אילו כלים ניתן להכין מדלעת, לא רבים יודעים. במאמר זה אנו לומדים 11 מנות מהירק הזה מג'יימי אוליבר.
אגרוף דלעת
רכיבים: 700 גרם מחית דלעת, 700 מ"ל. רום, 700 מ"ל. מיץ תפוחים, 3 כפות. l סירופ מייפל, קינמון, כוכב אניס, קוביות קרח, אגוז מוסקט.
שופכים מחית דלעת לכד, מוסיפים רום. ואז שפכו פנימה מיץ תפוחים וסירופ מייפל לממתקים, תבלינים וקרח. ניתן לקשט באגוז מוסקט.
ברוסקטה עם גבינת עיזים ודלעת
רכיבים: 1 ק"ג. דלעות, מרווה, שמן זית, 6 גרם. שום, 100 גרם גבינת עזים, לחם, מלח, צ'ילי טחון.
שים דלעת קצוצה ושום קצוץ על תבנית. מוסיפים תבלינים, שמן, מערבבים. אופים בחום של 200 מעלות עד שהם רכים. חותכים לחם, מטגנים במחבת דקה מכל צד. מגררים את הלחם עם שום, הופכים את הדלעת לפירה. מורחים אותו על לחם, מוסיפים גבינה ומקשטים במרווה, מפזרים שמן זית.
פסטות דלעת וריקוטה
רכיבים: 1 ק"ג. דלעות, שמן זית, 400 מ"ל. עגבניות במיץ משלה, בזיליקום, 500 גר 'ממרח, ריקוט, פרמזן, מוצרלה, 750 מ"ל. מרק, 2 שניות. פלפל שום.
שים דלעת קצוצה על תבנית אפייה, הוסיפו שמן, אופים בחום של 200 מעלות עד שהם רכים. מטגנים בזיליקום ושום טחון במחבת. מוסיפים עגבניות, מביאים לרתיחה תוך ערבוב קבוע. שים את הדלעת האפויה. לאחר הרתיחה, צמצמו את החום, יש לרתיחה במשך 10 מייל. מרתיחים פסטה אל דנטה ומעבירים לתבנית. הוסף תבלינים, ריקוט וסלט; מערבבים, מביאים לרתיחה. שים את התבשיל בתבנית מהתבנית. מפזרים מלמעלה פרמזן מגורד, מקשטים במוצרלה ומרווה. אופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
גבינה, דלעת ורולדה
רכיבים: 1 ק"ג. דלעת, 6 ביצים, שמן זית, 100 גרם גבינת עזים, תרד, 80 גרם גבינה קשה, 150 גרם ריקוטה, 1 לימון, 1 פלפל אדום חריף, 2 שעות. שום, 60 גר '. שקדים, 60 גרם קמח, מלח, פלפל, מוסקט, שומר וצ'ילי.
שים דלעת על תבנית, להוסיף שמן, תבלינים ושום קצוץ, לערבב. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס עד שהם רכים. מטגנים שקדים, מוסיפים זרעי שומר ומלח, טוחנים במרגמה. הפרד את החלמונים מהחלבונים, הופך את הדלעת והשום לפירה. לחלמונים מוסיפים פירה, פרמזן מגורד, קמח, מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים את הסנאים לפסגות ומכניסים לבצק הדלעת. יוצקים בצק על נייר אפיה, אופים 15 דקות. בגובה 190 מעלות צלזיוס. מטגנים את התרד, מצננים וקוצצים. שלב גבינה, גרידת לימון, פלפל צ'ילי קצוץ, מלח ופלפל שחור. הניחו את עוגת הדלעת המוגמרת על דף נייר אחר. במרחק של 2 ס"מ מהקצה ומחלק באופן אחיד את תערובת הגבינה, הניח עליה ירקות, מיץ לימון, 1/3 מהשקדים. עוטפים גליל וחותכים לחתיכות. מפזרים שקדים לקישוט.
טורקיה, מרק דלעת ואורז
רכיבים: 750 מ"ל. מרק, 300 גר 'אורז, 500 גר' הודו, 300 גר 'דלעת, 1 בצל, צ'ילי טחון, 1 גזר, 400 גר' עגבניות, 2 שעות. שום, שמן זית; כוסברה, מלח, שורש ג'ינג'ר פלפל שחור.
מטגנים דלעת קצוצה, בצל, שום וגזר. מוסיפים פלפל חריף, הודו וקארי. בוחשים היטב. מוסיפים עגבניות, מלח, פלפל ויוצקים את המרק. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות. מוסיפים אורז, מבשלים עד שהוא רך.
דלעת מתובלת בתנור עם בייקון
רכיבים: שמן זית, 4 גרם. שום, מלח, פלפל, 1 דלעת, צ'ילי טחון.
חותכים את הדלעת לפרוסות דקות, מניחים על תבנית. מוסיפים בייקון, שום, שמן זית, תבלינים. מערבבים, אופים בחום של 200 מעלות עד לבישול.
קאפקייקס דלעת עם פלפלי צ'ילי וגבינת קוטג '
רכיבים: 600 גר 'דלעת, 1 פלפל צ'ילי, מלח ופלפל, 6 ביצים, 3 כפות. l גבינת קוטג ', 50 גרם פרמזן, 250 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפיה, זרעי דלעת.
מגררים בשר דלעת, קוצצים דק את הבצל והצ'ילי. מערבבים קמח, מלח עם אבקת אפייה. מוסיפים לדלעת בצל, צ'ילי, ביצים, גבינת קוטג ', תערובת קמח, גבינה, מלח ופלפל שחור. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את הבצק לצורת קאפקייקס, מקשטים בזרעים, אופים 40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
קאפקייקס עם אגוזים, דלעת וזיגוג הדרים.
רכיבים: 400 גרם דלעת, 4 ביצים, אגוזי מלך, 300 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, 250 גרם סוכר חום, 1 לימון, 140 גרם שמנת חמוצה, קינמון, וניל, מלח, שמן זית, 1 מנדרינה.
טוחנים את הדלעת בפירה, מוסיפים לה הכל פרט לימים, וניל ושמנת חמוצה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. שים את הבצק בתבנית קאפקייקס 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לזיגוג מערבבים את גרידת המנדרינה והלימון, שמנת חמוצה, וניל, מיץ של 1/2 לימון. משמנים את הקאפקייקס המצוננים בזיגוג.
בשר בקר בגריל עם דלעת אפויה
רכיבים: 1.5 ק"ג. בקר, בצל 1, 1.5 ק"ג. דלעות, שמן זית, 4 גרם. שום, טימין, 1 כפית פפריקה, מלח ופלפל שחור.
דלעת חתוכה על תבנית עם שיני שום לא קלופות. יוצקים שמן, מוסיפים טימין, פפריקה, מערבבים. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, אופים בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות. חותכים את הבשר לפרוסות של 2 ס"מ, מפזרים מלח ופלפל. גריל בשר, הוסף בצל קצוץ. מפזרים סטייקים עם טימין ומגישים עם דלעת.
מחית דלעת עם קרוטונים גבינה
רכיבים: דלעת, 2 ליטר. מרק, כיכר, 2 בצל סגול, גבינה, 4 גרם. שום, שמן זית, 2 גזר, 2 סלרי פטיולה, רוזמרין.
טוחנים ירקות, מוסיפים רוזמרין וצ'ילי. מטגנים ירקות עד שהם רכים, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את המרק, מבשלים עד שהוא רך. בעזרת בלנדר הופכים את המרק לפירה. חותכים את הכיכר, משמנים בשמן, מפזרים גבינה. מטגנים משני הצדדים. מקשטים את המרק בקרוטונים ומרווה.
חזה עוף אפוי עם דלעת
רכיבים: 1 עוף, שמן זית, 1/2 פלפלי צ'ילי; תבלינים: אורגנו, אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור.
מגררים את שדכם בתבלינים. צ'ילה קצוצה דק. שים את הבשר בצורה, מפזרים פלפל. חותכים את הדלעת לפרוסות, מניחים סביב הבשר. שופכים את השמנת על הדלעת, מפזרים תבלינים. מפזרים חמאה, אופים 35 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
