינוני הם בעלי טעם פשוט ומתוק למדי והם נהדרים הן לצריכה טרייה והן להכנת יין ומיץ. כמו רוב הזנים הישנים, גם ג'וליאבי דגסטן מושפע ממחלות ואינו סובל קור. |
| קרבורנו | 150-155 | מגוון וינטאג 'של מבחר טבעי. התותים בגודל בינוני (עד 5 גר ') בצבע ירוק בהיר עם שיזוף חום. העיסה צפופה, פריכה. הטעם די מתוק, ללא ארומה בולטת. קרבורנו מושפע מאוד ממחלות פטרייתיות ואינו סובל כפור קשה. |
| פוחליאקובסקי | בערך 150 | זן יחסית חורפי שנמצא לרוב באגן דון. פירות יער ירקרק-לבן, קטנים למדי (משקל לא יותר מ- 2.2 גרם) הם בעלי טעם זני אופייני. פוחליאקובסקי זקוק למאביק פירות. זנים מתאימים ביותר לתפקיד זה:
|
| מזכרת אודסה | 140-145 | מגוון עמיד בצורת של ענבים שחורים. פירות יער גדולים למדי (משקל עד 5 גר ') הם בעלי צורה מוארכת. העיסה בשרנית, בעלת טעם טארט הרמוני וניחוח מוסקט חלש. מזכרת אודסה עמידה מעל לממוצע בפני ריקבון וטחב, אך לעיתים קרובות סובלת מאודיום. בטמפרטורות שמתחת ל -18 מעלות צלזיוס, הגפן עלולה למות. |
| שבת | בערך 170 | מגוון יליד בחצי האי קרים. פירות יער גדולים בצבע צהבהב ירקרק עם בשר סחוס הם בעלי טעם הרמוני ללא ארומה בולטת. היתרונות העיקריים של השבת הם הרגישות הנמוכה שלו למחלות פטרייתיות ואיכות שמירה מצוינת של פירות. |
ברוב ארצנו ניתן לגדל רק ענבים לא יומרתיים וערבי חורפי. כאשר מגדלים זנים חדשים, על המגדלים לקחת בחשבון את שתי התכונות הללו, שבזכותם מופץ גידול גידול גידול אפילו באזורים הצפוניים של רוסיה.
לא יומרני
מגדלים מתחילים שמים לב במיוחד למגוון הבלתי דורש לטיפול. במלוא האיכות הזו יש:
- אגת דונסקוי. זן מוקדם עם פירות יער כחולים כהים בגודל בינוני בטעם פשוט. העיסה מכילה לא יותר מ- 15% סוכרים. שונה בפריון גבוה (עד 50 ק"ג משיח). בשל עמידותו הגבוהה למחלות פטרייתיות הוא אינו דורש טיפולים כימיים קבועים. באזורים עם טמפרטורות חורפיות מעל -26 מעלות צלזיוס ניתן לגדל אותה ללא מחסה. במקרה של נזק לגפן על ידי כפור קשה, הוא משוחזר בקלות;
אפילו מגדלים מתחילים יוכלו להשיג תשואה גבוהה של אגתה דונסקוי.
- טימור. זני ענבים בעלי צמיחה נמוכה עם פירות יער מתוקים לבנבן-ירוק עם ניחוח מוסקט עדין. הם מבשילים תוך 100-106 יום לאחר תחילת עונת הגידול. טימור אינו זקוק לפוריות אדמה מיוחדת. זה מרגיש נהדר על קרקעות מחולבות וחולות. ההתנגדות למחלות פטרייתיות גבוהה יותר מרוב זני הענבים. זה סובל ירידה בטמפרטורת האוויר ל -25 מעלות צלזיוס;
טימור בגינה שלנו הוא מועדף אוניברסלי. יש לנו 3 שיחים בגיל 5 שנים. ההבשלה היא המוקדמת מכל הזנים. הגרגרים שלו יפים מאוד בצורתם ומתוקים מאוד עם בשר פריך. לא הייתה השקיה. הדבר היחיד הוא שהמברשות קטנות - 300-400 גר '. איננו מרגישים את המוסקט.
גאלינה //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - לידיה זן עתיק המאופיין בכוח גדילה גבוה ויכולת השתרשות יוצאת דופן. פירות יער ורודים הם די קטנים. העיסה רירית, בעלת ארומה אופיינית. לידיה שימשה בעבר שימוש נרחב לייצור יין ומיצים, אך לאחר שמועות על שחרור חומרים מזיקים במהלך התסיסה שלה, היא איבדה את הפופולריות שלה. לקבלת פרי מוצלח, זן זה זקוק לקיץ ארוך וחם. זה לא דורש טיפול קבוע ממחלות פטרייתיות, החלפת עליון והשקה. בגלל יומרותה באזורים הדרומיים, לידיה מגדלת לרוב כתרבות דקורטיבית. בדרך כלל הוא מעוטר באבנים ובחופות שונות.
לידיה יכולה להצליח מאוד בלי טיפול
חורף הרדי
קששות בחורף היא חובה לענבים הגדלים באזורים של חקלאות מסוכנת. הציונים הבאים יכולים לעמוד בטמפרטורות הנמוכות ביותר:
- אלפא מגוון מבחר אמריקני. הוא עומד כפור עד -40 מעלות צלזיוס, שבגללו ניתן לגדל אותו ללא מחסה אפילו באזורים הצפוניים של ארצנו. שורשי הצמח נשארים בת-קיימא כאשר מקורר האדמה ל -12 מעלות צלזיוס. גרגרי האלפא אינם נבדלים זה מזה ביחידות גבוהה. לבשרם יש מרקם רירי וטעם חמוץ למדי. הם משמשים בדרך כלל להכנת יינות ומיצים. בנוסף, אלפא היא האבקה טובה לזני ענבים פוריים בעצמם;
- חידת שרוב. זן ייחודי שנולד בזכות מגדל החובבים הסיבירי R.F. שרוב. הוא משלב קששות חורפית גבוהה (עד -35 מעלות צלזיוס) וטעם מתוק הרמוני של גרגרי יער כחולים כהים, אשר מבשילים 110 יום לאחר שהניצנים נפתחים;
המשקל הקטן (עד 2 גר ') של גרגרי יער החרוב מתקזז מהטעם המעולה
- טייג אמרלד. ציון הבחירה של התלמיד I.V. מיכורין ניקולאי טיכונוב. יש לו קשיחות חורפית יוצאת דופן: הגפן לא נפגעת על ידי הכפור עד -30 מעלות צלזיוס. פירות יער ירוקים בהירים מכילים כמות גדולה של סוכרים (עד 20%) עם חומציות גבוהה למדי (כ -11%), שבגללם יש להם טעם מרענן בהיר. בין היתרונות של אזמרגד טייגה ועמידות גבוהה בפני מחלות פטרייתיות.
וידאו: ענבי טייגה
עמיד במתחם
זנים מודרניים רבים בעלי עמידות מורכבת בפני מחלות קור ופטריות וחיידקיות ביותר. אלה כוללים:
- נס לבן;
- מורומטים;
- תענוג
- מרקט;
- ליאנג;
- קודרינקה;
- היופי של הצפון;
- קשה.
תענוג
Delight הוא אחד מזני הענבים הפופולריים ביותר ברוסיה ובמדינות ברית המועצות לשעבר. הוא סובל כפור עד -25 מעלות צלזיוס ולעתים נדירות הוא סובל ממחלות פטרייתיות. הייננים אינם אדישים לטעמם ההרמוני הנעים של גרגרי יעריה, המכילים 19-26% סוכרים ו-7-9% חומצות ניתנות להפצה.
תענוג מתייחס לזנים גבוהים. הגפן שלו זקוקה לגיזום מעצב שנתי. בדרך כלל כאשר הוא מתבצע על השיח לא להשאיר יותר מ- 40 עיניים.
תענוג ענבים סובל כפור ומתנגד למחלות
גרגרי יער כמעט בהירים, כמעט לבנים, מסוג זה שוקלים כ 5-6 גר 'ובעלי צורה סגלגלה-עגולה. הם משמשים בעיקר לצריכה טרייה. האשכולות רופפים, שוקלים בין 500 ל 900 גרם.
פירות ההנאה מבשילים תוך 100-110 יום מרגע הניצוץ. ממטר אחד של שתילה, אתה יכול לאסוף עד 120 סנטימטרים של ענבים, ולשמור היטב על תכונותיהם במהלך ההובלה והאחסון.
לעולם לא אוותר על ההתלהבות. לא שמנו לב שהוא חולה באודיום. אמין. זה תלוי עד שתוריד אותו וזה נחמד מאוד בכל עת בסתיו תוכלו ליהנות ממנו עד הכפור.
טטיאנה פיליפנקו//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
וידאו: ענבי תענוג
קשה
קשה סובל ירידה בטמפרטורה ל -23 מעלות צלזיוס ובעלת חסינות חזקה למחלות פטרייתיות. התכונות האופייניות לו כוללות:
- צבע ירוק בהיר של פירות יער גדולים;
- בשר בשרני מתוק;
- הבשלה מוקדמת של פירות יער;
- תפוקה גבוהה;
- פרי מהיר;
- חוסר נטייה לקלף פרי.
קשה מתחיל לשאת פרי שנתיים לאחר השתילה
יש לי קשה 13 שנה. מגוון אהוב על כל המשפחה. מאוד לא יומרני ויציב. כמעט ללא השקיה וללא האכלה. הקציר הרגיל הוא 25-30 ק"ג לכל שיח. הגרגרים בכל מברשת הם שניהם עגולים ומוארכים מעט. הופעת שחלה בבני חורג היא תופעה נורמלית עבורו ומעידה על עומס תקין. עכשיו, אם אין שחלה כזו - עומס יתר ברור. מאבק נהדר לטליסמן הסמוך. אגוז מוסקט קל מופיע כאשר הוא בשמן יתר ועל פירות יער מטוגנים בשמש.
BSergej//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
קודרינקה
טבלת עזר מגוון של ענבים שחורים. הוא נמצא בשימוש נרחב הן בגידול גידול תעשייתי והן באזורים פרטיים. הוא כולל צורה מקורית מוארכת ומעוקלת של פירות יער בעלי טעם פשוט אך הרמוני. הם מבשילים תוך 110-115 יום מרגע הניצוץ.
קודריאנקה נחשב לזן ענבי התייחסות
קודרינקה, טובה יותר מזני ענבים רבים אחרים, סובלת כפור חוזר ובצורת קיץ. בנוסף, לעתים רחוקות היא סובלת מטחב ואודיום, וגם אינה מעוררת עניין בצרעות. כאשר מגדלים באזורים עם טמפרטורות חורפיות מתחת -23 מעלות צלזיוס, יש לכסות את קודרינקה.
על פי נתוני ייננים מנוסים, החיסרון העיקרי של קודריאנקה הוא הנטייה לאפונה. ניתן להימנע מכך על ידי טיפול בחומרים מעוררי צמיחה כמו גיבברלין או חומצה אצטילסליצילית.
השנה הייתי מרוצה מקודריאנקה. נכון, עבור הפרברים מגוון זה די מורכב, לא מספיק CAT. אבל הטעם של מגוון זה טוב מאוד. ברי גדול. הכיתה היא שולחן. ברי פריך, מתוק, עם אבן.
רומן איבנוביץ '//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
וידאו: תיאור הזנים של קודרינקה
זני הענבים הכי טעימים
הטעם של פירות יער מזני ענבים שונים נבדק על ידי מומחים שקובעים דירוג טעימות. טעימים במיוחד הם זנים שקיבלו יותר מ 8.5 נקודות מתוך 10 אפשריות. לדוגמא:
- רושפור (9.7);
- האקדמאי אבידזבה (9.2);
- לזכר נגולול (9.2);
- טבריה (9.1);
- גורמה קראינובה (9.1);
- ולנטיין (9.1);
- אנני (9).
אגוז מוסקט
ציון טעימות גבוה באופן קבוע מקבל ענבים עם טעם אגוז מוסקט. זה בולט ביותר בזנים הבאים:
- המבורגר מוסקט. זן ענבים ישן ומאוחר. פירות יער כחולים-סגולים טעימים נהדר עם טעם מוסקט חזק. ברוסיה, גדל כיבול כיסוי. בנוסף, הוא מושפע מאוד ממזיקים;
מוסקט המבורג - זן ענבי מוסקט קלאסי
- מוסקט של מוסקבה. מבחר רבייה מוקדם מאוד של האקדמיה החקלאית על שם K.A. טימיריאזב. הגרגרים ירוקים בהירים עם טעם אגוז מוסקט. מושפע לרוב ממחלות פטרייתיות ומקרדית עכביש;
המשקל הממוצע של אשכולות מוסקט מוסקבה הוא 450 גרם
- רושפור. כיתה מוקדמת מודרנית. הגרגרים גדולים (עד 8 גר '), בצבע אדום-אפור. העיסה עסיסית, עם ארומה חזקה של אגוז מוסקט. העמידות של הזן למחלות וטמפרטורות תת אפסיות היא ממוצעת;
גרגרי הרוצ'פורט לא רק טעימים, אלא גם יפים מאוד
- אניוטה. הציון האחרון של הבשלה מוקדמת. עמידות למחלות פטרייתיות - 3.5 נקודות. הגרגרים ורודים, גדולים למדי, עם טעם בולט של אגוז מוסקט. התשואה הממוצעת היא 188 סנטימטרים לדונם.
אניאוטה מודי, אך אשכולות יפים, ברי גדול, צבע, טעם חופפים את כל פגמיו. אגוז מוסקט נפלא!
אלכסנדר קובטונוב//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
גדול
הערכת הטעימה מושפעת לא רק מהטעם, אלא גם מגודל הגרגרים. פירות גדולים ויפים מסוגלים להביא למגוון 2 נקודות נוספות.
טבלה: ענבים עם הגרגרים הגדולים ביותר
| שם כיתה | גודל ברי (מ"מ) | תכונות |
| בירונזה | 20-28 | Srednepozdnaya מגוון נמרץ של ענבים לבנים בשר הגרגרים מתוק ופריך. העור דק. הוא מאופיין בהתנגדות מוגברת לפילוקסרה. הוא סובל בצורת, אך עם חוסר לחות, גודל הגרגרים פוחת משמעותית. נפגע לעתים קרובות על ידי אודיום. פירות יער מועדים לפיצוח בשינוי חד בלחות האדמה. עמידות הכפור ממוצעת (-23 מעלות צלזיוס). |
| בוגטיאנובסקי | 15-20 | מגוון מוקדם עם פירות יער ירקרקים. הבשר מתוק, סחוס, לפעמים מעט נוזלי. בזכות עור חזק מעביר בקלות הובלה. התנגדות לטחב - 3 נקודות, לאודיום - 3.5. הגפן קופא בטמפרטורות שמתחת ל -23 מעלות צלזיוס. |
| רוסלן | 15-20 | מגוון מניב גבוה עם פירות יער כחולים-שחורים. העיסה צפופה, עסיסית, עם טעם שזיף מובהק. זה לא מועיל להתקלף אפילו עם עומס גבוה על הסנה ויש לו עמידות מוגברת לטחב ואודיום. |
| דמטר | 12-15 | כיתה מוקדמת-בינונית. פירות יער ירוקים בשלים עם טעם מתוק פשוט. עמידות בפני כפור ומחלות פטרייתיות היא ממוצעת. זקוק להשקה קבועה, דישון ונורמליזציה מדוקדקת של מספר האשכולות. |
| לבן קוקל | 12-14 | זן הענבים הלבנים העשיר ביותר. מבשיל באמצע אוגוסט. עיסת פירות יער בשלים מתוקה, בשרית. העור צפוף. מושפע לעתים נדירות מטחב ורקב אפור. זה סובל את הבצורת בצורה גרועה מאוד. |
| נהדר | 12-14 | מגוון גדל והולך של מבחר בולגרי. הגרגרים סגולים כהים. הבשר פריך, עם טעם טוב וניחוח קל של דובדבן מתוק. לא יציב למחלות פטרייתיות. |
גלריית תמונות: ענבים עם פירות יער גדולים ביותר
- Biruinza - מחזיק שיא בקרב זני ענבים לפי גודל פירות יער
- למרות גודלו הגדול, פירות יער בוגטיאנובסקי מבשילים במהירות
- רוסלן - אחד מזני הענבים השחורים הגדולים ביותר
- באזורים עם אקלים קריר, דמטר כמעט ולא מצליח להתבגר.
- כדי לקבל יבול טוב של פירות יער גדולים, יש להשקות בקוקל לבן באופן קבוע.
- ניתן לאחסן גרגרי וליקה על הגפן למשך זמן רב
נטול זרעים
בקרב חובבי הענבים, זנים ללא זרעים זוכים להערכה מיוחדת. הגרגרים שלהם נאכלים טריים ומשמשים להכנת צימוקים.
עד היום גודלו מאות זני ענבים נטולי זרעים. במדינות ברית המועצות לשעבר, הפופולריות ביותר היו:
- קורינקה היא רוסית. זן נמרץ עמיד בפני כפור עם תקופת הבשלה מוקדמת מאוד. הגרגרים קטנים, ירוקים זהובים, מתוקים מאוד. ההתנגדות לטביעה ורקב אפור גבוהה, לאודיום - בינוני. עור הדק של פירות יער נפגע לרוב על ידי צרעות;
משקל גרגרי הקורינקה הרוסיים אינו עולה על 2 גר '
- צימוקים צנונית. מגוון בינוני מוקדם עם פירות יער ורודים. העיסה עסיסית, טעימה, עם ארומה קלה של אגוז מוסקט. קליפות עבות מאפשרות לך להעביר פירות יער למרחקים ארוכים ולאחסן עד אמצע ינואר. ההתנגדות למחלות פטרייתיות היא מעל הממוצע, עמידות הכפור חלשה. עם לחות מוגזמת באדמה, טעם גרגרי יער מתדרדר משמעותית. זקוק לנורמליזציה חובה של היבול;
- המאה (סנטניאל סידליס). מגוון מוקדם של גידול אמריקני. הגרגרים ירוקים בהירים, בינוניים (משקלם כ -3 גר '). הבשר פריך, בעל ניחוח מוסקטל עדין. כאשר יש יתר על המידה, התותים מתפוררים. בנוסף, הם מאבדים במהירות צבע ורוכשים שיזוף חום. מושפע לעתים נדירות ממחלות פטרייתיות. עמידות כפור ממוצעת (עד -23 מעלות צלזיוס);
התפרחות גדלו טוב מאוד, חתכו אתמול. מברשת אחת 460 גר ', השנייה 280 גר'. קישמיש 100%, אין אפילו רודימנטים. כל המשפחה ממש אהבה את זה, היה שרירי קל. מכל הבחינות, אהבתי אותו יותר מקרינת.
Sergey1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- לזכר דומבקובסקה. מגוון עמיד בפני מחלות ומזיקים, מגדל על ידי מגדל אורנבורג F.I. שתלוב. הוא כולל קשיחות חורפית גבוהה (עד -28 מעלות צלזיוס). הגרגרים כחולים כהים, כמעט בצבע שחור. העיסה היא טעם עסיסי והרמוני. עם חוסר חום ואור שמש הוא יכול להיות חומצי. מתחילת עונת הגידול ועד להבשלת הגרגרים, לא עוברים יותר מ 115 יום.
התשואה הממוצעת של הזן Pamyaty Dombkovskaya היא כ- 85 סנטימטרים לדונם
זנים לייצור יינות
לייצור יין משתמשים בזני ענבים טכניים. הגרגרים שלהם אינם גדולים במידותיהם ומראהם הדקורטיבי, אך מכילים כמות גדולה של מיץ ארומטי.
משקל גרגרי יער של זני ענבים טכניים לעתים רחוקות עולה על 1.5 גר '
טבלה: זני הענבים הטכניים המפורסמים ביותר
| שם כיתה | תכונות |
| אליגוטה | מגוון מניב גבוה של תקופת הבשלה מוקדמת-אמצעית. לעתים קרובות סובל ממחלות פטרייתיות ומזיקים. לפירות יער ירוקים-לבנים יש טעם לוואי אופייני. משמש נרחב לייצור יינות יבשים. |
| מועמד | מגוון חורף הרדי של הבשלה מאוחרת בינונית. פירות יער ירוקים בהירים צוברים עד 25% מהסוכרים עם חומציות של 5-5.6 גרם לליטר. יינות השולחן והקינוח העשויים מהם הם בעלי ארומה נעימה וטעם פיקנטי. |
| רימון | זן אוהב חום בינוני עד מאוחר, כמעט ואינו סובל ממחלות פטרייתיות. היין העשוי מפירותיו הכחולים-שחורים הוא בעל צבע אדום בוהק וטעמו נהדר. |
| קברנה סוביניון | זן ענבים מפורסם בעולם עם תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת. התותים הקטנים הכחולים-שחורים עם הניחוח של צל-הלילה משמשים בסיס ליינות משובחים רבים. יש לו עמידות גבוהה יחסית לכפור (יכול לעמוד בטמפרטורות עד -23 מעלות צלזיוס) ומחלות פטרייתיות. כשמעמיסים את השיח ביבול, תכולת הסוכר בפירות פוחתת, מה שמחריף את טעם היין. |
| קריסטל | פירות יער ירקרקים-ירוקים מסוג זה מבשילים במחצית השנייה של אוגוסט. הם משמשים לייצור יינות שולחניים והיברידיים. מאפיין ייחודי של הגביש הוא הקשיחות החורפית הגבוהה שלו (עד -35 מעלות צלזיוס) ונוכחות החסינות לרוב מחלות הפטרייה. |
| ורוד אגוז מוסקט | מגוון אמצע-מוקדם של מבחר קרים. גרגרי יער ורודים במשקל של עד 1.8 גרם מכילים 22% סוכר ו- 7-8% חומצות. לעיסה טעם מוסקי חזק. יינות קינוח מיוצרים ממנו ומקבלים בהתמדה ציונים גבוהים ממומחים. |
| בכור ממגרך | בדרום רוסיה הוא מתבגר בסוף ספטמבר. לעיתים נדירות הוא מושפע ממחלות פטרייתיות והוא יכול לעמוד בכפור עד -25 מעלות צלזיוס. פירות יער במשקל של עד 2 גר ', עם עור חזק בצבע לבן. תכולת הסוכר במיץ - 20-22% עם חומציות של 6-8 גרם לליטר. |
| ריזלינג אזוס | הכלאה מודרנית של זני הריין ריזלינג ודמצ'טה. בניגוד להורה שלו, הוא עמיד בפני כנימות ענבים ומחלות פטרייתיות. ברינג רייזלינג אזוס בגודל בינוני, עם עור לבן דק. היין היבש שהוכן מהם אינו נחות בטעמו מהיין של ריזלינג ריינסקי (ציון טעימות - 8.8 נקודות). |
| ורוד טראמינר | אחד מזני הענבים העתיקים ביותר להבשלה בינונית. פירות יער שמשקלם לא עולה על 1.5 גרם מכילים כמות גדולה של מיץ (כ 80%) וסוכרים (22%), מה שהופך אותו לחומר גלם מצוין להכנת יינות קינוח. החיסרון העיקרי של הזן הוא העמידות הנמוכה שלו למחלות פטרייתיות וכפור. |
| לבן של פטיאסקה (ליאנקה) | ענבים לבנים אמצע מוקדמים עם תכולת סוכר גבוהה (עד 26%) בפירות יער. לעיתים קרובות סובל ממחלות פטרייתיות ומקרדית עכביש. עמיד יחסית לטמפרטורות תת-קרקעיות. משמש נרחב לייצור מיץ ויין. |
| שרדונה | מגוון יחסית חורף-הארדי של תקופת הבשלה בינונית. הגרגרים קטנים (עד 1.5 גר '), עם עור ירוק בהיר. זה מושפע בקלות ממחלות פטרייתיות. מוערכים מאוד על ידי עובדי היינות על בשרם הארומטי העסיסי, שממנו מתקבלים יינות איכותיים. |
ענבים לאזורים שונים
בבחירת זן ענבים יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להתאמה שלו לאקלים של אזור מסוים.
טריטוריית Krasnodar וחצי האי קרים
התנאים הטבעיים של דרום רוסיה, במיוחד קרים וטריטוריה של קרסנודר, הם אידיאליים לגידול ענבים. כמעט כל הזנים של תרבות זו אוהבת החום צומחים היטב ונושאים כאן פרי. פופולרי במיוחד בקרב תושבי המקום הם זנים פוריים עם פירות טעימים וגדולים:
- קרדינל;
- המבורגר מוסקט;
- מולדובה;
- שבת;
- צימוקים צנונית;
- בירונזה;
- לזכר המנתח;
- אניוטה.
ישנם יקבים רבים בחצי האי קרים ובשטחי קרסנודר, כך שזמני הענבים הטכניים מבוקשים מאוד:
- ורוד אגוז מוסקט;
- קברנה סוביניון;
- אליגטה;
- שרדונה;
- ורוד טראמינר.
קרים הוא מקום נהדר לגידול ענבים
דונבס
הקיצים הארוכים והחמים של דונבאס מאפשרים לזני ענבים רבים להתבגר. אך הם יכולים לסבול במהלך חורפים קרים למדי עם מעט שלג. מגדלי הגפנים באזור זה מעדיפים זנים עמידים יחסית לכפור. אלה כוללים:
- אגת דונסקוי;
- קודרינקה;
- ליאנג;
- פוחליאקובסקי;
- לורה
- קמע
- הלחרד;
- המיוחל.
אזור וולגה התיכונה, כולל אזור סמארה וטטרסטן
בשנים האחרונות הענבים נמצאים יותר ויותר בחלקות הבית של תושבי וולגה התיכונה. תרומה רבה להתפתחות גידול הגידול באזור זה הועברה על ידי מומחים מתחנת הפירות והבריבים האזורית הסמארה, שיצרו זנים חדשים רבים המותאמים לאקלים המקומי. ביניהם:
- בכור מקויבישב;
- קויבישבסקי מוקדם;
- יופי של אזור וולגה;
- מנוף;
- מוסקט קויבישבסקי.
באזור סמארה וטטרסטן, גם זנים יומרות או עמידות מורכבות מרגישים טוב:
- קשה
- פלבן יציב;
- אגת דונסקוי;
- קודרינקה;
- לידיה
הרצועה האמצעית של רוסיה ומוסקבה
במרכז רוסיה ובאזור מוסקבה, הענבים סובלים לעתים קרובות מחורפים קפואים ולא בקיצים חמים מספיק. הכפורים החוזרים, המופיעים לעתים קרובות בתקופת הפריחה של התרבות, גם הם מזיקים לו.
כדי להשיג יבול מובטח, מגדלי הגפן של מעמד הביניים ומוסקבה מגדלים רק זנים עמידים לכפור. ביניהם:
- מתנה של אלשנקין;
- קורינקה רוסית;
- תענוג
- ליאנג;
- היופי של הצפון;
- קריסטל;
- לזכר דומבקובסקאיה;
- מוסקט של מוסקבה.
וידאו: קציר ענבים בחווה באזור מוסקבה
צפון-מערב הפדרציה הרוסית ובלארוס
צפון-מערב הפדרציה הרוסית ו רפובליקת בלארוס מאופיינים בקיץ קצר וקריר למדי עם הרבה גשמים והיעדר ימי שמש. לא כל זן ענבים יכול להבשיל ולצבור מספיק סוכר בתנאים כאלה. בנוסף, מזג אוויר רטוב מעלה את הסיכון למחלות פטרייתיות שונות.
בתנאי אקלים כה קשים, מרבית מגדלי היין בוחרים בזנים מודרניים העמידים בפני מחלות וטמפרטורה נמוכה:
- מורומטים;
- מתנה של אלשנקין;
- לזכר דומבקובסקאיה;
- ויקטור
- הלחרד;
- נס לבן;
- תענוג
אני מטפח ענבים בצפון אזור לנינגרד (מחוז פריוזרסקי) מאז 2010. בשנתיים הראשונות היו טעויות בהגנת הענבים, אך הגפנים לא מתו ומייצרות כעת יבולים. התחיל עם 4 שיחים (3 סוגים) Oval Delight, Laura ו- Memory Dombkovskaya. לאחר שנתיים, כשהיא מוודאת שהענבים יניבו פרי באזורנו, היא רכשה את הזנים פלטובסקי, אלשנקין, רודינה, קריסטל, איליה מורומט, מלינגר הקדומה. העונג הסגלגל ו -2 שיחי זיכרון דומבקובסקה החלו להניב פרי.
סווטלנה בדרינה//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
בסיביר
בסיביר, גורם הסיכון העיקרי לענבים הוא טמפרטורות חורף קרות במיוחד. אבל מגדלים יצרו זנים הגדלים ונושאים פרי גם בתנאים כה קשים. ביניהם:
- חידת שרוב;
- טייג אמרלד;
- טוקאי;
- אלפא
- צ'ריומושקה סיבירי,
- לזכר דומבקובסקה.
אפילו הזנים העמידים ביותר לקר בסיביר דורשים מחסה.
וידאו: כרם בסיביר
בזכות עבודתם הבלתי נלאית של מגדלים, למגדלי היינות יש מבחר גדול של זנים מהתרבות האהובה עליהם. כל אחד מהם יכול לבחור ענבים לאתר שלהם, העומד באופן המלא ביותר בכל הדרישות שלו.
