הגשת אבטיח לשולחן השנה האזרחית החדשה היא פעולה יוצאת דופן ביותר, שללא ספק תפתיע את האורחים ותשמח את יקיריהם. עם זאת, לשמור עליו עסיסי וטעים למשך מספר חודשים זו משימה לא קלה, מכיוון שללא תנאים מיוחדים הוא פשוט יתחיל להירקב. לאחסון, הפרי מתאים ללא נזק חיצוני, עם קליפה עבה ומשקל של כ- 4-5 ק"ג.
שמור את האבטיח בלימבו
אחת הדרכים הקלות ביותר לאחסון אבטיח היא תלייה במזווה של הדירה או במרתף הבית הפרטי.
עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- עטפו את האבטיח בבד עשוי מחומר טבעי.
- הכניסו לתיק החוטים.
- תלו על וו כדי שהפרי לא יבוא במגע עם חפצים אחרים, כולל הקיר.
הכניסו את האבטיח לקש
קש לוקח לחות היטב ומתייבש במהירות, ולכן מתחתיו אבטיח לא יירקב במשך זמן רב.
אחסן כראוי אבטיח כזה:
- הכן קופסת עץ וכיסו את קרקעיתה בשכבה קש עבה.
- הניחו את האבטיח כשהגבעול למעלה.
- מכסים בקש כך שהוא מכוסה לחלוטין.
אם יש מספר אבטיחים, אז ביניהם אתה צריך גם להניח שכבת קש, מכיוון שהם לא צריכים לגעת זה בזה.
אנו אוגרים אבטיחים בחול או בדגן עד החורף
לשיטת אחסון זו, רק חדר קריר ויבש מתאים, בו עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- שים קופסת עץ וממלאים אותה בחול מיובש למחצה, שצריך להסתיר תחילה בתנור או בתנור כדי להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים.
- הניחו את האבטיח עם הגבעול כלפי מטה.
- מלאו אותו לחלוטין בחול, ואם יש כמה פירות, אז צריכה להיות גם שכבת חול ביניהם, כמו במקרה של קש.
בדגן, אבטיחים מאוחסנים הרבה יותר טוב וארוך יותר, אבל זה לא זול, ולכן בדרך כלל הוא מוחלף בחול.
אחסן אבטיח במים קרים
כמו כן, אבטיח ישמור על רעננותו למשך זמן רב אם הוא יושב במים קרים. לשם כך, חבית העומדת ברחוב במזג אוויר קר מתאימה, כמו גם חור קרח, אך רק אם היא בגינה, אחרת ניתן לגנוב את הפירות. יש לכסות את הפירות בזמן האחסון במים קרים עד לראש, ובחבית יש לשנות את המים מדי שבוע כדי לא לקפוא על שמריה.
לפני טבילה במים, אתה צריך לבדוק את האבטיח לנזק, שכן אפילו עם סדק קטן הוא יתחיל במהירות להירקב.
אחסן אבטיח באפר עץ
האש סופגת היטב לחות, וגם מונעת צמיחת פטריות וחיידקים, ולכן היא אידיאלית לאגירת פירות שונים. אם הכיריים או האח מחוממים באופן קבוע בבית פרטי, האפר יספיק בכדי להכניס את האבטיח לאחסון.
התהליך נראה כמו מארז החול:
- יבש ונפות אפר.
- יוצקים אותו בשכבה עבה בתחתית קופסת עץ.
- הניחו את האבטיח וכסו אותו באפר.
- מכסים את המגירה במכסה ושומרים במרתף או במרתף.
אנו מאחסנים אבטיחים בחימר
טיט אינו מאפשר למים ואוויר לעבור דרכם, ולכן הוא היה ידוע זה מכבר כאמצעי לאחסון פירות לטווח הארוך.
אם ברצונך לאחסן אבטיח בחימר, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- הוסף מים לחתיכת חימר מיובשת ולוש אותם, והשגת מסה דבורה.
- מצפים את האבטיח בשכבת טיט, משאירים לייבוש ואז מורחים עוד כמה שכבות. כתוצאה מכך, עובי שכבת החימר צריך להיות לפחות 5 מ"מ.
- המתן לתיבול התערובת ואז הניח אותה בזהירות על מדף או בקופסה.
אחסן אבטיח בשעווה או בפרפין
כמו במקרה של חימר, מפרפין או שעווה, אתה צריך להכין את התערובת ולכסות אותה באבטיח.
הפעולות הן כדלקמן:
- ממיסים פרפין או שעווה.
- מכסים את הפרי בכמה שכבות של התערובת עד שעובי ה"קליפה "מגיע ל -1 ס"מ.
- לאחר שהמסה מתקשה, צריך להעביר את האבטיח למקום קריר.
בהתבסס על מספר הדרכים היעילות לאחסון אבטיח, ברור שהוא יוכל לרצות את משפחתו לא רק בקיץ חם, אלא גם בערב חורפי בערב ראש השנה. העיקר לא להתעצל ולהכניס את הפירות לאחסון כך שבמקום עיסת עסיסית לא תירקב.
