בכל תושב קיץ יש רצון להתנסות, החיפוש אחר חדש ונדיר, תשוקה לתגליות. גידול צמחים מוכרים על שש המאות החביבות עליכם, כדאי וצריך להתנסות בכדי לגלות טעמים מקוריים וחדשים. נספר לכם אילו ירקות אקזוטיים תוכלו לשתול באתרכם השנה כדי לגוון את הקציר שלכם.
סלק עלים (מנגולד)
תרבות זו ידועה עוד מימי קדם: היא גודלה כבר לפני 2000 שנה על ידי הרומאים הקדומים, לא בלי סיבה היא נקראת גם כרוב רומאי. הצמח הוא קרוב משפחה של סלק, אך בניגוד אליו נצרכים רק גבעולים ועלים.
ישנם שני סוגים: פטיולה ועלה. ניתן לצבוע גבעולי מנגולד בהתאם למגוון בצבעים שונים: לבן, כתום, ארגמן, בורדו. צביעה בהירה של הגבעולים תקשט כל גן.
סלק עלים נאכל רק לאחר הרתיחה, ולסלטים הם עוברים. כשהוא מבושל הוא מאבד את צבעו הבהיר. הירק מתאים היטב לתבשיל בישול, לבדו או בשילוב עם ירקות אחרים, לבישול מרק כרוב ולחמניות כרוב - הוא יחליף את הכרוב הרגיל בהם.
מנגולד מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים (ויטמינים K, A, E, אשלגן, מגנזיום, נתרן וברזל) המאוחסנים במהלך טיפול בחום.
תכונות גדלות
סלק עלים נטועים מזרעים בתחילת אמצע מאי. כמו סלק רגיל, מין זה אוהב מקומות שטופי שמש, והטיפול בו מורכב בהשקיה קבועה בזמן ובהתלבשות עליונה עם דשנים אורגניים. הירק לא יומרני ועמיד בפני כפור. מכיוון שמדובר בצמח בן שנתיים, לאחר התערבות יתר, המנגולד ישמח בראשית האביב בעשבים טריים. הוא גדל במהירות לאחר החיתוך ומעניק יבול קבוע לאורך כל העונה.
שומר
ירק זה ידוע עוד מימי קדם כגידול מזון ותרופות. יש לו ניחוח אניס נעים. ישנם שני סוגים: עלה וירק. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים, בשמנים אתרים. שמן אתרי שומר משמש בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות: למשל, הוא חלק מתרופות קוליקות לתינוקות (Plantex). משפיע לטובה על מערכת העיכול.
ניתן להשתמש בעלי שומר להלבשת סלטים ירוקים טריים במקום שמיר, כמו גם להכנת תה צמחים. שומר ירקות מתאים להכנת מרקים, תוספות או טריים לסלטים.
תכונות גדלות
זרעי שומר יהיו קשים לנביטה בגלל התוכן הגבוה של שמנים אתרים בהם. על מנת להאיץ את נביטת הזרעים, יש להשרות אותם מספר ימים במים, לשנות אותם באופן קבוע לרעננים.
זהו צמח חובב חום, כך שהוא מגדל לשתילים באפריל, ומושתל למקום קבוע באמצע מאי. שומר רגיש ביותר לאורכו של אור היום והשקייתו: עם חוסר אור ולחות, הוא יכול להיכנס לחץ. יש להזיז מעת לעת שומר ירקות כדי להגן מפני השמש ולהגדיל את המסה הלבנה של הירק. בדומה לחמניות, הוא פועל בצורה מדכאת על נטיעת הירקות הבאה, ולכן יש לשתול אותו מחוץ לגידולים אחרים.
אוגורדיניה (מנדוריה)
ירק זה הוא קרוב משפחה של המלפפון, ובצורתו דומה למלונים קטנים. הם אוכלים פירות לא בשלים במקום מלפפונים, כמו גם פירות בשלים, שככל שהם מבשילים הופכים להיות טעימים כמו מלונים, זעירים בלבד.
בשל תקופת הצמחייה הקצרה יותר, הפירות מבשילים כמעט תמיד, גם אם יצא קיץ גשום קצר. הם משמשים שניהם טריים לבדם או בסלטים, ולהמלחה, בהכנת שימורים, ריבות. פירות המלפפונים לא יהיו מרים, הם ישמרו על טעם המלפפון שלהם אפילו עם חוסר השקיה. עם לחות מוגזמת, פירות בשלים עשויים להיסדק, יש להסירם בזמן.
תכונות גדלות
ניתן לגדל מלפפון דרך שתילים באפריל או מיד לקרקע פתוחה בחודש מאי. השחלה הראשונה מופיעה ביום 70-75 מהשתילים. יש צורך להגן על היבול מפני ציפורים. כדי להימנע מהאבקה, אין לשתול קרוב לגידולים קשורים אחרים - מלפפונים, דלעות, דלעת וכדומה.
במיה (במיה)
צמח זה הוא יליד אפריקה הטרופית, תרמופילית ביותר. שייך למלווה המשפחתית, ופרחיה דומים לפרחי גלש.
אוכלים פירות בוגרים הדומים לתרסי פלפל. לפי הטעם הם דומים לקישואים ושעועית ירוקה. הפירות עשירים בוויטמינים ומינרלים. התרבות משמשת להכנת מרקים, תוספות. ניתן לייבש פירות, להקפיא, שימורים וזרעי הפירות הלא בוגרים יכולים להחליף אפונה ירוקה. מבשל, אתה יכול להכין משקה כמו קפה.
תכונות גדלות
הם מגדלים במיה בדרום רוסיה. בנתיב האמצעי אתה יכול לגדול דרך שתילים, לזרוע באמצע אפריל, וניתן לשתול באדמה פתוחה כאשר האיום של הכפור הקפוא חולף, כלומר אי שם בתחילת יוני. במיה היא צמח שביר מאוד, ולכן עליו להיות מוגן מפני הרוח. הוא מעדיף מקומות פתוחים, שטופי שמש, השקיה מתאימה ומתלבשים עליונים רגילים. הוא ישא פרי עד הכפור, ויש לקצור את הפירות כל 2-3 יום. אם לא אוספים אותם בזמן, אז הם הופכים במהירות גסי רוח ולא מתאימים לבישול ולא אכילים.
על ידי נטיעת ירקות אלה בחלקה האישית שלך, אתה יכול לגוון את התפריט, להעשיר את הדיאטה במנות חדשות. ירקות אלה, למעשה, אינם אקזוטיים - כפי שניתן לראות, כולם ידועים עוד מימי קדם.
