דלעת שיש: תיאור מגוון, שתילה וטיפול

דלעת היא צמח עשבוני שנתי או רב שנתי, ויוצר ריסים ארוכים ומסועפים עם עלים ענקיים.

פרחים גדולים בצורת פעמונים. פירות עגולים. דלעות שיש יש עד 5 ק"ג.

תיאור, יתרונות וחסרונות של דלעת שיש

דלעת שיש שונה מהדלעת הרגילה בכך שהפרי הבשל בצבע ירוק עם ורידים אפורים, וזו הסיבה שהוא קיבל את שמו. העיסה כתומה בהירה.

זהו זן בינוני-מאוחר (125-135 יום). יש לו תכונות שמירה טובות מאוד. צמח זה בעל תכולת סוכר גבוהה של עד 13%. הרכב הפירות כולל ויטמינים A, C, E, יסודות קורט.

גידול דלעת שיש

דלעת שיש היא תרמופילית. הזנים שלו נטועים במיטות סגורות מרוחות הצפון. זהו אחד הגידולים הבודדים שצומחים היטב במקום בו גודלו בעבר גידולי שורש או כרוב. הוא לא אוהב לגדל אחרי תפוחי אדמה, מלונים, חמניות.

המיטות מוכנות בסתיו, מכניסות אדמה קומפוסט, אפר עץ, זרחן ואשלגן. נטוע דלעת מייד באדמה כאשר טמפרטורת האדמה מגיעה ל -10 מעלות צלזיוס. המקום נבחר שטוף שמש, ללא צמחים גבוהים, הכי טוב ליד הקיר או הגדר הסוגר את הנטיעות בצד הצפוני.

הכנת זרעים

בשל העובדה שהצמח דרומי ונטוע מיד באדמה, הכנת הזרעים דורשת תנאים מסוימים.

• חומר השתילה מחומם ל +40 מעלות צלזיוס במהלך היום.
• הזרע מטופל במשך 12 שעות בעזרת ממריץ גדילה או תמיסת אפר.

טכנולוגיית נחיתה

המיטות שהוכנו מאז הסתיו נחפרות שוב באביב כך שהאדמה משתחררת.

• צור חורים לאורך 50-60 ס"מ.
• יוצקים אותם עם מים רותחים, נותנים להם להתקרר.
• הם מייצרים דשנים מינרליים.
• שים 2-3 זרעים
• נרדם עם אדמה. דחוס את האדמה.
• השקה בעדינות את השתילה.
• מכסים בניילון נצמד או אגן חרס.

לאחר עלי הכפור האחרונים, חומרי ההגנה מוסרים.

כאשר מופיעים 3 עלים אמיתיים, השתילים מדללים החוצה ומשאירים את הדלעת החזקה ביותר.

דאגה נוספת

שלבי הטיפול הבאים הם כמו כל צמחים.

• דלעת שיש מגיבה היטב למים. אחת לשבוע או עם אדמה יבשה, הוא מושקה, ונמנע מריחת מים, מכניס 4-5 ליטר מים מתחת לכל שיח.
• כל 14 יום מייצרים רוטב שורשים עם דשנים מינרליים. ראשוני גללי עוף או מולולין.
• בצעו התרופפות שוטפת של אדמה ועשבים שוטים.

איסוף ואחסון

דלעת שיש היא פירותית גדולה, מבשילה כארבעה חודשים לאחר הופעתה. רק פירות שלמים נקצרים, קורעים יחד עם הפדונקל.

בזהירות טובה, התשואה של דלעת שיש גבוהה, ולכן מקומות האחסון שלהם מחושבים מראש. החדר נבחר חם ויבש, בו הטמפרטורה לא תהיה נמוכה מ- +12 מעלות צלזיוס. דלעת נמשכת זמן רב.

מר תושב קיץ ממליץ: מתכונים מדלעת שיש

בשל טעמו ותכולת הסוכר הגבוהה, דלעת שיש נמצאת בשימוש נרחב בבישול.

הוא נאכל גולמי ומוכן, הטעם לא מתדרדר מזה.

לחם דלעת שיש

בהכנות למשפחה גדולה, אתה יכול לקחת מוצרים פעמיים פחות.

בישול

1. מערבבים 2/3 מחלב, שמרים ומים. השאירו למשך 15 דקות. ללוש את הבצק, ושוב לשים במקום חמים להגדלה. בזמן שהוא מתאים, הכינו מילוי דלעת. פירה עשוי מדלעת.
2. בקערה גדולה שופכים את שאריות החלב החם מעט, החמאה המרוככת ומוסיפים ירקות מחית, עמילן, סוכר. המסה לישה היטב ואז מחוממת ל 30 מעלות צלזיוס.
3. את הבצק העולה מגלגלים על השולחן, יוצקים קמח כך שלא יידבק. מורחים ומפיצים את השכבה. תחילה עוטפים 1/3 מהבצק משמאל כך שהדלעת תישאר בפנים. חזור על אותו נוהל מצד ימין. ואז מקפלים שוב את הצד השני כדי ליצור ריבוע. הבצק הופך לתשע שכבות. הוא נחתך לאורכו לשני חלקים ואז כל אחד מהם ל -3 רצועות אינו גמור לחלוטין.
4. מכל חלק שוזר צמר. מכניסים לתבנית משומנת בשמן צמחי זה על גבי זה. השאירו להגדלת הנפח.
5. אופים בחום של +185 מעלות למשך כ- 35 דקות.

תבשיל שיש עם גבינת קוטג 'ודלעת

בישול

1. למחית דלעת חותכים את עיסת הדלעת, עטופים בנייר כסף ואופים בתנור עד שהוא נעשה רך מאוד. ואז סוחטים את המיץ, טוחנים בבלנדר. מערבבים 2 ביצים, 1 כף עמילן, 80 גרם סוכר ופשטות עם פירה.
2. הבא, קח כל גבינת קוטג '. אם הוא יבש, שפך חלב. מקציפים גבינת קוטג 'עם סוכר, מוסיפים ביצים, עמילן, ואם רוצים, פרג.
3. מכינים תבנית אפייה, מריחה עם שמן צמחי. הניחו אותו עם נייר.
   כפית אחת של גבינת קוטג ', ואז מחית דלעת מוזגת לסירוגין למרכז, עד שמשתמשים בקוטג' השלם ומחצית מהפירה.
4. מחממים תנור לחום של -170 מעלות צלזיוס. אופים כחצי שעה.
5. בשלב זה מכינים את המלית ומנערים 2 ביצים. מוסיפים את יתרת המחית, כף עמילן, סוכר ושמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מוציאים את הקדרה מהתנור ויוצקים את המלית באופן אחיד. ואז להחזיר לעוד 10 דקות.

לאחר האפייה הם מוסרים ומצננים לחלוטין.

פירה דלעת עם ביצה מקושקשת ושרימפס

בישול

1. מרק עוף מעורבב עם מחית דלעת, מוסיפים שמנת ובצל קצוץ.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים, מכניסים לנוזל שנוצר. טוחנים בעזרת בלנדר למצב של מחית.
3. שמן זית מוזגים לתבנית, לאחר שחיממו, שמים שרימפס ומטגנים עד שהם רכים.
4. הביצים נשברות לסיר קר, מוסיפים 20 גרם חמאה, מלח, פלפל, מעלים באש ומתחילים לערבב.
5. כשהם מחוממים, הביצים שוקעות ויוצרות עקביות הומוגנית. הסיר את התבנית ושוב בעזרת מזלג, התוכן מופר.
6. מחית דלעת מוזגת לצלחת עמוקה, לשפשף ושרימפס מורחים על גבים, מעוטרים בירוקים.

צפו בסרטון: הפריה ידנית של קישואים ודלעות בגינת ירק אורגנית. (מאי 2024).