5 מנות חמות שיחממו אתכם לחופשות השנה החדשה

מנות חמות נחשבות למרכיב מרכזי בכל תפריט חג. אחרי הכל, עמדה ראשית שנבחרה נכונה יוצרת את מצב הרוח של החג כולו. בחירה טובה היא אחד מחמשת המתכונים האלה.

עוף תפוחי אדמה

מנה קלה להכנה, אבל טעימה להפליא קיבלה את שמה בגלל הדרך יוצאת הדופן של טיגון תפוחי אדמה. למרות המרכיב הפשוט, עוף כזה יהפוך לקישוט טוב של השולחן החגיגי.

מרכיבים

• חזה עוף - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• ביצת עוף - 1 pc .;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• גבינה קשה - 100 גר ';
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול:

1. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
2. שוטפים את בשר העופות, הסר את הסרטים וחותך לפרוסות קטנות. ממליחים ומוסיפים פלפל לפי הטעם.
3. מטגנים את העוף בתבנית עם כמות קטנה של שמן.
4. קלף את תפוחי האדמה, גרד אותם והסר עודף לחות במגבות נייר.
5. הוסף אליו מלח, קמח וביצים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מחממים מחבת נקייה. הוסף שמן צמחי כך שתחתית הכלים תהיה מכוסה לחלוטין. מורחים את מסת תפוח האדמה ולחצו בעדינות לתחתית, ויוצרים משהו דומה לעוגה.
7. מטגנים בצד אחד 3-4 דקות. ואז התהפך והניח עוף מבושל על מחצית השכבה.
8. מפזרים מעל את תערובת הגבינה, המשיכו להתבשל עוד 3 דקות עד שהגבינה מתחילה להימס.
9. מכסים את העוף עם מחצית תפוחי האדמה החופשיים ומטגנים עד לבישול.

תבשיל חזה עוף ירקות פשוט

שיטת הבישול דומה מאוד לרטטוי המפורסם. עם זאת, אפשרות זו הרבה יותר קלה לעשות בבית, אך היא תעשה רושם לא פחות על משתתפי החג.

מרכיבים

• חזה עוף - 1 pc .;
• קישואים - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• עגבנייה - 1 pc .;
• גבינת סולוגוני - 50 גר ';
• ביצת עוף - 2 יח ';
• שמנת חמוצה (2 ל 'ברוטב, 2 ל' במרינדת עוף) - 4 כפות. l.;
• תבלינים לפי הטעם;
• חרדל - 1 כף. l.;
• בצל - 1 pc.

בישול:

1. שוטפים היטב את העוף, גוזמים את העודפים ומקציפים היטב דרך סרט ההצמדה.
2. חותכים את הצלעות המתקבלות בפסים שווים ושולחים למלפפון חמוץ בשמנת חמוצה, חרדל ותבלינים לפי הטעם. כתיבול, קארי ושום מיובש הם מושלמים.
3. שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים גזר וקישואים לפרוסות, בצל ועגבנייה - לחצאי טבעות.
4. בכלי נפרד, הכינו רוטב - ביצים, תבלינים ושמנת חמוצה.
5. בתבנית מכל סוג נוח, הניחו את החומרים בשכבות במעגל, לסירוגין ירקות עם בשר. בין השכבות מניחים בזהירות את הגבינה הקצוצה.
6. ממלאים עם רוטב ושולחים לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

חמוציות ברוטב פטריות

לחמניות בשר מדהימות ישמחו את משתתפי החג בטעם הייחודי והמרקם העדין שלהם. תשומת לב מיוחדת ראויה לתוספת נעימה בצורה של רוטב ממותג.

מרכיבים

• פילה עוף - 4 יח ';
• ביצת עוף - 2 יח ';
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר ';
• ירקות;
• בצל - 1 pc .;
• קמח חיטה - 1 כף. l.;
• שום - שן אחת;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי (לטיגון);
• קרם 32% - 1 כף. l

בישול:

1. חותכים את הבשר לשכבות דקות ומקציפים דרך סרט ההצמדה.
2. מוסיפים תבלינים לקציצות המתקבלות ויוצקים כמות קטנה של רוטב סויה. שלח למקום קריר בלילה.
3. מטגנים חביתה עם ביצים ופטריות חצי רותחות. חשוב לציין כי אינכם צריכים לשפוך מים לאחר הפטריות. זה שימושי לרוטב.
4. הניחו את החביתה המתקבלת על כל נתח בשר וגלגלו אותו לחמניות.
5. מערבבים בצל חתוך ופטריות שנותרו במעט שמן. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
6. שופכים מרק פטריות לסיר וממשיכים להתבשל עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים שום, מלח ופלפל. בסוף מוסיפים שמנת ומבשלים 5 דקות.
7. מכניסים את הלחמניות לתבנית, יוצקים את הרוטב, מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

לזניה "עצלנית"

כפי שמתברר, תבשיל איטלקי מסורתי ניתן לבישול מהיר וטעים בבית מחומרים מאולתרים.

מרכיבים

• פיתה (ארמנית דקה);
• בשר טחון;
• בצל;
• עגבנייה
• גבינה קשה.

לרוטב:

• חלב - 0.5 כוס.;
• קמח חיטה - 1 כף. l.;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים תבלינים ומטגנים בכמות קטנה של שמן. הכניסו את הכלים.
2. באותה מחבת, העבירו את הבצל והעגבניות הקצוצות דק והוסיפו את הירוקים.
3. מכינים את הרוטב בסיר - מערבבים את הקמח בחלב, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
4. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומורחים בשכבות - פיתות, בשר טחון, פיתות ותערובת ירקות. חזור על הפעולה עד לסיום המילוי.
5. שופכים בילט ברוטב, מפזרים גבינה מגורדת ושולחים לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

זראזי "חלב ציפורים"

מנה יוצאת דופן תהיה תוספת טובה לתפריט החגיגי. בנוסף, זראזי טעים יחסית זולים.

מרכיבים

• חלב - 1/3 כוס.;
• קמח חיטה - 0.5 כוס.;
• חמאה - 1 כף. l.;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• גבינה קשה - 50 גר ';
• בקר טחון - 300 גר ';
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• לחם לבן (טחון) - פרוסה אחת.

בישול:

1. מערבבים את הבשר הטחון, הלחם והתבלינים.
2. בקערה נפרדת, הכינו את המלית - גרדו את הביצה והגבינה המבושלת, הוסיפו חמאה וערבבו.
3. הכינו זראז - קחו 1 כף. l מלית ושם את המילוי באמצע. צרו כדור ולחצו בעדינות כלפי מטה משני הצדדים.
4. טובלים כל כדור בשר בבלילת ביצים, חלב, קמח ותבלינים. מטגנים במחבת עד להזהבה.
5. הביאו למוכנות על ידי אפייה של 15 דקות לפחות בטמפרטורה של 210 מעלות.

הכלים המוצגים בהחלט ישמחו את האורחים ולא ייקחו הרבה זמן לבישול.