שום הוא אחד המרכיבים הכרחיים ביצירות מופת קולינריות. עם זאת, לא כולם אוהבים את הריח החריף והטעם החריף שלו. לרוקמבול שום יש טעם וריח מתונים בהרבה משום רגיל. בנוסף לטעם, ברוקמבול נורות בגודל יוצא דופן.
תיאור הצמח
הצמח, המכונה שום רוקמבול, נקרא רשמית בצל מסרק. הוא מצוי בטבע במדינות רבות, אך נפוץ במיוחד בדרום וממערב אירופה, במרכז אסיה, הקווקז וקרים. בסין וקוריאה הוא מעובד זמן רב ומשמש גם בבישול וגם ברפואה.
שום רוקמבול נקרא גם בצל מצרי, שום ספרדי, בצל פיל, שום סוס.
שום פיל, מצרי או ספרדי בוידאו
תסרוקת - צמח רב שנתי ממשפחת Liliaceae. במראהו, סלע הסלע דומה לכרישה. זה הדוק. גזע גדול בקוטר גדל לגובה של 0.8-1.2 מ ', תלוי באיכות האדמה. עלים רחבים וחומים בהירים יוצאים מהגזע, בעלי מבנה צפוף וציפוי שעווה כסוף.
תפרחות רוקמבול גדולות ויפות מאוד, ומאפשרות להשתמש בצמח למטרות דקורטיביות
הפריחה מתחילה ביולי. הצמח מייצר חץ הנושא פרחים באורך של כמטר, עם תפרחת כדורית שנאספה מפעמונים של גוון לילך. זרעים בדרך כלל אינם קשורים.
ראש הבצל מורכב מ 4-6 ציפורן מכוסות קשקשים סיביים. גודל הראש גדול מאוד - הגודל הממוצע 6-7 ס"מ, עד מקסימום 10 ס"מ, והמסה 100 גר ', בתנאים טובים - עד 300-400 גר'. בסוף השנה הראשונה לאחר השתילה נוצרת נורה של שן אחת, בשנה השנייה הרגילה נורות מרובות שיניים, מתחת לשכבה העליונה שבהן נוצרים ילדים (4-20 יח '). ילדים הם הדרך העיקרית לגדל רוקאמבול.
ילדים נוצרים בסוף השנה השנייה, גדלים מתחת לשכבה העליונה של הקליפה
זנים של שום רוקאמבול
כמו גידולי גינה אחרים, גם רוקמבול שום מחולק לסוגים שונים. שני זנים של שום זה רשומים רשמית ברוסיה: פנינים וג'ניצ'רס. בנוסף, אוהבים רבים מגדלים מגוון בלארוסי של רוקאמבול - הפיל הלבן.
הפיל הלבן נוצר על ידי מגדלים בלארוסיים במיוחד לגידול באזורים קרים. מאפיין של הצמח הוא היעדר חיצי פרחים. נורות במשקל 150-200 גרם מורכבות בדרך כלל מ- 6-7 ציפורן (מדי פעם - 8). צבע העיסה שעל החתך הוא צהבהב. הזן עמיד בפני פוסריום.
לפיל הלבן גדלי נורה גדולים מאוד
זן הפירות פנינים עם חורפי גידל במרכז המדעי הפדראלי לייצור ירקות (אזור מוסקבה). העבודה על הזן הושלמה בשנת 2004 והיא נכללה בפנקס המדינה בשנת 2006. זוהי תרבות של אמצע העונה שניתן לגדל בה ברחבי רוסיה. הטכנולוגיה לעיבוד פנינים זהה לשום החורף. פנינים מהוות חץ פרחים, יש עלים ארוכים מאוד (עד 60 ס"מ) ורחבים (3-3.5 ס"מ) שניתן לאכול בגיל צעיר. נורות שטוחות, מכוסות במאזני עור לבנים, אינן גדולות כמו אלה של הפיל הלבן - המשקל הממוצע הוא 53 גרם. הנורה מורכבת 4-6 ציפורן שכל אחת מהן מגיעה למשקל של עד 12 גר '. 3-5 ילדים נוצרים על בצל מבוגר. לבשר בצבע צהבהב יש טעם חריף למדי. פניני שום מניבות עד 2 ק"ג / מ '2.
ג'ניסרי - שום עמיד בחורף של מבחר ביתי
זן הרוקיball Yanychar "צעיר" לחלוטין - נרשם בשנת 2015. קיבל את זה מגדלי A.F. בוכארוב, A.R. בוכארובה ו- A.V. פטישישב. זן זה מיועד בחורף, ולכן מומלץ לגדל אותו ברחבי הפדרציה הרוסית (הטכנולוגיה זהה לשום החורף).
מתייחס לירות זנים. אורך העלים עד 40 ס"מ, רוחב 3-3.5 ס"מ. העלים צבועים בירוק ומכוסים בציפוי שעווה בצפיפות בינונית. בצל במשקל של עד 95 גרם מורכב מ 6 ציפורן ויוצר עד 5 ילדים. פתיתי הכיסוי בצבע שמנת, והבשר צהבהב.
יתרונות וחסרונות, במיוחד שום רוקאמבול
היתרונות של שום רוקמבול הוא שהוא טעים פחות חריף ועסיסי יותר מאשר שום רגיל. מאפיין מפתיע במיוחד הוא השילוב של טעם הבצל והשום בירק אחד. כמו סוגים רבים של בצל, בצל מסורק עשיר בוויטמינים A ו- C, כמו גם ברזל. כמו שום, הרוקאמבול מכיל אליצין.
ניתן לקרוא למחסור בחלל מדף רוקמבולי שום לא ארוך מדי - בממוצע 4-6 חודשים.
בהשוואה לשום רגיל, רוקמבול נראה כמו ענק.
יתרון גדול הוא השימוש ברוקאמבול טרי. יש לו השפעה חיובית על מערכות הלב וכלי הדם והעיכול, השפעה אנטי-ויראלית ומשפרת את החסינות, מונעת מחלות פטרייתיות ועוזרת בהרעלה. ניתן להשתמש ברוקמבול גם בקוסמטולוגיה - להסרת אקנה, לחיזוק שיער, להילחם דליות.
ברפואה העממית, rockambole משמש להסרת יבלות, טיפול בדלקת שקדים, נדודי שינה ומחלות אחרות.
תכונות של גידול רוקמבול שום
הטכנולוגיה לגידול רוקאמבול השום זהה לשום רגיל.
נחיתה
אתה יכול לשתול כדור רוק באביב ובסתיו כאחד. צריך רק לזכור שבאזורים הקרים הבצל השעיר שנשתל בסתיו יכול להקפיא. עליכם לדחות את השתילה עד האביב, או לכסות את השתילה בחומר בידוד.
לשתילת סלע השום שום, אתה צריך לבחור את האזור הדרומי, מחומם היטב. למרות שהרוקמבול סובל בצורת היטב, עדיפות אזורים עם אדמה לחה למדי.
רצוי לשתול כדור רוק אחרי תורמוס, אספסת, קטניות, קישואים, כרוב או מלפפונים. מקדימים לא רצויים הם בצל, שום ותפוחי אדמה.
האדמה לגידול שום צריכה להיות רופפת, עם תכולה גבוהה של חומרים אורגניים. העיבוד מתחיל מייד לאחר קציר היבול הקודם. יש לחפור את האדמה לעומק של 5 עד 25 ס"מ (ככל שהאדמה צפופה יותר, כך יש לחפור עמוק יותר), תוך הצגת 6-8 ק"ג של קומפוסט או זבל נרקב ו 1-2 קומץ ארוחה עצם לכל מטר מרובע. ניתן להשתמש בתערובת אחרת - 5 ק"ג חומוס ו 2-3 כוסות אפר.
יש ליישר את פני השטח של האדמה, לנקות אותה מאבנים, סתרים קשים ועשבים שוטים. המיטות מכוונות לכיוון צפון-דרום.
יש להכין גם חומר נטיעה. יש למיין ילדים או נורות חד שיניים לפי גודל, כך שהקליעה תהיה ידידותית. יש לנקות את נורות השיניים והבצל מחתיכות של החלק התחתון הישן, אשר מונע השתרשות.
אם תשתלו סלע עם ילדים, אז בסוף השנה תקבלו נורות עם שן אחת. נטיעת שן יחידה תתן נורה גדולה, המורכבת מכמה ציפורן.
מומלץ להשרות שיניים, נורות או ילדים על דפיקות בתמיסה של פרמנגנט אשלגן או עירוי של אפר (1 כוס לליטר מים חמים, להרתיח למשך 10 דקות).
הזרע המוכן נטוע לעומק של 4-7 ס"מ (עומק קצר יותר לילדים) תוך התבוננות במרחק בין צמחים בגודל 15-20 ס"מ ובין שורות של 25-30 ס"מ.
האדמה מושקה ומולסת בכבול, קומפוסט או נסורת (עובי שכבה 1-3 ס"מ).
נטיעת רוקמבול שום בווידיאו
טיפול בנחיתה
טיפול בנחיתה של רוקמבול הוא פשוט.
יש להשקות באופן קבוע את המיטות (10-12 דליים לכל 1 מ '2) בתדירות של 1-2 פעמים בשבוע. אין לאפשר ייבוש ושטיפת מים באדמה. קרום האדמה נהרס על ידי התרופפות. התרופפות לעתים קרובות מדי אינה נדרשת - הם מחמירים את מבנה האדמה ומובילים להתייבשותה.
הקפידו להסיר עשבים שוטים - הם מארחי הביניים של מחלות רבות!
מומלץ להסיר את חיצי הפרחים מכיוון שהם שואבים כוח מהצמח. אתה יכול להשאיר חלק מהנדבכים למטרות קישוט.
כללים לגידול רוקמבול בוידאו
כשנטיעת סלע רטוב על קרקעות עשירות, אתה יכול לעשות בלי לדשן. אם נצפה שיבוש העלים, אז יש להאכיל צמחים. לאחר הופעתה, 10-20 גרם / מ '2 אמוניום חנקתי. כאשר נוצרים 4 עלים, מושקות את המיטות בתמיסה של כוס כוסית עוף ו 1 כף אוריאה לדלי מים (קצב צריכת 3 ליטר / מ ')2).
בסוף יוני, כאשר נוצרים נורות, יש צורך בדשני זרחן ואשלגן. אתה יכול להשתמש בתמיסה של אפר (כוס לכל 10 ליטר מים) בקצב זרימה של 4-5 ליטר / מ '2.
מכיוון שהבצל אוהב חום, באזורים קרים הוא צריך להיות מכוסה לחורף בשכבה עבה של מרץ.
גידול
בניגוד לשום רגיל, חיצי הפרחים של קלע הסלע הם דקורטיביים בלבד ואינם מביאים זרעים. לכן, השיטה העיקרית להתפשטות של שום זה היא לשתול ילדים הגדלים מתחת לשכבה העליונה של קשקשים אינטגומנטריים. ילדים מכוסים במעטפת צפופה, שרצוי להסיר בזהירות לפני השתילה בכדי להקל על נביטה.
יש להוציא בזהירות את ילדי רוקמבול מעורם העליון לפני העלייה למטוס
אתה יכול להפיץ סלע עם נורות צעירות שנתיות, המורכבות מציפורן אחת, או עם ציפורן של נורה בוגרת (כמו שום רגיל).
מזיקים ומחלות
Rocambole מושפע מאותן מחלות ומזיקים כמו סוגים אחרים של שום ובצל. כדאי לחשוש מפוסריום, המושפע לרוב מהשתילה אם קודמו היה תפוח אדמה. בנוסף, היבול עשוי לסבול מריקבון לבן וחלודה, וממזיקים ניתן לתקוף אותו על ידי זבוב בצל ועש בצל.
אם המיטות מושפעות מפוסריום או מחלודה, עליכם להסיר את הצמחים החולים ואז 3-4 שנים לא לנטוע רוקמבול באותו מקום. למניעת המחלה, עליך להתמודד עם זבוב הבצל, לוודא שהזרע מאוחסן במקום קריר ולחמם את הנורות לפני נטיעת חם (40-42 בערךג) אוויר.
כמה מזיקים ומחלות של הבצל על התמונה
- זחלי העש פוגעים בעלים וגורמים להם להתייבש
- זחלי זבוב הבצל מכרסמים מעברים בעיסה, ותורמים להירקוב הנורות
- זיהום פוסריום נגרם לרוב כתוצאה מאדמה מזוהמת.
מניעת ריקבון לבן מורכבת בהגבלת קרקעות חומציות והפחתת מינון דשני חנקן.
אין אמצעי פיקוח מיוחדים נגד מזיקים, האמצעי המניעתי העיקרי הוא עמידה בסיבוב היבול וכללי הטכנולוגיה החקלאית, כמו גם עשבים שוטים של עשבים שוטים והסרת כל שאריות הצמח לאחר הקטיף. ניתן להאביק את האדמה והצמחים עצמם באבק טבק. זבוב הבצל נבהל מריח גזר, ולכן רצוי להחליף צמחי רוקאמבול עם גזר. צמחים שנפגעו ממזיקים יש להסיר מיידית מהגינה.
מחלות ומזיקים של בצל ושום - וידאו
קציר וקציר
ברגע שהעלים התחתונים מתחילים להתייבש, והעלים העליונים הופכים לצהובים, עליכם להתחיל לקצור. אם הנורות לא יוסרו במועד, פגזיהן ייסדקו, מה שמוביל לנזקי ריקבון ואחסון לקוי. בנוסף, נורות כאלה מתפוררות במהלך החפירה.
נורות נחפרות בזהירות, מנסות לא לפגוע בהן או לפגוע בהן. מבלי לחתוך את הגבעולים, הצמחים נקשרים לצרורות הדוקים המותלים במקום מאוורר ויבש. לאחר שהתייבשות הנורות, יש לשמור אותם באור במשך שבועיים (זה עוזר להגדיל את חיי המדף) ואז הם מאוחסנים לאחסון בחדר קריר.
הראשים הצעירים של שום רוקמבול נהדרים לשימור
ניתן לצרוך ראשים של רוקמבול טריים, כבושים, להוסיף ירקות משומרים ולכלי בשר או דגים. במהלך עונת הגידול ניתן לאסוף עלים וגבעולים צעירים ולהשתמש בהם לאוכל.
ביקורות גננים על רוקמבול שום
אני מעדיף את רוקמבול, כיוון שטעמו עדין ופחות חריף מזה של שום, והריח לא כל כך קשה. כמו כן, ראשי שום בצל (שלא כמו רגילים) מאוחסנים היטב כמעט עד היבול החדש. רוקמבול הוא צמח בעל ערך לתזונה ושמירה על הבריאות. כמו בצל אחר, הוא מכיל ויטמינים A ו- C וברזל. בדומה לשום, הוא מכיל חומר שמפעיל ויטמין B1. בנוסף, שום-בצל הוא בעל תכונות אנטי-ויראליות, מסייע בניקוי הדם וכלי הדם, מחזק את הגנות הגוף ומרפא מחלות מעיים. עלי רוקאמבול צעירים המשמשים על סלטים. אנו מוסיפים בצל עם ארומת שום למנות בשריות, ובדגים זה גם מרתיע ריח ספציפי. ניתן לשמור עלים ונורות. אנו מוסיפים את השיניים למלפפונים והעגבניות בעת כבישה, בגלל גודלם הגדול הם קלים ומהירים לניקוי.
פנפילוב//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
אני מגדל את רוקמבול שנים רבות. אני שותל אותו כמו שום חורפי, אם אני שותל אותו עם השיניים, נקבל תרבות בת שנתיים וילדים - תרבות בת שלוש שנים. הוא אינו עמיד בפני כפור כמו שום רגיל, אז אני מסיר את הגן. Rocambole פורח ביוני אבל לא נותן זרעים, אז מיד חתכתי את החץ. אני נוחת בסוף ספטמבר-אוקטובר לעומק של 7-9 ס"מ. ו 8-10 ס"מ. בשורה. יש לנקות ילדים למרות שעיסוק הקליפות הלא נעים הזה עמיד מאוד, מכורבל, הם עלולים לא לקום. אין צורך לנקות שיניים: קליפותיהם רגילות והם נובטים כל כך טוב. נורות עם שן אחת צומחות מילדים ושיניים קטנות, וראשים גדולים וגדולים מגיעים משיניים קטנות. הצמח עצמו נראה שיק יותר משום רגיל, משאיר את הגבעול ואת הראש. אבל בכנות, במשפחה שלנו הוא לא מועדף במיוחד. הבת לא מכירה כלל, אומרת טעם מגעיל והשאר נמשכים יותר לשום הרגיל. אז חמות זו מוכרת בשוק, וזה מאוד מרוצה, הראשים הגדולים שלו נשברים ברגע.
קום//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Rocambole מכפילה הן על ידי נורות גדולות והן על ידי ילדים, הוא מאוחסן היטב, ולכן ניתן לגדל אותו כגידול קפיץ, רק במקרה זה הראשים יהיו קטנים יותר.דאגו לו כמו שום רגיל, רק מים לעתים קרובות יותר, ואז הנורות יגדלו. כאשר העלים התחתונים מתחילים להזהיב ויבש יש להתחיל בקציר, אינך יכול להדק אותה כדי לא לאבד את הילדים על השורשים והבצל מתחת לקשקשת.
הווה//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
רוקמבול שום ישמח את האוהבים עם טעמו העסיסי והמתון. למרות מקורו האקזוטי, הוא אינו דורש טיפול מיוחד. סיבוב יבול נכון, השקיה בזמן ועישוב עשבים יספקו לגנן יבול של נורות גדולות וטעימות להפליא.
