5 חטיפים צמחיים שיכולים לקשט את השולחן בחגי השנה החדשה

חטיפים קרים וחמים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. שנבחרו כראוי, הם לא רק מעוררים תיאבון, אלא גם הופכים לתוספת טובה למנות העיקריות.

פשטידת קישואים עם קציצות

זו אחת הדרכים הטובות ביותר להכנת קישואים. מנה קלה לבישול משלבת בין קלילות ושובע.

מרכיבים

• קישואים - 3 יח ';
• ביצת עוף - 1 pc .;
• קמח חיטה - 200 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
• עוף טחון - 150 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• תבלינים לפי הטעם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• פירורי לחם.

בישול:

1. שוטפים היטב את הקישואים וטוחנים. מוסיפים אבקות אפייה, ביצה ומלח לירקות לפי הטעם. מערבבים היטב ומוסיפים מעט קמח.
2. מוסיפים לבצק מחצית הגבינה המגורדת.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הבשר הטחון והבצל הקצוץ דק. זה האחרון מותר לטחון עם בלנדר - זה יביא למבנה אחיד יותר. ממליחים ויוצרים קציצות בקוטר 2 ס"מ.
4. מכינים תבנית אפייה - משמנים את התחתית והקצוות בשמן ומפזרים קלות את פירורי הלחם.
5. להניח את הבצק ולהעביר בעדינות את הקציצות לתוכו במרחק שווה זה מזה.
6. אופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. 12-15 דקות לפני שמוכנים לפזר את שארית הגבינה המגוררת.

עוגת בצל "Cipollino"

באופן מפתיע, מנה יוצאת דופן זו לא רק תפתיע את משתתפי החג, אלא גם תשמח את כולם עם טעם מצוין.

מרכיבים

• בצל ירוק - 2 חבורות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• בקר טחון - 200 גרם;
• מלח לפי הטעם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• מי גבינה או קפיר דל שומן - כוס אחת;
• סולת 0.5 כוסות;
• קמח חיטה 0.5 כוסות;
• מיונז, קטשופ, שמנת חמוצה, חרדל, רוטב טקמלי - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים וקוצצים דק את הבצל יחד עם החלק הלבן. כתוצאה מכך, זה אמור להתברר על כוס וחצי של מסה ירוקה.
2. שופכים מי גבינה או קפיר לקערה נפרדת. מכניסים לתוכו שתי ביצים, ממליחים ומקציפים היטב.
3. שופכים את התערובת המתקבלת לבשר הטחון ומערבבים עם סולת. משאירים למשך 10 דקות ואז מציגים את הקמח.
4. בחומר העבודה מוסיפים גבינה קשה, מגורדת על פומפיה גסה ומסיימת עם בצל ירוק.
5. שים את המסה על תבנית משומנת או בצורה קולינרית. אופים את הבצק כ- 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
6. מגניב. חותכים "עוגות" מהעוגה המוגמרת בעזרת הפסקה מיוחדת או כוס. מגישים חם עם הרוטב לבחירתכם.

פרוסות עגבניות אפויות

מנה ראשונה פיקנטית נקראה מניע קיצוני - ברגע שמניחים את הפרוסות הטעימות האלה על השולחן, הן מיד מתחילות "להתעופף" על צלחות.

מרכיבים

• עגבניות - 5 יח ';
• כבד עוף - 150 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• שמפיניונים - 100 גר ';
• קארי, מוסקט, כוסברה - לפי הטעם;
• ירקות;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מיונז.

בישול:

1. שוטפים עגבניות. ערכו חתכים קטנים בצורת צלב ושפכו על מים רותחים כדי להסיר את העור. חותכים לארבעה חלקים שווים ומסירים את הליבה.
2. חותכים את הכבד לקוביות קטנות ומערבבים עם מחצית הבצל הקצוץ והגזר המגורר. מטגנים את התערובת קלות עם תוספת חמאה למשך 3 דקות. כשמכינים, הכניסו תבלינים ומלח לפי הטעם.
3. במחבת שנייה מטגנים פטריות קצוצות ואת מחצית הבצל הנותרת. מצננים ומוסיפים את הגבינה המגורדת.
4. משמנים קלות את החסר עגבניות במיונז ומניחים בזהירות שני סוגי מילוי בפרופורציות שוות.
5. אופים בתנור שחומם מראש לא יותר מעשר דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מתאבן סלק טעים

סלט סלק חריף הוא תוספת נהדרת למנות העיקריות. מהיתרונות, ראוי לציין גם את האפשרויות הרחבות להגשת חטיפים.

מרכיבים

• סלק - 600 גרם;
• יוגורט - 200 מ"ל;
• חזרת - 1 כף. l.;
• חרדל - 1 כפית;
• דבש - 1 כפית;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים היטב את הסלק, מבשלים ומצננים. ואז מקלפים ומגרדים.
2. הוסף אליו בצל קצוץ דק.
3. מכינים את הרוטב - מערבבים דבש נוזלי, יוגורט. קבעו את העצבנות לפי הטעם עם חזרת מגוררת.
4. הזן את התערובת המתקבלת לחומר העבודה, מערבבים ומוסיפים מלח.
5. מגישים את המתאבן המוכן קר עם קרוטונים, בטארטלטים או בקערות סלט.

לחמניות קישואים עם גבינת קוטג '

מנה ראשונה נהדרת מוכנה תוך דקות וגם נעלמת מהר מהשולחן. ראוי לציין כי אם רוצים ואפשר ניתן להחליף את המלית בכל דבר אחר, לפי טעמכם.

מרכיבים

• קישואים - 10 יח '. או 2 ק"ג;
• גבינת קוטג '- 500 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• מיונז - 2 כפות. l.;
• שום - 2 ציפורן;
• מלח לפי הטעם.

בישול: