אני חושב שאי אפשר להפתיע מישהו בעובדה שלרוב עגבניות נקטלות לא בשלות. ואז לבשיל.
מה עם מידת הבשלות
הצע להתמודד עם מידת הבשלות של העגבניות:
- חלב מתרחש כאשר עגבניות מגיעות לגודל ממוצע לגוון (או מעט גדול יותר), אך הם בעלי צבע ירקרק או לבנבן.
- הבשלות החומה נקראת גם מסננת לצביעה לא אחידה של עגבניות, הפיגמנטציה תסתיים לחלוטין בעוד שבוע וחצי (בא לידי ביטוי באינטנסיביות על עגבניות כהות לא בוגרות, פירות מוארכים);
- צבע ורוד או קרם לצהוב - שלב מעבר מחום להתבגרות טכנית, אליו נותרו 5-6 ימים.
בעת הקטיף אני תמיד מתמקד במידת הבשלות. בחממה אני מנסה לקטוף את כל הפירות הוורודים והשמנת, אגב, הם לא מתפרצים כשהם מסוממים, הם נראים יפה בצנצנת, הם נשארים שמנמנים.
ברחוב אני קורעת את החומים, אני מפזרת אותם במרפסת או בבית על אדן החלון. היום אני אגיד לך איך לקצור, איך להבשיל אותו.
מאפייני אוסף העגבניות
על סמך ניסיון אישי, טעויות שנעשו, ערכתי לעצמי כמה כללים:
- עגבניות שנאספות תחת השמש הבהירה נובלות מהר יותר ובמהרה מאבדות את המצגת שלה. קציר כל 5-7 יום, תלוי במזג האוויר.
- באדמה פתוחה רצוי להסיר את כל הפירות כאשר בלילה הטמפרטורה מתחילה לרדת ל -5 מעלות צלזיוס. על השיח, אני משאיר רק זוטה על הענפים הצבעוניים העליונים. אם יש זמן, אני עוטפת כל כתר בחומר כיסוי. אם אפשר לעשות מחסה זמני מהקור והגשמים, אתה יכול להשאיר את העגבניות להבשיל על הענפים.
- משיחים חולים, אפילו כל הפירות מוערמים בנפרד. פיטופתורה היא חתרנית, אינה מופיעה מייד על הפירות. אין לנקות עגבניות עם כתמים מעיבוי, צומת חרקים לאחסון לטווח הארוך.
- חתכתי חלק מהיבול להבשלה ממושכת במברשות, מייד הכנסתי אותם לקופסאות קרטון בשכבה אחת בלבד (אני מרים מכולות בחורף בחנות סמוכה, חלב ארוז בה, אוכל לתינוקות).
- הכנסתי את הפירות לדלי רדודים כדי לא לפגוע בפירות הבשלים.
אם עגבניה מתנתקת עם ספאל, אני לא מנתקת אותה במיוחד. פירות מזנים גדולים רבים נופלים מעצמם.
תכונות של אחסון והבשלה
כשהחממה הייתה קטנה, במשך שנה אחת כל העגבניות הוחזקו במים חמים לפני שהונחו. ואז הבנתי שפירות בריאים אינם זקוקים לטמפרטורה כזו. טיפול בחום בתמיסה של פרמנגנט אשלגן חשוד רק. אני מחלק אותם רק בבית, על אדני חלונות, כך שהאור הורג את החיידקים ששרדו.
הנחתי את השאר בלי למיין לקופסאות, קעריות גדולות, שפכתי אותם על מגשים. שנה ממוינת לפי בגרות. ביליתי הרבה זמן, אך האפקט לא היה מרשים: עדיין לא ניתן היה להשתמש בהם בו זמנית. מאז, עבודה מיותרת מקשה על עצמי.
אני מסדר את המכולה והמיכלים המלאים בשניים, לכל היותר שלוש שורות, בכל מקום אפשרי: תחת רהיטים, על מדפים במזווה, על ארונות.
כשיש לי זמן מעיתונים ישנים אני מכינה רפידות נייר. אבל גם בלעדיהם עגבניות לא מפריעות זו לזו. אם לא היו phytophthora או מחלות פטרייתיות אחרות בחממה לפני התאספות ההמונים, אין בכלל כאלה רקובים, רק אלה שהם מפוכחים ורכים כשאתה לא בודק את המכולה בזמן.
1/3 מהיבול שנקטף בדרך כלל מונח על מרפסת מזוגגת, בפחי שתיל. הנחתי אותם בשכבות, על הרצפה, בשורה על מדף. שקר באופן מושלם לכפור. ואז אני מכניס את השאריות הבלתי פתוחות לדירה, מפזר אותן על המגשים הריקים, הקופסאות.
אני מכסה היטב את העגבניות בבד, כל מיכל וקופסה בנפרד. אני משתמש בשברי מצעים ישנים, מכניס אותם לכמה שכבות. אני בהחלט ממליץ לכסות את היבול, אחרת הגזים מתייסרים. זבובים אפילו חודרים לתיבות סגורות, ושכבת הבד עבורם מהווה מחסום מעולה.
כל 4-5 יום אני בודק אם יש עגבניות מפונקות, אני בוחר בפירות בשלים.
ניסיתי לקצור חלק מהיבול במרתף, העגבניות שכבו הרבה לפני השנה החדשה, היה מעט ריקבון. אבל לא רציתי לאכול אותם טריים, המראה היה כל כך, וגם תכונות טעם. הניסוי עם המקרר הסתיים באופן דומה. אבל איך הם הפריעו! עכשיו הכנסתי מיכל לירקות רק עגבניות בשלות במקומות אחרים בדירה.
שמתי לב ש:
- עגבניות מושרות מהר יותר אם זורקים אליהם כמה תפוחים, גם כאשר התפוחים ליד קופסת עגבניות, הפירות מגיעים לבשלות טכנית מהר יותר;
- באור הם הופכים רפויים מהר יותר;
- בבית עגבניות יורקות הרבה יותר מהר מאשר על המרפסת.
ניסיתי להבשיל את העגבניות בשקיות, תליתי אותן במרפסת ובמזווה. יש להודות, קבלת פירות בשלים מפחים וקופסאות זה הרבה יותר קל. ואז אתה לא יכול להגן על עצמך מפני עיבוי בשקיות כשאתה מבחין בלחות, הכניס כמה מגבות נייר לכל שקית.
אשמח אם החוויה שלי מועילה לך. בהצלחה לכולם!
