מהיר וטעים: 7 מנות פיתות שכדאי להתכונן לחופשות השנה החדשה

לחם פיתות הוא מרכיב פשוט ורב-תכליתי שיכול לחסוך זמן רב. עם זאת, המתכונים הנפלאים הללו יעזרו לקבוע את המנה עוד יותר מהר.

פשטידת בשר לבן

קל להפליא בהכנת המנה מתברר בלתי נשכח ובהחלט ימשוך את החצי הגברי של האורחים.

מרכיבים

• ביצת עוף - 1 pc .;
• קפיר - 1.5 כוסות;
• ירוקים - חבורה אחת;
• בצל - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• פילה עוף - 400 גרם;
• פיתות;
• גבינה קשה - 200 גרם.

בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות או טוחנים אותו בעזרת בלנדר ידני.
2. מטגנים ירקות מגוררים; מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
3. כשתהיה מוכן, להוסיף ירקות קצוצים דק לגבינה המגוררת.
4. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן ומעבדים עם פיתות. ממלאים את הבסיס במילוי.
5. שופכים קפיר לקערה נפרדת ומרטיבים פיתות קצוצה אחת. המסה המתקבלת "סוגרת" את חומר העבודה ומסיימת ביריעות יבשות.
6. מורחים עם החמאה המומסת מלמעלה ואופים 25 דקות על 220 מעלות צלזיוס.

רול פיתה חגיגי עם פטריות

כל אורחי החג החגיגי בוודאי ישמחו מהחטיף הטעים הזה.

מרכיבים

• פיתה - 3 יח ';
• מיונז - 500 גרם;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• שמפיניונים - 700 גרם;
• גבינה קשה - 350 גרם;
• חמאה לטיגון.

בישול:

1. מכסים פיתות במיונז ומפזרים עשבים קצוצים דק. מכסים בשכבה שנייה.
2. קולפים את השמפניונים, חותכים לפרוסות ומטגנים במחבת בתוספת חמאה. שמים את המלית המתקבלת בשכבה אחידה וכיסו אותה עם דף הפיתות הבא.
3. מפזרים שכבה נוספת עם גבינה מגורדת מעורבבת עם מיונז.
4. גלגלו את היצירה שהתקבלה לגליל ותנו לו להתבשל במקום קריר.

מעטפות גבינה

מנה ראשונה זו תהיה אלטרנטיבה מצוינת לשווארמה מזיקה. אם רוצים, ניתן להוסיף לגבינה חזיר או עוף מעושן.

מרכיבים

• פיתה - 3 יח ';
• גבינה מעובדת - 2 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• שמיר - חבורה אחת;
• חמאה לטיגון - 2 כפות. l.;
• ביצת עוף - 2 יח '.

בישול:

1. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות ומחלקים את הפיתות לריבועים.
2. שום קצוץ דק ושמיר על כל בילט.
3. מגלגלים בזהירות כל חלק של פיתות, כמו לחמניות כרוב.
4. טורפים ביצים בקערה נפרדת, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
5. טובלים כל בילט בחביתה ומטגנים במחבת בחמאה משני הצדדים.

לחמניות תפוחי אדמה ופטריות

מנה ממולאת זו מזכירה מאוד כופתאות מסורתיות. עם זאת, הלחמניות הללו מוכנות הרבה יותר קלות ומהירות.

בישול:

• פיתה - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• שמפיניונים מבושלים - 100 גר ';
• מרק תפוחי אדמה - 50 מ"ל;
• שמיר - חבורה אחת;
• בצל - 1 pc .;
• שום - 3 שיני.

בישול:

1. קלף ובשל תפוחי אדמה. לא לנקז מהם את המים לחלוטין, ולהשאיר כ 50 מ"ל מרק תפוחי אדמה. הכינו פירה.
2. מטגנים בצל קצוץ במחבת בשמן צמחי.
3. חותכים ירקות, פטריות ושום. הכניסו לפירה. חלק את היצירה שהתקבלה לשני חצאים.
4. מקפלים אחד על השני משומנים ביריעות מילוי לבש ומסובבים לגליל. תנו לו להתבשל במקום קריר וחתוך למנות.
5. מטגנים לפני ההגשה.

מתאבון לבש חם

המנה המלוחה כוללת רכיבים נוחים ושיטת בישול פשוטה.

מרכיבים

• פיתה - 6 יח ';
• חדרי עוף - 200 גרם;
• לבבות עוף - 200 גר ';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• בצל ירוק;
• שמיר;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

1. שוטפים היטב את מוצרי השפכים ומבשלים במים מומלחים.
2. טוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר שקוע.
3. למסה המתקבלת מוסיפים ירקות קצוצים, גבינה מגורדת, חלמונים ומערבבים.
4. חותכים פיתות למשולשים שווה שוקיים בגודל שרירותי. בשולי כל בסיס הניחו את המלית והתלתל, מרחו את הקצוות בחלבון, כך שייצמדו זה לזה טוב יותר.
5. מטגנים את היצירה שהתקבלה בסיר בתוספת שמן.

פיתות ממולאות בסגנון טורקי "דגים ולחם"

שמו המקורי של המנה נשמע כמו "Balyk Ekmek", שמתורגמת כפשוטו כ"דגים ולחם ". המתכון הוא לא רק בישול פשוט, אלא גם טעם מדהים.

מרכיבים

• עגבנייה - 2 יח ';
• פילה מקרל - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• לימון - 1/2 יח ';
• פיתה - 2 יח '.

בישול:

1. ממליחים מעט את הדג ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
2. מטגנים כמות קטנה של שמן משני הצדדים.
3. שוטפים בצל ועגבניות, קולפים וחותכים לטבעות דקות.
4. בכלי נפרד מכינים רוטב פשוט של שמן זית ומיץ לימון. משמנים את דפי הפיתות עם הקומפוזיציה.
5. שים את המלית על קצה היצירה מהצד הקטן יותר. מגלגלים בעדינות לרולדה, כמו שווארמה.
6. עם יתרת הכמות של הרוטב, משמנים את הפיתות בחוץ ומטגנים במחבת.

לחמניות חטיף בקר ואגוז

חטיף נהדר בהחלט ימשוך את כל משתתפי החג.

מרכיבים

• פצעון בקר - 250 גרם;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• חסה - חבורה אחת;
• פיתה - 2 יח ';
• מיונז - 100 גרם;
• בצל ירוק - 6 גבעולים.

בישול: