פטריות דבש גדלות ברחבי רוסיה, מתאימות לצריכה אנושית. עונת הקטיף היא כל השנה, כולל חורף. לרוב המינים ממשפחה זו מספר תכונות משותפות: מדובר בפטריות טפיליות הגדלות על עצים, גזעים וקבוצות גדולות. כמעט ללא תולעים ובעלות טעם מעולה.
סוגי פטריות דבש
בשטחה של ארצנו תוכלו למצוא 4 מינים אכילים של פטריות אלה:
- אמיתי, סתיו;
- אחו;
- קיץ;
- חורף.
בינם לבין עצמם, הם נבדלים זה מזה במראה, בעונת הצמיחה, במקומות הצמיחה.
פטריות אחו (negniunik, אחו)
פטריות אלה מופיעות מוקדם מאוד בתחילת האביב.
עונת הקציר: ממאי עד יולי.
הם צומחים בקרחות הדרך ובצדי הדרכים של דרכי היער במעגלים. כמו רבים ממשפחותיהם, פטריות כרי דשא זוהרות מעט בחושך. בגלל זה נולדו אמונות טפלות רבות. אם כן, אבות אבותינו האמינו שהפטריות הללו גדלות במקומות שרקדו מכשפות וכי בעזרת האור שלהן הם מסוגלים להוביל ולהקסים את המטייל.
מראה: רגל צפופה עד 10 ס"מ, כובע חום-צהוב, כהה יותר לכיוון המרכז; הלוחות צמודים לכובע. הפטריות עצמן קטנות מאוד, במשקל של כ -1 גרם.
בניגוד לקרובי משפחתם האחרים, כרי דשא אוהבים מרחב חופשי ואינם צומחים על גזעים ועצים.
קרא עוד במאמר על פטריות כרי דשא.
קיץ (סיד, govorushka)
ניתן למצוא פטריות קיץ ביערות מעורבים או נשירים, ברוחב הצפוני עם אקלים ממוזג. עם זאת, ברמת הרמה מדברים מתיישבים על אשוחיות ואורנים.
עונת הקציר: אפריל-נובמבר.
באקלים נוח הם יכולים לשאת פרי כל השנה. הם גדלים במשפחות גדולות על עץ רקוב, גדם. מראה: רגל בגובה של עד 7 ס"מ, כובע חום כהה עם פקעת קלה יותר במרכז, צלחות תכופות.
בפטריות צעירות ניתן לראות בבירור את הרעלה הצרה והקרומית הממוקמת בזירה, אך עם הגיל היא עלולה להיעלם. היעדר טבעת מאפיין גם פטריות ארסיות דומות.
קרא גם מאמר על פטריות קיץ.
סתיו (אמיתי)
הסוג הנפוץ ביותר של פטריות קנבוס, גדל בכל אקלים, למעט אזורי פרפרוסט. העדיפו גזעי עצים, גזעים. כמו רוב קרוביהם, הם טפילים, אך מין זה משפיע לא רק על עצים, אלא גם על צמחים עשבוניים, כולל תפוחי אדמה. הם גדלים בקבוצות גדולות, ומעדיפים מקומות לחים.
עונת הבציר: מחודש אוגוסט ועד הכפור הראשון.
מראה: כובע גדול יותר (גודל ממוצע 9-10 ס"מ, לפעמים גדל עד 17 ס"מ) יכול להיות בגוונים שונים של צהוב (מצהוב ירקרק עד חום-חום), רגל צפופה עד לגובה 10 ס"מ מכוסה קשקשים, טבעת נראית בבירור מתחת לכובע.
צבע הכובע תלוי בעץ בו גדלות פטריות הדבש: חומים צומחים על עצי מחט, אלונים; בהיר יותר - על נשיר וצהוב צומחים על צפצפה. הכובע אינו ניתן להפרדה מהרגל.
פרטים נוספים במאמר על פטריות סתיו בפורטל מר דכניק.
חורף (פטריית חורף)
פטריות חורף הן הפטריות היחידות שלא ניתן להתבלבל בהן עם אנלוגים רעילים. שלא כמו כל הפטריות האחרות, החורף סובל כפור היטב, פשוט מפסיק את גידולן בעונה הקרה.
עם הופעת החום הם "מתעוררים" וממשיכים לצמוח. לצורך הגדילה נלקחים גם גזעי עצים וגזעים. לרוב ניתן למצוא אותם על צפצפה, מייפל. בית הגידול הוא האקלים הממוזג של חצי הכדור הצפוני.
עונת הקציר: נובמבר-מרץ.
הם גדלים גבוה יותר בתא המטען, כך של"ציד "תצטרך מקל ארוך עם וו. במראה שלהן הם דומים לאלה של קיץ, אבל יש להם כובע בהיר, כתום-אדום ואין להם "חצאית". מומחים ממליצים להעניק סוג זה לטיפול תרמי ארוך יותר מכיוון שהם מסוגלים לצבור רעלים.
פטריות חורף פופולריות מאוד במזרח (ביפן, קוריאה), הגדלות בנפחי תעשייה עד 100 טון בשנה.
הקפידו לקרוא את המאמר כיצד לגדל פטריות בבית.
מר תושב קיץ מייעץ: כללים לאיסוף פטריות
הדבר החשוב ביותר במהלך האוסף הוא היכולת להבחין באכילה בין אכיל. ביער ניתן למצוא פטריות שווא רבות, המסוכנות לבני אדם, אך דומות כלפי חוץ לפטריות.
חשוב: אם הפטרייה מעלה את הספק הקל ביותר באכיליותה, אינך יכול לקחת אותה. קרא על ירח דבש שקר.
סימנים לכך שהפטרייה אינה אכילה:
- היעדר "חצאיות".
- ריח לא נעים או אדמתי (לאמיתי יש ניחוח פטריות נעים, עם תווים עץיים בהירים).
- כובע בהיר הוא בעל מראה חורפי, כובע חלק כובע כוזב, ולכוכבים אכילים קשקשים קטנים. פטריות דבש ישנות יכולות להיות גם חלקות, אך קוטפי פטריות לא מנוסים לא צריכים להסתכן בכך.
- הצלחות בצבע צהוב או ירוק (פטרייה אכילה עם צלחות בצבע בהיר, לעיתים צהבהבות).
- הטעם מר. אבל שיטה זו לבדוק את המקרה הקיצוני ביותר.
פטריות מסוכנות מכפילותלשם ביטחון עדיף להתייעץ עם אדם מנוסה.
כמו כן, אין לאסוף פטריות דבש ליד מפעלים תעשייתיים. הם, כמו פטריות רבות אחרות, מסוגלים לצבור בעצמם מתכות כבדות.
עדיף לדאוג לפטריות אחרי עונה גשומה, כאשר זה יובהר. בדרך כלל שפע של פטריות מתרחש 3-4 ימים לאחר הגשם.
לאחר שנקטף, כדאי לזכור את המקום. פטריות אלה לא אוהבות לשנות את מקום מגוריהן, ומעדיפות את אותו הדבר משנה לשנה.
זה יהיה תלוי רק במזג האוויר כאשר פטריות יוצאות לאזור מוסקבה, אך באופן מסורתי ניתן לקצור את הסתיו מספטמבר. כשאתם אוספים, עליכם להיזהר מאוד, מכיוון שפטריות אדומות לבנים שאינן מתאימות לאוכל נמצאות לרוב ביערות ליד מוסקבה. תכונות ייחודיות זהות.
בנוסף לטעמם המופלא, פטריות דבש שימשו באופן מסורתי בקוסמטולוגיה ורפואה. במזרח הם עדיין משמשים לטיפול במפרקים, התכווצויות והרפיית שרירים.
התוויות נגד לשימוש בפטריות דבש
יש לנקוט בזהירות:
- אנשים הרגישים למחלות במעי ובבטן;
- ילדים מתחת לגיל 7;
- נשים במהלך ההיריון וההנקה.
פטריות דבש הן פטריות טעימות ובריאות, עשירות בוויטמינים ומינרלים. אבל, כמו כל מוצר אחר, הם דורשים מתינות בשימוש. במקרה זה, הם יביאו רק יתרונות בריאותיים.
